“老酒”作為白酒行業(yè)近年來被開掘的“新領(lǐng)域”,已經(jīng)成為備受矚目的新藍海,不僅在于老酒兼顧收藏、品鑒、投資、饋贈等多種功能,更在于業(yè)內(nèi)廣為流傳的一句話——“名酒之上,唯有老酒”,讓老酒價值有了更大的想象空間,且定位直奔行業(yè)塔尖。隨著老酒價格不斷上升,消費人群持續(xù)增加,老酒市場規(guī)模也會不斷擴大,老酒的市場規(guī)模有可能將達到千億。如何把握這一難得的風(fēng)口?雖然沒有標準答案,但是通過行業(yè)動態(tài)的持續(xù)觀察,以及與資深老酒投資者和收藏家的交流分享,也不難總結(jié)出一些規(guī)律和趨勢。
預(yù)判一:醬香型老酒老酒市場,投資收藏價值相對較高
醬香型白酒的“井噴”無疑是“飛天茅臺”的直接,如今大眾普遍的認知是飛天茅臺酒即為醬香酒的標桿,是中國好酒的代名詞。從全國來看,貴州、河南、山東、廣東、河北這幾個省的醬香白酒市場相對較成熟,無論大小白酒商家都在積極“染醬”。華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進。經(jīng)過數(shù)年持續(xù)培育,全國已有不少醬粉,瞄準醬香未來大勢的各界資本更是不斷加速涌向茅臺鎮(zhèn),醬香白酒愈發(fā)供不應(yīng)求,價值價格自然水漲船高??梢郧逦目吹?,在醬香型白酒的風(fēng)口下,商家、終端老板和消費者都已對醬香型白酒的工藝、品質(zhì)、升值空間積累了一定認知,在老酒市場,醬酒也會先入為主地占領(lǐng)愛好者、收藏者的心智。
預(yù)判二:老酒或可成為新的社交貨幣、身份標簽
老酒市場逐漸從小眾愛好發(fā)展成為白酒行業(yè)重要的細分市場,品味老酒、收藏名酒已經(jīng)成為酒類消費的新趨勢以及白酒發(fā)展的新動能。從小圈層到大眾化必然有一個過程,但是一瓶難求的茅臺酒讓老酒收藏的普及速度迅速提升。除了稀缺度還有增值速度和空間,據(jù)資深老酒藏家介紹,有的老酒的年增長率可以超50%,有的甚至是,收藏玩家和拍賣行紛紛入局也就不足為怪了。值得注意的是,一旦老酒成為社交貨幣或者身份標簽,傳播速度就真的勢不可擋了。
預(yù)判三:品牌基因、產(chǎn)區(qū)、歷史、背書將成為消費者選擇老酒時的“溝通語言”
不惜一切代價做好白酒產(chǎn)品,不遺余力講好白酒故事,已經(jīng)成為很多名酒企業(yè)努力的方向。然而空頭支票般的承諾并不見得有用,消費者需求日益多元化,沒有直擊人心的硬核競爭力,廣告打再響也無濟于事。對于老酒來說,品質(zhì)和故事更為重要,未來無論是收藏者、投資者還是消費者都會更加專業(yè)熟練的掌握老酒的基本常識。例如品質(zhì)方面,通常醬酒講得更好,他們工藝都是經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年的“打磨”,多年窖藏,大師親調(diào),精心,才能出廠;品牌老酒選用年份酒專用的裂紋開片陶瓶盛放。如何體現(xiàn)自己的個性,品牌需要在基因、產(chǎn)區(qū)、歷史、背書等方面去多動腦筋。這些因素直接體現(xiàn)了老酒的收藏價值、投資價值。越生動具體、越有記憶點和傳播點的品牌故事,老酒則更易被消費者、收藏者接納、傳播。
預(yù)判四:名酒進軍老酒 市場空間拓展加速
基于“酒是陳的香”這一常識,在茅臺的帶領(lǐng)下,五糧液、舍得、郎酒、習(xí)酒等名酒也爭相進場,不僅推出專門的老酒產(chǎn)品,還應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)幫助保真鑒定、開展系列活動來推廣老酒。此前五糧液數(shù)字酒證一經(jīng)推出,就被媒體譽為“新數(shù)字時代的假酒終結(jié)者”。“五糧液數(shù)字酒證”是由新浪和五糧液集團共同打造的高端白酒數(shù)字化典范。此外,五糧液還結(jié)合“M2C模式”(原直供、原智能倉儲、原發(fā)貨)和區(qū)塊鏈等技術(shù),了數(shù)據(jù)不可篡改真實性,建了實物酒從出到提貨的“原”機制,實現(xiàn)了品牌與技術(shù)的雙重保障。五糧液數(shù)字酒證開啟公測,3小時內(nèi)即全部售罄,更從側(cè)面說明消費者對產(chǎn)品的認可。當然,其他名酒尤其是歷經(jīng)歲月洗禮和市場檢驗的老牌名酒也都都可以在老酒風(fēng)口下有所作為,消費者的口碑就是品牌老酒升級空間的保障。
