我國(guó)白酒文化歷史可以稱之為文化精髓了，也許生活在現(xiàn)在的我們感受不到，可是在古代，酒文化是植入人心的。至于現(xiàn)在為什么酒文化不再特別的受人重視了，更多的是原因是因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展和人們的世界觀而造成的結(jié)果。那么，如何挽救中國(guó)酒文化？那么我們首先得了解中國(guó)白酒的歷史。

在唐代的時(shí)候，蒸酒還有燒酒就已經(jīng)出現(xiàn)了。李肇跟雍陶都曾寫(xiě)過(guò)關(guān)于酒的句子和詩(shī)句，因此可見(jiàn)燒酒在唐代就已經(jīng)在民間廣為流傳了。還有在元代的時(shí)候我國(guó)與他的亞洲國(guó)家交通是非常方便的，在與其他國(guó)家的文化交流還有白酒的交流方面也都有流傳于世的證明。

元代時(shí)候的阿刺吉、阿刺奇這些名字其實(shí)都是諧音的，真正的含義現(xiàn)在我們翻譯過(guò)來(lái)其實(shí)指的是用稻米和棕櫚汗釀造的一種蒸餾酒，所以在元代的時(shí)候蒸餾酒就已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)于繁榮的景象。在李時(shí)珍的藥載中也有很多種制酒的方法，因?yàn)榫凭行Ф鹊?，所以他的酒更多地用在醫(yī)藥上。

也許很多人會(huì)問(wèn)，這些都是歷史，怎么驗(yàn)證真假。其實(shí)在古代有一種職位叫史官，就是那種記錄歷史的官職，這個(gè)職業(yè)是在所有官職中最特殊的官職，特殊之處就相同與現(xiàn)代的會(huì)計(jì)這份職業(yè)，可以說(shuō)史官屬于皇室管轄范圍，但卻不能干涉史官的記錄?，F(xiàn)在的會(huì)計(jì)職業(yè)也是如此，會(huì)計(jì)是公司立的一個(gè)部門，屬于國(guó)家直接保護(hù)的職業(yè)。這份職業(yè)屬于公司，卻公司不能干涉會(huì)計(jì)的工作。在很多史書(shū)上都有所記載關(guān)于酒的歷史，所以可以看出中國(guó)酒文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在中國(guó)的白酒歷史上，可以說(shuō)在清朝前以杜康為名。在清朝時(shí)期，蒸餾酒代替了杜康，從此中國(guó)的蒸餾白酒開(kāi)始繁榮于世。直到現(xiàn)在，中國(guó)經(jīng)過(guò)了多少波折，中國(guó)的白酒都是讓世界上任何國(guó)家都肯定的。

其實(shí)在中國(guó)的白酒文化中，我想更多的是一種酒禮文化。為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)?，不管在任何?chǎng)合，朋友相見(jiàn)、國(guó)事、喜宴等很多領(lǐng)域都會(huì)以酒為禮。然而，在現(xiàn)代，酒文化卻變了，為什么呢？在現(xiàn)在的酒文化所說(shuō)酒禮文化也存在，但是更多的是酗酒、心機(jī)酒等不良文化。希望大家尊重我國(guó)酒文化，文明飲酒不要酗酒。