最近,《華夏酒報》記者的朋友圈再次被一張圖刷屏。
值得關注的是,轉發(fā)這張圖的酒業(yè)從業(yè)人員不是在做清香型白酒,就是在賣醬酒。而作為主流香型的濃香企業(yè)家代表們大多都比較沉默。
事實上,根據這張圖的來源——前瞻產業(yè)研究院的資料顯示:自2017年開始,濃香型白酒在中國白酒行業(yè)的銷售占比就已經滑落到51.01%。慶幸的是,三年過去了,這個數字基本保持不變。但不容忽視的是,醬香、清香卻在這三年中迎來強勢發(fā)展盡頭,并不斷切割其他香型的市場占比。對比數據就會發(fā)現(xiàn),其他香型的銷售占比已從2017的16%驟減至2020年的2%。
“清香和醬香的占比,未來幾年還會持續(xù)增高。”北京君度卓越戰(zhàn)略咨詢董事長林楓在接受《華夏酒報》記者采訪時分析指出。對此,北京圣雄品牌營銷策劃機構創(chuàng)始人鄒文武也表達了相同的觀點。他預測,未來醬酒占比還會加大,同時,崛起的清香也會將市場占比提高到20%。
“從目前的市場銷售情況來看,濃香還是會保持40%以上的占比,但區(qū)域性的酒企將來會逐漸被一線品牌整合?!编u文武說道。顯然,對濃香型白酒企業(yè)來說,競爭的殘酷性遠超想象。用句“狠”話來說,就是醬香和清香正在“圍剿”濃香型。
“但考驗一個企業(yè)的競爭力,的機會不是在行業(yè)環(huán)境好的時候,而是在行業(yè)環(huán)境不好的時候?!盩CL創(chuàng)始人、董事長李東生曾表示,企業(yè)還是要靠一個有競爭力的規(guī)模來支持你的競爭力。
從這點來看,濃香型白酒絕對還是酒界產能的扛把子。以時下酒圈兒流行的“噸位代表地位論”來說,濃香型白酒依然具有的產能優(yōu)勢和廣大的消費基礎。
“對比來看,清香和醬香受生產地域限制,不可能有很大的產量。而濃香,從長江的上游到中游再到下游(或曰淮海地區(qū)或黃淮地區(qū))均可釀出好品質的濃香型白酒?!敝拙茖<?、江南大學教授范文來告訴《華夏酒報》記者。
“由于濃香型白酒歷史悠久,風格特點在廣大白酒消費群體中有較高的接受度,加之濃香型白酒的名優(yōu)酒較多,產能較大,產品供應充足,市場普及度較高,在未來10-20年內仍將保持白酒大香型?!贝ㄘ斪C券分析師歐陽宇劍分析指出,大單品戰(zhàn)略能有效集中企業(yè)的優(yōu)勢資源,同時能避免過多產品線造成的品牌稀釋狀況,因此,聚焦核心大單品的渠道建設有望成為濃香酒渠道的發(fā)展方向。
于是,我們看到,最近濃香巨頭們正開始悄悄發(fā)力核心大單品。比如,瀘州老窖推出了次高端新品“瀘州老窖1952”;五糧濃香公司牽手寶醞集團,重磅發(fā)布“五糧印象”并劍指50億+;水井坊于9月再落新子,發(fā)布“陳香圓潤?極致造未來”全新典藏??梢哉f,濃香型白酒企業(yè)正集中“火力”進軍次高端、高端白酒市場。
同時,隨著《紫禁城》、《國家寶藏》等國潮類節(jié)目的播出,文化IP也不斷賦能濃香型白酒企業(yè)重塑與年輕消費者的溝通方式。
“怎么抓回年輕人,除了白酒品質的持續(xù)改善之外,還有重要的一點,在營銷和包裝上應該采取一些策略。比如說文創(chuàng),文創(chuàng)是抓住年輕人的一大手段。”陜西師范大學歷史文化學院教授、博士生導師于賡哲曾指出,在今天,與傳統(tǒng)文化相結合的文創(chuàng),是贏得年輕人市場的重要的法寶。
的確,在得年輕消費者得酒業(yè)天下的發(fā)展態(tài)勢下,濃香應對白酒年輕化大潮,還是需要用文化來托底?!皬奈幕险业綕庀阕孕攀钱斍皾庀泐^部企業(yè)急需做的營銷傳播工作?!编u文武指出,濃香龐大的市場基礎,以及濃香酒的升級和產品創(chuàng)新空間,都是濃香未來**的機會點。
不管怎么說,我們依然看好濃香型白酒企業(yè)的發(fā)展趨勢,這從最近發(fā)布的三季報中就可以窺見一斑。穩(wěn)健增長的數據背后,是眾企業(yè)憑實力前行。
盡管眼下醬酒很火,清香很熱,但屢爆金句的大張偉也說了,不必四處看,你就是答案。所以,濃香,做自己就好;濃香,做自己,也!
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