老莊家:為什么中國人那么愛喝白酒
坊間流行這樣的俗語:“人是鐵,酒是鋼,沒酒吃啥都不香!” 的確,白酒是中國特有的一種蒸餾酒,是流淌在中國人血液中的情感!
有人說,中國傳統(tǒng)文化能走多遠,白酒就能走多遠,數(shù)千年來,白酒已經(jīng)深深烙印在國人的骨髓里,成年人愛喝酒愛敬酒,過年過節(jié)時更甚至如此,現(xiàn)在很多年輕人也愛喝酒,那么,為什么中國人都愛喝白酒?
酒是大自然的產(chǎn)物
中國文化講究“人法地,地法天,天法道,道法自然”,一杯酒就是糧食的魂魄,其中凝聚著多少中國人的態(tài)度。我們看到過在祭祀大典上,中國人無論面對祖先,還是面對未來,都會用一杯美酒祭告天地。
如果說西方的酒文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱情祭拜天神,那么中國的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。在今天這種都市化的進程里,真正追本溯源,按照一年節(jié)序如流,讓春夏秋冬從生命中穿過的生活方式越來越少。
我仍然喜歡中國人說“沐春風(fēng)而思飛揚,臨秋云而思浩蕩”。春秋往復(fù)能不能夠找到一個載體呢?中國白酒為什么能夠百年飄香?我想是因為白酒飽含著中國人對自然的敬畏。科學(xué)是一把雙刃劍,在給我們帶來便利的同時,也很容易讓人因為依賴技術(shù)而輕易狂妄。中國白酒對于四時節(jié)序的嚴格遵守讓其一直保持著“中國味道”。
各種儀式都離不了酒
葡萄酒的文化和白酒的文化是不同的,白酒幾乎伴隨了中國人一生的成長。家里小孩出生要喝滿月酒,孩子長大周歲也要喝酒,孩子出去趕考的時候、大婚的時候……這一生要喝多少次酒?一生如此,一年亦是如此。春節(jié)到來的時候要喝屠蘇酒,陽春、清明登高時也會喝酒,端午節(jié)要喝雄黃酒,中秋節(jié)要喝桂花酒,到了重陽節(jié)也要“把酒臨風(fēng)”。一年一生,中國人是離不開酒的。
酒能反映醉后百態(tài)
《說文解字》上說得好,“酒”是一個轉(zhuǎn)音字,轉(zhuǎn)自“遷就”的“就”,“酒者,就也,所以就人性之善惡也?!币簿褪钦f,我們很難單純地說酒是個好東西,還是個壞東西,要看什么人來喝它。一個真正的豪邁俠義之人,他喝酒,“三杯吐然諾,五岳倒為輕”。那種忠肝赤膽,讓酒越喝越好;但是一個小人,諂媚,勾心斗角,那么酒就有可能越喝越壞。
所以在今天,我們擁有這么多的酒,是否應(yīng)該回頭映照一下自己的性情?不要忘了許慎的那句話:“酒者,就也。所以就人性之善惡也?!苯裉炜梢赃x擇的空間多了,但是,人的性情還會跟酒去融合嗎?我們真的由酒去點燃我們之間的信任、人與人之間的敬重,讓中國人的氣質(zhì)在酒香中發(fā)揮得更好嗎?
酒能激發(fā)文人靈感
酒是點燃詩情的引子。從當年的曹孟德“橫槊賦詩”,“慨當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康”,那杯酒就擺在我們千古的夢想和詩情里。
我們都曾經(jīng)跟著陶淵明去喝他田園里淡薄的酒,“既耕亦已種,時還讀我書”,“歡言酌春酒,摘我園中蔬”。這是一種回歸了恬淡的酒,他在酒中怡然自若。
我們也曾經(jīng)跟著李太白喝他豪邁的酒?!叭松h忽百年內(nèi),且須酣暢萬古情”。他說他自己無非是“長劍一杯酒,男兒方寸心”。李太白邀約千古明月,“今人不見古時月,今月曾經(jīng)照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。 唯愿當歌對酒時,月光長照金樽里”。今天我們的樽中不缺酒了,但是缺月光。我們?nèi)匀蝗币欢卧鹿庀嘤车脑娗椤?/p>
到了蘇東坡。他曾經(jīng)“舉杯邀明月”,他曾經(jīng)“把酒問青天”,他曾經(jīng)“一杯還酹江月”去感慨歷史的滄桑。這些酒喝到今天,應(yīng)該說,在一個致繁華的物質(zhì)時代里,我們除了更多酒的分類、酒的包裝、酒的價格,還應(yīng)該再問一問:酒里還有中國人的詩意嗎?我們還是那個爛漫飛揚的民族嗎?我們還有一把熱熱的血性來對抗今天世道的冷漠嗎?我們在喝酒的時候,能不能讓這個千年盛筵,讓那些詩人的魂魄再回到我們的生命中呢?
如果問國人為什么這么愛喝酒,可能真的沒有答案,不同的時間,地點,場合,人物,原因都大相徑庭。有時候為了高興,有時候為了傷心。
但真正愛酒的人喝酒非買醉,喝酒是帶文化符號的活動,是促進交流的催化劑,是打開心門的上帝之手,是中國人感情的載體!