高粱紅了!“糧心杜康”的基因密碼
原糧基地號(hào)稱釀酒業(yè)的“車間”和“質(zhì)量之源”,具有戰(zhàn)略意義。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉曾說:“中國酒業(yè)在不斷提升白酒品質(zhì)過程中,越來越認(rèn)識(shí)到好酒不僅是釀出來的、存出來的,更是種出來的”。業(yè)界人士認(rèn)為:近年來“杜康轉(zhuǎn)型”的本質(zhì)其實(shí)就是“全面轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展之路”,這不僅是“豫酒振興”的基石、保障和擔(dān)當(dāng),而且,與國家推動(dòng)的“中國制造2025”和“高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略”高度一致。
好山好水出好糧
洛陽杜康為什么選擇家門口的“伊洛河”和“杜康河”流域,作為“車間”呢?釀酒圈有句話說得好:“原生態(tài)決定原生物,原生物決定原品質(zhì)”。因此,中國自古就有“離開xx地,釀不出正宗xx酒”的說法。杜康,作為中國個(gè)有紀(jì)年王朝——夏朝的君主和“中華酒祖”,杜康村和杜康河作為“中華酒源”,已經(jīng)傳承了幾千年,盡人皆知。更為重要的是,這一帶已經(jīng)形成一個(gè)的“看得見山、望得見水、記得住中華鄉(xiāng)愁”的“原址型釀造生態(tài)圈(原產(chǎn)區(qū))”。
人們常說,河流是一座城市的靈魂。而洛陽,地跨黃河兩岸,因?yàn)槁逅┬衅渲?,境?nèi)土壤肥沃、河川縱橫,不僅成為華夏文明的誕生地,以洛陽為中心孕育的“河洛文化”,更被專家稱為“黃河文化之根”,塑造了中國文化名酒——杜康酒的“河洛產(chǎn)區(qū)”。俯瞰整個(gè)洛陽,北部為邙山黃土丘陵,中部是呈三級(jí)階地的伊、洛河沖積平原,南部為萬安山低山丘陵和山前洪積沖積坡地,境內(nèi)水系縱橫交叉,澗水、洛水、伊水、瀍河與黃河相互環(huán)繞通聯(lián),形成了良好的水運(yùn)網(wǎng)絡(luò)。加之,整體地勢平坦開闊,交通便利,氣候溫暖,物產(chǎn)豐茂,肥沃的沖積平原了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的豐收。由此,依托洛陽發(fā)達(dá)的水系,相對封閉的自然環(huán)境,多重的生態(tài)適宜性和豐腴的糧谷產(chǎn)區(qū),中國歷史上滴糧食酒——杜康,在此誕生。好山好水出好糧。杜康釀酒的高品質(zhì)原糧基地,正好位于“華夏文明的搖籃—伊洛河流域”和“一里百泉”的杜康河畔。
高品質(zhì)原糧給杜康帶來了什么?
今天的白酒競爭從一粒糧食開始。
對糧食源頭的選種、管理尤為講究。杜康控股在“原址型釀造生態(tài)圈”打造優(yōu)質(zhì)原糧基地,原水、原糧、原生物、原工藝、原地域等,都將得到極大保護(hù)和科學(xué)把控,酒質(zhì)將得到極大提升。“好糧釀好酒”作為豫酒振興排頭兵的杜康,深諳這個(gè)道理。杜康的高品質(zhì)高粱種植基地,為釀酒提供原生態(tài)、零污染優(yōu)質(zhì)原糧,從源頭杜康酒的純正品質(zhì)。杜康酒精選高于國標(biāo)的優(yōu)質(zhì)高粱、大米、小麥為釀酒原料,采用本地黃淮流域的優(yōu)良品種,綠色無污染的糧食,其自身含有較多的風(fēng)味物質(zhì),進(jìn)一步豐富了酒體中的糧香,使酒體的香氣更加豐滿。
同時(shí),杜康酒仍遵循著古老的傳統(tǒng)釀酒工藝,以口傳心授的方式無斷代傳承釀造技藝,在杜康釀酒大師團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下與時(shí)俱進(jìn),融合科技創(chuàng)新,秉承杜康始釀秫酒并世傳千年的“三蒸三釀、五齊六法”、單糧固態(tài)發(fā)酵,用叉裝甄、老五甄工藝、擇時(shí)取酒、手工釀制、混蒸混燒等古法工藝,每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循古訓(xùn),一絲不茍,最終釀就一瓶杜康醇柔美酒。如今,誕生于洛陽的杜康品牌,憑借著杜康歷史厚重的品牌積淀與中國酒祖的文化標(biāo)識(shí),以及“糧心杜康”的打造,將河洛酒文化的精髓,都幻化成消費(fèi)者可品質(zhì)、可感知的產(chǎn)品,走向千家萬戶,向消費(fèi)者闡述著華夏文明之源,傳遞著一瓶好酒的魅力!