王茅、華茅、賴茅與茅臺酒有什么樣的故事？

　　如今茅臺鎮(zhèn)醬酒分三大派系：王茅、賴茅、和華茅。三類酒系分別出自于解放前“成義燒坊、榮和燒坊、恒興燒坊”三大手工釀酒作坊。建國以后，國家為保護傳統(tǒng)優(yōu)秀釀酒文化，發(fā)揚貴州省仁懷縣的釀酒輝煌，公私合營將這三家燒坊合并后組成了現(xiàn)在的茅臺酒廠。茅臺博三大燒坊之長，依據(jù)赤水河特有的釀酒生態(tài)，成就了世界白酒品牌的茅臺酒。

王茅、賴茅、和華茅

　　今天我們不說茅臺酒的輝煌和成就，我們來聊聊茅臺的前身，成就茅臺輝煌三位“老祖宗”。

　　貴州仁懷縣釀造史悠遠，也曾有過“蜀鹽去貴州，秦商云集茅臺”的鼎盛時期。但在新中國成立前，社會動蕩不安，戰(zhàn)火不斷，咸豐四年(1854年)茅臺鎮(zhèn)遭受戰(zhàn)亂，茅臺鎮(zhèn)數(shù)十家酒坊毀于戰(zhàn)火之中，鎮(zhèn)上酒廠所剩無幾。為了恢復茅臺酒的生產(chǎn)，1862年至1929年，茅臺鎮(zhèn)陸續(xù)出現(xiàn)多家燒坊，其中以“成義燒坊、榮和燒坊、恒興燒坊”三大為首。

　　一、成義燒坊

　　成義燒坊始創(chuàng)于1862年，是茅臺鎮(zhèn)三大燒坊，是三大燒坊中創(chuàng)立時間最早的，歷時5年建成。成義燒坊的創(chuàng)始人叫華聯(lián)輝，所以又被稱之為“華茅”，有著“茅酒之源”的說法。，是組成茅臺酒廠的三大燒坊之一，在建國前后，成義燒坊的工藝和釀酒技術由鄭興義、鄭永福、鄭銀安三位釀酒師傅掌握。

茅之賦榮和燒坊遺址

　　二、榮和燒坊

　　榮和燒坊始創(chuàng)于1879年，最開始名為榮太和燒坊后更名為榮和燒坊，主創(chuàng)人為王立夫所以也被稱作“王茅”，在最初燒坊原址上建立的除成義燒坊外第二大燒坊，醬酒品質位于三大燒坊，為如今的茅臺酒作出了突出貢獻。

　　三、恒興燒坊

　　恒興燒坊的前身為“衡昌燒坊”，由貴州人周秉衡于1929年創(chuàng)辦，后因破產(chǎn)轉讓給合作伙伴賴永初，在其接手后，將其改名為恒興燒坊，也被稱為賴氏茅酒，后來改稱為“賴茅”。在收購賴茅的時候，他已經(jīng)成為了三大燒坊中規(guī)模的一個。

　　以上關于組成茅臺酒三大燒坊的故事，歷經(jīng)百年變遷，各大燒坊后人也紛紛重建自家當年的燒坊，這也為整個茅臺鎮(zhèn)的發(fā)展注入了源源不斷的釀造活力。茅之賦便是由王立夫后人傳承下來的“茅酒”品牌，匠心傳承百年醬酒釀造工藝，采用“12987”古法純糧固態(tài)發(fā)酵釀造工藝，以茅臺鎮(zhèn)當?shù)氐男〖t纓子糯高梁為原料，經(jīng)高溫蒸餾釀造而成?；茪v時一年，再被儲存在老陶壇中陳放發(fā)酵，需歷經(jīng)兩千多個日日夜夜的發(fā)酵，才換來茅之賦正宗“茅酒”醬香原味白酒。

茅之賦,茅之賦醬酒代理

　　茅之賦傳承“王茅”的榮和燒坊釀酒工藝，每一瓶醬酒80%的酒體都是5年以上的老酒勾調而成，經(jīng)過歲月沉淀，才能更有韻味。茅之賦經(jīng)過“12987”坤沙工藝醞釀，傳統(tǒng)陶壇貯存，其醬香之醇厚地道，回味之甘甜綿長，是年份老酒才能具有的獨特體驗。茅之賦的文化、歷史以及釀酒技藝的百年傳承，酒質與釀造的用心，也更難以用金錢來衡量。