榮獲“中國釀酒大師”稱號,仰韶侯建光做對了什么?
3月1日,第三屆“中國釀酒大師”頒證大會在北京隆重舉行。仰韶酒業(yè)集團 委書 記、董事長侯建光榮膺“中國釀酒大師”稱號。
公開資料顯示,“中國釀酒大師”是由中國輕工業(yè)聯(lián)合會與中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合評選,是中國酒類行業(yè)最高榮譽。第三屆“中國釀酒大師”評選時隔十二年后再次啟動,在中國百萬酒企中,白酒行業(yè)入選者僅27位,含金量極高?;蛟S我們可從這一殊榮,獲悉侯建光這位深耕白酒行業(yè)幾十年的釀酒大師,為中國酒業(yè)帶來了什么。
中國的釀酒人“中國釀酒大師”,體現(xiàn)的是侯建光對工匠精神的傳承。合格的釀酒人,是對傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承。三門峽澠池,自古以來就是人類生存繁衍的沃土。2021年在仰韶村遺址第四次挖掘出的小口尖底瓶里發(fā)現(xiàn)有谷物酒殘留,證明了這一地的釀酒活動古已有之,傳統(tǒng)釀酒技藝可溯源至上古時期,并在數(shù)千年中不斷被傳承下來。
中國酒的百花齊放。澠池不缺好酒,但如何使?jié)瞥氐木谱叱鋈ィ顾粌H代表一個地域,代表一種文化,更代表中國風格,是每一個熱愛中國文化、中國酒的釀酒人需要考慮的問題。2004年起,侯建光主導研發(fā)了“九糧四陶三曲融”釀造工藝,九種糧食混合發(fā)酵,“陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存”四陶工藝貫穿釀造全過程,大曲、小曲、麩曲混合使用,創(chuàng)新研發(fā)出了中國白酒第十三種香型——陶融型。2020年,中國酒業(yè)協(xié)會批準發(fā)布“T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》團體標準”通告,標志著仰韶陶融型成為了行業(yè)的標準。
仰韶的掌舵人
“中國釀酒大師”,體現(xiàn)的是侯建光對傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)的發(fā)揚。
正如宋書玉在第三屆“中國釀酒大師”頒證會上所說,中國酒業(yè)是傳統(tǒng)制造業(yè)中的典型代表和特殊存在。如果說,釀好一瓶酒,是對釀酒工匠精神的傳承,那借助品牌與市場的力量,讓更多的人了解并愛上這瓶酒,進而愛上其背后的文化,則是對傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)的發(fā)揚。
2008年,仰韶彩陶坊正式上市,以侯建光為首的領(lǐng)導層將其定位為中國文化白酒,從長期主義出發(fā),圍繞這一定位從品牌打造、文化賦能、市場開拓等制定了一系列行之有效的舉措。源自仰韶文化經(jīng)典器物的魚紋葫蘆瓶外型復古典雅、富有文化氣息,加之平衡、圓潤、協(xié)調(diào)的陶融型白酒口感,一經(jīng)推出便受到了行業(yè)內(nèi)外的重點關(guān)注,得到了消費者的普遍認可。品牌的不斷升級、市場的持續(xù)深耕,帶動著仰韶酒業(yè)集團的市場營收連年保持在30%以上的增速,成為名副其實的區(qū)域龍頭、中國文化酒的一匹黑馬。近年來,仰韶酒業(yè)集團先后榮獲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家綠色工廠、河南省質(zhì)量標桿企業(yè)、改革開放40周年中國酒業(yè)功勛企業(yè)、2020年河南民營企業(yè)制造業(yè)100強、豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展特別貢獻企業(yè)等多項重量級榮譽。
2022年,仰韶將仰韶彩陶坊的品牌升級為“高端文化白酒旗幟”,打出“開創(chuàng)豫酒振興新未來、文化白酒新時代”的口號。同年年底,仰韶文化廟底溝類型玫瑰花瓣紋登上春晚,小口尖底瓶則亮相河南衛(wèi)視春晚,昭示著仰韶文化迎來了的時代。依托底蘊深厚的仰韶文化和獨具中原特色的白酒香型,由侯建光作為掌舵者的仰韶酒業(yè)集團,未來的發(fā)展前景勢必一片光明。
行業(yè)的領(lǐng)航人
“中國釀酒大師”,體現(xiàn)的是侯建光對中國酒業(yè)的貢獻。
在此屆“中國釀酒大師”的頒獎詞中,有“他們夙興夜寐、不矜不盈,為‘美酒美生活’增彩添光,為實現(xiàn)中國制造高質(zhì)量發(fā)展勵志圖強”。由此可知,成為“中國釀酒大師”的標準,還有至關(guān)重要的一條,即為中國酒業(yè)的發(fā)展作了突出的貢獻。
2017年,河南、省推出“豫酒振興”戰(zhàn)略部署,大力扶持豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展。這一年,仰韶開始布局“酒文旅”一體化融合發(fā)展,打造仰韶酒莊“一莊五園”產(chǎn)業(yè)格局,即黃河南岸高粱種植基地園區(qū)、美麗鄉(xiāng)村柳莊生物制曲園區(qū)、仰韶生態(tài)釀酒工業(yè)園區(qū)、仰韶仙門山洞藏園區(qū)、仰韶彩陶藝術(shù)展示園區(qū),涵蓋種、生、釀、藏、養(yǎng)五大系列,為中國酒業(yè)提供了一個全新的酒文旅融合發(fā)展樣本。中國酒業(yè)是傳統(tǒng)制造業(yè),這一產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開科技的介入。相關(guān)人士提出,智能釀造是中國酒業(yè)的未來。自2017年以來,仰韶酒引入大數(shù)據(jù)、人工智能等信息科學技術(shù),借助現(xiàn)代化工業(yè)設(shè)備,推動智能化、數(shù)字化覆蓋陶融型白酒釀造、包裝、質(zhì)量檢測等生產(chǎn)環(huán)節(jié),實現(xiàn)關(guān)鍵工序機械化、自動化、智能化、數(shù)字化,率先從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向新型工業(yè)化企業(yè)的轉(zhuǎn)變,開啟酒業(yè)“智能制造”新時代。
對于侯建光而言,“中國釀酒大師”是一項殊榮,是對其匠心匠藝、責任擔當?shù)目隙?,同時也將是一個開端,開啟了新時代下他對“一生只為釀一瓶好酒”更為深刻的詮釋與注解。
河南仰韶酒業(yè)有限公司
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