預(yù)判五:老酒市場逐漸向產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、標準化方向發(fā)展
現(xiàn)在的老酒生產(chǎn)、銷售已經(jīng)形成閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈,但是市場仍不完善和成熟。物以稀為貴,隨著感興趣的人日漸增多,行業(yè)規(guī)模逐漸擴容,老酒收藏、投資市場未來一定會越來越專業(yè)化、標準化。例如:老酒的年份標準、儲存標準,以及拍賣、交易、鑒定環(huán)節(jié)等也會被規(guī)范化,陳年老酒的消費者也會隨之增加。如何用最有效的方式向消費者傳達老酒的概念,保障消費者權(quán)益,讓消費者放心買到真老酒,成為酒企迫切需要解決的問題??梢钥闯?,老酒會逐步成為一些企業(yè)提升市場占有率,拉升品牌形象的重要助力,對于一些具備品牌底蘊的企業(yè)來說都需要根據(jù)自身企業(yè)情況開始布局。
預(yù)判六:業(yè)外資本、電商平臺滲透 前景可期
隨著老酒的日漸升溫,業(yè)外資本也紛紛加碼老酒板塊。近兩年,電商巨頭阿里巴巴也把觸角伸向了老酒,成立了專門的老酒板塊——阿里拍賣老酒集市,集中拍賣高端年份老酒。有了專業(yè)的交易平臺,不僅可以拉近了老酒與消費者的距離,也提升和完善了全國的老酒鑒定系統(tǒng)和交易系統(tǒng)。阿里拍賣老酒集市的老酒品牌覆蓋面日漸廣泛的同時,也讓市場價格有了可參考的標桿,其中不少老酒的出價次數(shù)破百,也足見老酒的熱門程度。因此,在業(yè)外資本或者其他電商平臺(拍賣公司)的推波助瀾下,未來的老酒市場容量必定會被進一步放大,從業(yè)人員數(shù)量也必然會持續(xù)增加。
預(yù)判七:老酒投資價值將超收藏價值和消費價值
隨著老酒市場的飛速發(fā)展,十年前的老酒收藏愛好者現(xiàn)在已逐步升級為“老酒價值投資者”。據(jù)老一輩的收藏家回憶,只有品相好的高度中國老名酒才會被珍藏,品相差的大部分就被喝掉了。地方高度數(shù)的名酒是半喝半藏,至于低度的老酒全是白菜價。后來,隨著老酒收藏者的增多,老酒的價值感才逐漸被普遍認知,接觸老酒的人也越來越多。商機顯現(xiàn)出來后,老酒圈層也不斷被打破。且相對而言,老酒的收藏門檻和難度比名畫、古董等藝術(shù)品低很多。
所以在“收藏市場”日漸成熟的今天,老酒投資已經(jīng)不再是圈內(nèi)人士的專享,越來越多不同身份背景的圈外人士也在積極入圈。尤其是疫情之下,諸多投資領(lǐng)域前景不明,老酒投資的抗周期性優(yōu)勢就格外明顯。所以規(guī)模越大的投資者,實力和話語權(quán)越強,可以掌控和整合的資源必然越靠近頭部稀缺資源,獲益必然更多。但是老酒投資和收藏也不是完全沒有風(fēng)險,也一些需要注意和防范的地方。所以大家一定要擦亮慧眼,認準獲獎的名酒,系出名門才更可靠;其次是生產(chǎn)時間越早的收藏價值越高;另外現(xiàn)存的數(shù)量越少,越珍貴;外觀品相和度數(shù)也需要考慮。
有句話說得好:站在風(fēng)口上,豬都會飛。老酒買賣、收藏已然成為風(fēng)口,其帶來的價值不可估量。未來的老酒市場將會發(fā)展的越來越龐大,具備專業(yè)的老酒鑒定知識,能夠幫助老酒愛好者們提前“入圈”,占據(jù)風(fēng)口。在這里,小編推薦老酒鑒定培訓(xùn)班,老酒鑒定培訓(xùn)班由河南省酒業(yè)協(xié)會創(chuàng)辦,具備官方背景,且一次報名老酒鑒定培訓(xùn)班,可享受長期服務(wù),穩(wěn)定可靠,值得信賴!
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