德仕利教您如何鑒別啤酒真假
色澤鑒別
良質(zhì)啤酒淺黃色帶綠,不呈暗色,有醒目光澤,清亮透明,無明顯懸浮物。
劣質(zhì)啤酒色澤暗而無光或失光,有明顯懸浮物和沉淀物,嚴(yán)重者體混濁。
泡沫鑒別
良質(zhì)啤酒倒入杯中時起泡力強,泡沫達(dá)1/2~2/3杯高,潔白細(xì)膩,掛杯持久(4分鐘以上)。
劣質(zhì)啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黃,不掛杯,似一杯冷茶水狀。
香氣鑒別
良質(zhì)啤酒有明顯的香氣,無生花味,無老化味及其他異味。
劣質(zhì)啤酒無花香氣,有怪異氣味。
口味鑒別
良質(zhì)啤酒口味純正,香明顯,無任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽,體協(xié)調(diào)柔和,殺口力強,苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快,無后苦,有再飲欲。
劣質(zhì)啤酒味不正,有明顯的異雜味、怪味,如酸味或甜味過于濃重,有鐵腥味、苦澀味或淡而無。