紅星：始創(chuàng)“二鍋頭”品類，續(xù)寫新時(shí)代傳奇

　　只要二鍋頭的傳奇還在繼續(xù)，紅星就不會(huì)停下進(jìn)取的腳步。相信在始創(chuàng)者紅星的推動(dòng)下，二鍋頭品類將演繹出更加精彩的未來。

　　二鍋頭是中國白酒的一個(gè)傳奇，也是京城的一個(gè)傳奇。紅星就是這個(gè)傳奇中的重要角色，紅星是北京二鍋頭始創(chuàng)者，是二鍋頭技藝的傳承者與傳播者，是二鍋頭標(biāo)準(zhǔn)制定者與創(chuàng)新者。

艱苦奮斗——技藝傳承者和品類始創(chuàng)者

　　1949年5月，根據(jù)國家對(duì)酒類實(shí)行專賣的要求，紅星組建了華北酒業(yè)專賣公司實(shí)驗(yàn)廠(紅星前身)。其后，紅星收編了“源升號(hào)”“龍泉”等12家京城老字號(hào)酒坊，全面獨(dú)家嫡傳了北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝。

　　成立伊始，實(shí)驗(yàn)廠即接到一項(xiàng)光榮而艱巨的任務(wù)——在10月1日開國大典之前，生產(chǎn)一批酒作為迎接新中國誕生的獻(xiàn)禮酒。紅星員工克服重重困難，全廠上下齊心協(xié)力，生產(chǎn)出的紅星牌二鍋頭酒于當(dāng)年9月問世?！凹t星二鍋頭”也作為商品名稱，開創(chuàng)了將二鍋頭釀酒工藝名稱作為產(chǎn)品名稱的先河。1951年6月1日，“紅星”成為新中國首批注冊(cè)的商標(biāo)之一，被譽(yù)為“二鍋頭家族第 一標(biāo)”。

　　70年光陰流轉(zhuǎn)，2020年10月1日，由著名演員張涵予代言的紅星全新品牌大片《始創(chuàng)者篇》登陸。作為北京文化、北京地產(chǎn)酒典型代表的紅星二鍋頭攜手張涵予，宣告了紅星“北京二鍋頭始創(chuàng)者”的全新品牌定位。

　　這個(gè)全新定位，代表著紅星品牌策略再度升級(jí)，有利于正本清源，提高品牌影響力。這既是紅星“為人民釀好酒”的初心與寫照，也是發(fā)展二鍋頭品類的使命和宣言。

星火相傳——標(biāo)準(zhǔn)制定者

　　在二鍋頭品類的發(fā)展歷程中，紅星義不容辭地?fù)?dān)起了標(biāo)準(zhǔn)制定者的重任。

　　1965年，北京釀酒總廠(紅星前身)受委托，對(duì)全市郊縣白酒企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和管理，輸出釀酒技術(shù)和人才，扶持幫助他們開始二鍋頭生產(chǎn)。

　　總廠技術(shù)科高景炎等編寫教材《白酒講義》《白酒分析方法》《北京市白酒工業(yè)“嘗評(píng)、、調(diào)味”培訓(xùn)班教材》，下到郊縣白酒廠授課，手把手地教授二鍋頭酒釀造技藝、酒的質(zhì)量分析方法及標(biāo)準(zhǔn)、酒的質(zhì)量把關(guān)品評(píng)等，為北京二鍋頭的發(fā)展培養(yǎng)出一大批專業(yè)骨干力量。

　　1997年，紅星二鍋頭酒(清香型 56 度)被國家技術(shù)監(jiān)督局確定為國家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，也就是說各種品牌的二鍋頭產(chǎn)品，不管是理化指標(biāo)、感官等都要以紅星二鍋頭為標(biāo)準(zhǔn)。

　　2020年3月30日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布T/CBJ2109-2020<二鍋頭酒>團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的通告》，加強(qiáng)對(duì)二鍋頭酒的管理，提升市場(chǎng)認(rèn)知，推動(dòng)白酒的交流與合作，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。此項(xiàng)團(tuán)標(biāo)的建立填補(bǔ)了二鍋頭目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的空白。紅星是該標(biāo)準(zhǔn)的主要制定者之一。

