醬酒理性發(fā)展論壇在北京舉辦，季克良：產(chǎn)能擴(kuò)大應(yīng)充分考慮老酒因素

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長王琦在論壇上表示，產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)建設(shè)，打造多元化的行業(yè)生態(tài)。王琦認(rèn)為，產(chǎn)區(qū)建設(shè)也是中國白酒的文化表達(dá)和品質(zhì)表達(dá)的重要方向。但是過去由于歷史原因，醬酒的產(chǎn)區(qū)更多是一種自然形成的概念，而非在一整套標(biāo)準(zhǔn)體系支撐之下的品質(zhì)表達(dá)。

　　“現(xiàn)在應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，釀造出具有區(qū)域特點(diǎn)、個(gè)性突出、滿足人民美好需要的醬香美酒，使醬香酒的市場越來越大，消費(fèi)人群越來越多，讓醬酒產(chǎn)業(yè)走上更健康的發(fā)展軌道?！蓖蹒f。

　　隨著各產(chǎn)區(qū)企業(yè)的技術(shù)改革有所突破，為產(chǎn)區(qū)醬香型白酒的發(fā)展帶來了重大影響。白酒專家高景炎指出，當(dāng)前醬酒行業(yè)需要消費(fèi)者看得見、記得住，可以明明白白消費(fèi)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　談及醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，白酒專家季克良表示：“現(xiàn)在醬酒的發(fā)展是的時(shí)期，大量的資本進(jìn)入了醬酒行業(yè)，這一方面托起了醬酒的產(chǎn)能大盤，從過去的幾千噸、幾萬噸向幾十萬噸的方向前進(jìn)，這特別鼓舞人心。很長一段時(shí)間，醬酒行業(yè)都處在小眾化的狀態(tài)，知名品牌不多，產(chǎn)量不大。現(xiàn)在有這么多資本進(jìn)來是好事，但是我認(rèn)為，在產(chǎn)能擴(kuò)大的同時(shí)，應(yīng)該充分考慮到人才、技術(shù)、環(huán)境的問題，更重要的是老酒的問題?！奔究肆颊J(rèn)為，老酒和新酒的比例也很重要，要把這些有利的條件和不利的問題處理好、協(xié)調(diào)好。

　　值得一提的是，此次活動(dòng)中還舉行了國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心與華夏酒報(bào)社戰(zhàn)略合作簽約儀式。雙方將就打造酒類生產(chǎn)經(jīng)營的制度體系、信用體系、追溯體系、信息化建設(shè)、重大活動(dòng)保障監(jiān)督等多領(lǐng)域開展合作共建。