河南仰韶酒業(yè)黨委書記、董事長侯建光入選“中國釀酒大師”

　　9月14日，第三屆“中國釀酒大師”評選工作辦公室公布第三屆“中國釀酒大師”評選結果名單，共評選出“中國釀酒大師”42人，其中，河南仰韶酒業(yè)董事長侯建光實力入選。

　　釀一瓶好酒，是河南仰韶酒業(yè)董事長侯建光的人生追求。

　　侯建光，白酒評委、中國白酒工藝大師、高級釀酒師，現任中國蒸餾酒產業(yè)技術技術創(chuàng)新聯盟理事、三門峽市食品工業(yè)行業(yè)協會會長。1991年，侯建光于河南職業(yè)技術學院食品工程系畢業(yè)后，進入仰韶酒業(yè)工作。從初出校門的青年技術員到產品研發(fā)帶頭人，從帶隊研發(fā)“不拘一格，自成一格”的新產品到功成彩陶坊，從榮膺“白酒評酒”到被授予“中原大工匠”。侯建光以一位白酒從業(yè)者的堅守與執(zhí)著，書寫了仰韶的極致匠心和豫酒的絢麗風采。

　　2004年，針對豫酒行業(yè)所面臨的困境，侯建光展開了深入的思考和剖析：在中國白酒版圖上，河南“天下之中”的地理位置和兼容并蓄的“中原性格”，直接導致了豫酒的風格最不突出。這就造成一種尷尬的現象：人人皆知河南是釀酒大省，但河南白酒的風味特征、風格體系是什么，很少有人能一下子說得清楚，因此也就很難在心智上給人留下深刻印象。

　　經過認真分析后的侯建光認為，如果想要叫響豫酒，產品必須得有“站得住腳的品質”和“叫人記得住的香型”。從此，香型創(chuàng)新和品質升級就成為了仰韶全新的發(fā)展戰(zhàn)略。于是，在長達4年時間里，以專家型領導侯建光為首的科研團隊開始了廢寢忘食、日夜鏖戰(zhàn)的研發(fā)歷程。

　　彩陶坊天時酒。

　　功夫不負有心人，經過屢戰(zhàn)屢敗、屢敗屢戰(zhàn)的數千次實驗論證，在原有的工藝基礎上大膽的改單糧為九糧，反復優(yōu)化陶池發(fā)酵、陶甑蒸酒等生產環(huán)節(jié)，巧妙融合仰韶文化的特征(陶制器具)，充分強化微生物技術運用后，“九糧四陶、多香融合”的陶融型工藝基本確立了，“雅、醹、融”的獨特風格初步定型了。2008年，以此創(chuàng)新工藝研發(fā)推出的彩陶坊系列產品一經問世便掀起了市場上至今經久不衰、愈演愈烈的熱潮。

　　2016年11月25日，陶融(香)型在北京通過由中國輕工業(yè)聯合會、中國酒業(yè)協會、中國食品發(fā)酵研究院等多方組成的國家專家鑒定，評定為“項目總體技術達到國際水平”。中國第十三種白酒香型---中華陶融(香)型正式確立。從此，豫酒無獨立香型的歷史被徹底改寫，豫酒板塊有了全新的品類標識。

　　酒香不怕巷子深，仰韶酒窖藏基地。

　　2018年5月21日，首都北京，“致敬改革開放四十周年——中國酒業(yè)功勛企業(yè)、功勛人物頒獎盛典既重大成果展”舉行，河南仰韶酒業(yè)有限公司與侯建光一道被授予“功勛企業(yè)”與“功勛人物”的榮譽，這是豫酒中唯 一獲獎的企業(yè)和個人。

　　市場上攻城拔寨，口碑上贊譽頗豐，行業(yè)內一致認可。彩陶坊酒的成功給予了侯建光更大的榮耀與自信，也讓他深刻認識到：中國白酒需要工匠精神!“作為一名企業(yè)掌舵人，不能只懂管理，還要精通技術。兩者都做好了，才能程度地保障企業(yè)這艘航船在市場的驚濤駭浪中破浪前行，遠航萬里!”娓娓道來中，侯建光對白酒技術的重視可見一斑。

　　豫酒明珠，河南仰韶酒廠。

　　30年來，侯建光始終堅持理論與實踐并舉，持之以恒地進行技術改良和科研攻關，帶領團隊先后在窖泥培養(yǎng)、麩曲、培養(yǎng)基研究、陶物質材料與釀酒等方面取得了優(yōu)異成績，在全國重要的行業(yè)報刊上發(fā)表學術論文40余篇。主持制定了企業(yè)標準4項，且在釀酒科學及白酒技術領域獲河南省科技進步獎1項、國家授權專利85項、國家工藝發(fā)明專利1項、實用新型專利4項、國際科研成果2項。侯建光也因此被授予了河南省優(yōu)秀科技型企業(yè)家、豫酒復興突出貢獻人物、中國白酒工藝大師、白酒評委、中國白酒歷史杰出貢獻人物、中國酒業(yè)品類建設功勛人物、中國酒業(yè)儀狄·卓越成就獎、中國酒業(yè)年度經濟人物、中國酒業(yè)科技人才等多項榮譽稱號。

　　“我這一生，只為做好一項事業(yè)，就是釀一瓶好酒!”這是侯建光的格言，也是其人生的真實寫照。(張香麗)