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    黃啤·白啤·黑啤.| 三者有什么區(qū)別?

    分類:軟文廣告時(shí)間:2016-11-06

      | 慕尼黑| 啤酒| 勁派| 啤酒 |

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      大家在商店購(gòu)買啤酒的時(shí)候標(biāo)價(jià)簽上會(huì)標(biāo)注:埃丁格黑啤 埃丁格白啤 埃丁格黃啤 勁派原漿等口味的啤酒,而黑白黃原漿這幾分類,僅僅從顏色分類,其實(shí)非常不準(zhǔn)確。正像很多人說(shuō)的,按顏色給啤酒分類是對(duì)啤酒多樣性的侮辱。它們四者有什么區(qū)別?今天我們講解下,只有了解了它們的屬性,才能找到適合自己的那一瓶啤酒。

      1,什么是黑啤(Schwarzbier)?

      黑啤,一般來(lái)說(shuō),德國(guó)飯店的黑啤通常是Schwarzbier, schwarz本身是德語(yǔ)里「黑」的意思,翻譯過(guò)來(lái)就是黑啤酒的意思,這是一種拉格(下發(fā)酵)的啤酒,一般而言,度數(shù)其實(shí)不高,通常也就5°左右,淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重,有點(diǎn)淡淡的麥芽甜味。但是即使在德國(guó),同樣是黑色的就還有Munich(慕尼黑啤酒)、Bock(啤酒)等等。

      2,什么是白啤酒(Weizenbier )?

      白啤,一般就是Weizenbier (小麥啤酒),其特點(diǎn)是加入了一定比例的小麥,釀造出來(lái)的啤酒顏色會(huì)比一般啤酒淺很多,通常會(huì)有點(diǎn)渾濁,喝起來(lái)有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德國(guó)的慕尼黑埃丁格白啤酒,同樣,即使是白啤,里面也有很多種類Bayerischer Weissbier(巴伐利亞白啤) 、Berliner Weisse(柏林白啤酒)和Leipziger Gose(萊比錫白啤酒),風(fēng)味上差異很明顯,也不能一概而論。

      3,什么是黃啤酒(Pilsner)?

      黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度512毫升碘液,原麥芽汁濃度1012度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為1540EBU.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180200克/100升,采用二次煮沸糖化,發(fā)酵度高而釀成.起源于捷克,以比爾森啤酒,我國(guó)大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒.

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