11月19日，由浙江省市場監(jiān)督管理局組織的“省食品安全縣創(chuàng)建新聞媒體采風(fēng)迎檢”活動一行來到了杭州千島湖啤酒有限公司。新華社、中新社、中國質(zhì)量報、中國食品安全報、浙江日報和浙江在線等多家媒體代表，一同參觀千島湖啤酒小鎮(zhèn)及啤酒博物院，調(diào)研千島湖啤酒作為食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全及科普宣傳方面的工作情況。

　　從生產(chǎn)源頭管控到科普方式創(chuàng)新，近年來，千島湖啤酒著重落實這兩大“抓手”，全面推進食品安全及食品安全科普。

　　媒體代表參觀啤酒博物院，并品嘗千島湖特色啤酒

　　從生產(chǎn)源頭踐行食品安全

　　秉承著“食品安全，責(zé)任重于泰山”的生產(chǎn)意識，千島湖啤酒從源頭抓起，采取各項措施保障產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全：

　　①、進貨查驗制度管理：對原輔料、食品添加助劑、包裝材料等供應(yīng)商資質(zhì)、設(shè)備、質(zhì)量控制等進行全方位考察，堅決杜絕采購無合法資質(zhì)、來源不明、質(zhì)量無的原輔物料;

　　②、規(guī)范采購、使用食品添加助劑并進行登記備案管理：嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范食品添加助劑的采購、使用，自覺接受并主動配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查;

　?、?、人員的健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)的管理：全廠員工健康檢查，定期開展相關(guān)食品安全知識的培訓(xùn)，考核合格才予以上崗。

　?、堋⑸a(chǎn)過程的食品安全管理：各工序制定嚴(yán)格的SOP，嚴(yán)格規(guī)范操作，并在生產(chǎn)過程中積極開展合理化建議和改善活動、 5S 專項檢查等。

　?、荨①A藏的管理：食品倉庫實行專間專用，原料、半成品以及成品分開存放，所有物料進出庫實行嚴(yán)格登記制度。

　?、?、出廠產(chǎn)品的“一檢一品”管理：產(chǎn)品出廠前進行專業(yè)的理化指標(biāo)檢驗及口味判定，不合格產(chǎn)品堅決不予出庫并按照《不合格品處置控制程序》進行處置。

　?、?、不安全食品的召回和應(yīng)急處置：制定《產(chǎn)品召回上報管理控制程序》和《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》，每年定期組織至少一次模擬演練應(yīng)對處理。

　　了解千島湖啤酒麥芽、酒花等生產(chǎn)原材料信息

　　食品安全意識深入生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，每一位員工都是食品安全生產(chǎn)的責(zé)任人，也是食品安全生產(chǎn)的踐行者。

　　對食品安全相關(guān)問題進行討論

　　創(chuàng)新沉浸式體驗科普食品安全

　　作為食品生產(chǎn)企業(yè)，普及食品安全知識責(zé)無旁貸。千島湖啤酒利用身為食品企業(yè)的天然屬性，充分挖掘課堂科普、活動科普等常規(guī)方式所不具備的科普優(yōu)勢，以“千島湖啤酒小鎮(zhèn)”、“啤酒博物院”為主體，積極打造啤酒食品安全科普宣傳基地。

　　對產(chǎn)品進行相關(guān)問題詢問

　?、?、專門開辟啤酒生產(chǎn)參觀線路，在生產(chǎn)一線的實際場景中提煉啤酒食品安全知識。

　?、?、采用游戲互動的形式，開展啤酒生產(chǎn)知識競賽，向廣大的消費者科普啤酒的安全生產(chǎn)過程、啤酒食品衛(wèi)生的保障措施。

　?、邸⒗糜跋窕?、多媒體等展現(xiàn)手段，介紹啤酒工業(yè)化歷史進程中所蘊含的食品安全知識。

　　④、自己動手參與啤酒釀造，在體驗中領(lǐng)悟食品安全生產(chǎn)的重要性。

　　全面講解產(chǎn)品相關(guān)知識

　　從生產(chǎn)一線到生活實際，從古代文明到現(xiàn)代工業(yè)，以全場景、全維度的沉浸式體驗方式加深廣大消費者對食品安全知識的理解和認(rèn)知，樹立食品安全科普意識。

　　食品安全科普釀造“安全啤酒”

　　食品安全科普宣傳基地是普及食品安全知識的重要載體，也是推進食品安全社會共治的有效舉措。千島湖啤酒也在現(xiàn)場對媒體提出的問題進行了一一的解答。

　　未來，千島湖啤酒將繼續(xù)深化整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全管理，做到從原材料入廠到產(chǎn)品出廠，直至送達消費者手中，全程供應(yīng)鏈可追蹤，讓每一位消費者喝得放心。

　　同時，進一步發(fā)揮“千島湖啤酒小鎮(zhèn)”、“啤酒博物院”的食品安全科普的宣傳教育意義，將食品安全知識、科普意識深入到方方面面，增強廣大消費者的食品安全意識和維權(quán)意識，共同推進食品安全工作。