5000字講透：?習(xí)酒“新時(shí)代”何以“高端領(lǐng)先”？

　　一場(chǎng)隆重的品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)開(kāi)啟了習(xí)酒高質(zhì)量發(fā)展的新紀(jì)元。以大師與時(shí)間為背書(shū)，習(xí)酒決心實(shí)現(xiàn)在高端醬酒領(lǐng)域的地位。

　　“習(xí)酒，大師與時(shí)間的杰作——高端醬酒”，這是習(xí)酒全新的品牌定位，隨著時(shí)間的發(fā)酵，這一定位也將更多地被行業(yè)所熟知。在習(xí)酒擘畫(huà)的藍(lán)圖中，在當(dāng)前習(xí)酒沖刺又一個(gè)百億的關(guān)鍵階段，對(duì)品牌戰(zhàn)略進(jìn)行全新的梳理和定位，是關(guān)鍵之舉、更是必要之舉。

　　全新的品牌戰(zhàn)略定位進(jìn)一步確立了習(xí)酒在醬酒行業(yè)的定位，尤其是在高端醬酒領(lǐng)域，這一全新定位的提出不僅是習(xí)酒品牌發(fā)展的要求，更是習(xí)酒旗下高端核心戰(zhàn)略大單品君品習(xí)酒的發(fā)展要求。在全新的品牌戰(zhàn)略定位之下，有兩個(gè)問(wèn)題需要作答：為什么要做高端?習(xí)酒又何以實(shí)現(xiàn)高端?

　　高端

　　是習(xí)酒品牌高質(zhì)量發(fā)展的必選之路!

　　2021年，習(xí)酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收超130億元，高質(zhì)量開(kāi)啟“十四五”的同時(shí)，也彰顯了習(xí)酒在百億之后動(dòng)能依舊充足的硬實(shí)力，在從個(gè)百億邁向又一個(gè)百億的進(jìn)程中，習(xí)酒給出了鮮明的態(tài)度：高質(zhì)量發(fā)展、高速度發(fā)展。

　　事實(shí)和數(shù)據(jù)也證明了，在習(xí)酒身上，高質(zhì)量和高速度同時(shí)實(shí)現(xiàn)是不矛盾的，習(xí)酒也有充足的底蘊(yùn)和實(shí)力來(lái)支撐高質(zhì)量與高速度同時(shí)實(shí)現(xiàn)。而從習(xí)酒自身的情況來(lái)看，繼續(xù)保持高質(zhì)量和高速度的發(fā)展需要新的動(dòng)能，在酒業(yè)家看來(lái)，這種新的動(dòng)能就是品牌從中高端向高端蝶變，從而進(jìn)一步獲取高端醬酒市場(chǎng)的份額。

　　正如習(xí)酒公司董事長(zhǎng)鐘方達(dá)所強(qiáng)調(diào)：全新品牌戰(zhàn)略的發(fā)布，是習(xí)酒聚焦高端品牌戰(zhàn)略、升級(jí)文化符號(hào)、增強(qiáng)文化效益、激活更強(qiáng)發(fā)展動(dòng)能的需要。

　　酒業(yè)家掌握的數(shù)據(jù)顯示，在習(xí)酒2021年的130億營(yíng)收中，窖藏及以上產(chǎn)品的銷(xiāo)售占比達(dá)到60%以上，其中主要是君品習(xí)酒和習(xí)酒·窖藏1988兩款布局不同價(jià)位帶的超級(jí)大單品。

　　值得注意的是，在習(xí)酒的個(gè)百億階段，習(xí)酒·窖藏1988快速增長(zhǎng)，成為百億習(xí)酒的主力軍，在習(xí)酒沖刺個(gè)百億的后段，習(xí)酒推出了定位高端的千元以上戰(zhàn)略核心產(chǎn)品——君品習(xí)酒。在過(guò)去近3年的時(shí)間中，習(xí)酒集中優(yōu)勢(shì)資源和高端資源對(duì)于君品習(xí)酒的打造，也使得君品習(xí)酒快速實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略落地，在目前的千元醬酒競(jìng)爭(zhēng)格局中占據(jù)。

　　根據(jù)里斯咨詢的研究結(jié)論，在中國(guó)白酒的大領(lǐng)域中，醬酒是非常重要的增長(zhǎng)品類(lèi)，而且這種增長(zhǎng)是趨勢(shì)性的。而在醬酒領(lǐng)域，最具價(jià)值的就是高端醬酒，所以千元價(jià)格帶的高端醬酒會(huì)是醬酒行業(yè)，乃至中國(guó)白酒行業(yè)未來(lái)更大的增長(zhǎng)極。

　　另一方面，里斯咨詢認(rèn)為，根據(jù)“二元法則”，高端醬酒領(lǐng)域存在打造兩個(gè)品牌的機(jī)會(huì)，目前茅臺(tái)已經(jīng)牢牢占據(jù)了一個(gè)席位。而習(xí)酒作為在銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額方面都是名副其實(shí)的醬酒第二大品牌，有很大的機(jī)會(huì)來(lái)占據(jù)另一個(gè)席位。

　　綜合來(lái)看，在習(xí)酒擁有大師與時(shí)間的雙重背書(shū)下，定位“高端”是其品牌大發(fā)展的需要，也是符合當(dāng)下行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的選擇，習(xí)酒也將在全新的品牌戰(zhàn)略定位支撐下進(jìn)一步向高端進(jìn)軍，在大發(fā)展中不斷夯實(shí)其“高端”的戰(zhàn)略定位。

　　六大維度全面解析

　　習(xí)酒何以“高端”?