　　智邦達(dá)咨詢董事長張健表示：“過去二鍋頭的標(biāo)準(zhǔn)比較粗放，所以這個(gè)品類的產(chǎn)品價(jià)位都相對(duì)比較低，有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)以后，二鍋頭市場(chǎng)就會(huì)進(jìn)一步得到凈化，同時(shí)也提高了準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)。另外，消費(fèi)者可以對(duì)生產(chǎn)、釀造等源頭去溯源?！?/p>

　　此團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，其價(jià)值在于強(qiáng)調(diào)了消費(fèi)者對(duì)二鍋頭品類的認(rèn)知，有利于二鍋頭品類標(biāo)準(zhǔn)化地培育消費(fèi)者，對(duì)于未來二鍋頭市場(chǎng)的凈化和健康發(fā)展都有好處。

不忘初心——?jiǎng)?chuàng)新引 領(lǐng)者

　　隨著品類壯大，二鍋頭進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)迭代的快速發(fā)展期。與新中國共同成長的紅星二鍋頭，也從老百姓餐桌上的“酒”，到走出成為代表中國北京的一張名片。但紅星并未就此停步，他堅(jiān)守作為國民酒的社會(huì)責(zé)任，在品牌煥新的道路上，再次吹響了前行的號(hào)角。

　　全面?zhèn)鞒斜本┒侇^酒傳統(tǒng)釀造技藝的紅星，深耕白酒科研領(lǐng)域，不斷創(chuàng)新升級(jí)釀造技術(shù)，共11個(gè)產(chǎn)品先后斬獲布魯塞爾國際烈性酒大獎(jiǎng)賽獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，2017年，43度紅星藍(lán)瓶12陳釀獲得全場(chǎng)最高獎(jiǎng)項(xiàng)——大金獎(jiǎng)。2020年，紅星高照·宗師1949再度斬獲大金獎(jiǎng)，成為最高獎(jiǎng)項(xiàng)中的清香型中國白酒。

　　除了科研技術(shù)的創(chuàng)新，作為目前二鍋頭品類的龍頭企業(yè)，紅星立足長遠(yuǎn)，面向市場(chǎng)、面向未來在生產(chǎn)經(jīng)營方面也做出了種種探索。

　　根據(jù)首都功能定位和北京城市發(fā)展規(guī)劃要求，紅星構(gòu)建起“1+1+N”的生產(chǎn)經(jīng)營新格局。個(gè)“1”——指北京品牌/研發(fā)中心，北京總部負(fù)責(zé)品牌營銷、釀造研發(fā)和產(chǎn)品開發(fā);第二個(gè)“1”——指原酒釀造基地，在山西清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)打造千畝優(yōu)質(zhì)原酒釀造產(chǎn)業(yè)園;“N”——指在北京、天津、山西等地布局多個(gè)智能化灌裝生產(chǎn)基地。

　　2019年，紅星懷柔廠區(qū)升級(jí)改造完畢，紅星六曲香分公司新園區(qū)順利建成投產(chǎn)。同年，紅星入選中國最具價(jià)值品牌500強(qiáng)。

　　北京國際酒類交易所總經(jīng)理朱力認(rèn)為，在中國白酒歷史上的某個(gè)階段，紅星的二鍋頭蒸餾技術(shù)代表了當(dāng)時(shí)中國白酒的最高水準(zhǔn)之一;紅星無私地扶助北京兄弟酒業(yè)共同發(fā)展，體現(xiàn)了包容厚德的北京精神;多年來，作為既是“民酒”又是“名酒”的紅星二鍋頭，既能飛入尋常百姓家，又能登上大雅之堂，被各階層的消費(fèi)者所青睞，因此成為北京的符號(hào)之一。從這三個(gè)意義上來說，紅星無愧于二鍋頭品類創(chuàng)新者的稱號(hào)。

　　只要二鍋頭的傳奇還在繼續(xù)，紅星就不會(huì)停下進(jìn)取的腳步。相信在始創(chuàng)者紅星的推動(dòng)下，二鍋頭品類將演繹出更加精彩的未來。