　　公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截止2021年底，茅臺(tái)之外，醬酒行業(yè)邁過(guò)百億規(guī)模的有包括習(xí)酒在內(nèi)的三大品牌，往更大的層面來(lái)看，在醬酒逐漸主流化的趨勢(shì)大潮下，醬酒前五的品牌格局幾乎已經(jīng)形成，在百億之下，還有兩家超過(guò)50億規(guī)模的醬酒品牌。

　　權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人權(quán)圖認(rèn)為，2022年，醬酒將進(jìn)入到“中場(chǎng)階段”，這意味著醬酒的品牌化競(jìng)爭(zhēng)將逐漸到來(lái)，醬酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也將逐漸轉(zhuǎn)向醬酒品牌之間的“排位戰(zhàn)”。

　　在這樣的背景下，為何習(xí)酒是最適合使用“高端”這一定位的品牌?習(xí)酒又憑借哪些可以實(shí)現(xiàn)“高端”的定位?在酒業(yè)家觀察、總結(jié)看來(lái)，至少有六大維度可以證明習(xí)酒的“高端”，這六大維度分別是產(chǎn)儲(chǔ)、品質(zhì)、品牌、市場(chǎng)、文化、心智。

　　(1) 產(chǎn)儲(chǔ)

　　2021年，醬酒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量60萬(wàn)千升，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1900億元，實(shí)現(xiàn)凈*780億元，以占白酒行業(yè)8.4%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了白酒行業(yè)31.5%的銷(xiāo)售收入和45.8%的行業(yè)*。

　　一直以來(lái)，稀缺，尤其是優(yōu)質(zhì)醬酒的稀缺是醬酒行業(yè)的明顯特征，這也進(jìn)一步表明，在醬酒的競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)能的重要性。有行業(yè)專(zhuān)家曾表示，產(chǎn)能是基礎(chǔ)，面對(duì)醬酒熱潮下巨大的產(chǎn)能缺口，未來(lái)誰(shuí)擁有更多的產(chǎn)能，誰(shuí)就可能占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，贏得更多的消費(fèi)者，取得更大規(guī)模的收入。

　　另一方面，近些年掀起了醬酒擴(kuò)產(chǎn)浪潮，多數(shù)品牌尚未進(jìn)行到投產(chǎn)階段，更為重要的是，醬酒的擴(kuò)產(chǎn)需要龐大的資金作為支撐，所以大產(chǎn)能的背后往往是大品牌。

　　而習(xí)酒則正擁有行業(yè)的產(chǎn)儲(chǔ)優(yōu)勢(shì)。2021年，習(xí)酒“十三五”1.9萬(wàn)噸醬酒技改擴(kuò)產(chǎn)工程已基本完工并實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)，同時(shí)習(xí)酒馬不停蹄的啟動(dòng)了“十四五”技改擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目(一期)，據(jù)酒業(yè)家了解，本次技改項(xiàng)目將新增醬酒制酒產(chǎn)能1.8萬(wàn)噸，新增儲(chǔ)能17萬(wàn)噸。

　　這意味著，隨著習(xí)酒“十四五”技改項(xiàng)目(一期)的啟動(dòng)，讓產(chǎn)儲(chǔ)實(shí)力本就在行業(yè)的習(xí)酒，進(jìn)一步提升產(chǎn)能和儲(chǔ)能，建立產(chǎn)儲(chǔ)壁壘，一方面為更大規(guī)模的發(fā)展打下基礎(chǔ)，另一方面也對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定和提升提供了保障。

　　(2) 品質(zhì)

　　“歷史與技藝交融，鑄就習(xí)酒品質(zhì)卓著。”鐘方達(dá)說(shuō)，70年櫛風(fēng)沐雨，習(xí)酒品牌從小到大、由弱到強(qiáng)，最重要的一點(diǎn)就是始終堅(jiān)持精益求精、品質(zhì)為先的匠心。

　　品質(zhì)，一直是根本，對(duì)于習(xí)酒來(lái)說(shuō)，更是如此。一直以來(lái)。習(xí)酒都堅(jiān)持“質(zhì)量就是生命”的原則，一絲不茍的做好品質(zhì)、孜孜不倦的提升品質(zhì)。在2021年12月習(xí)酒召開(kāi)的全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)委、副總經(jīng)理萬(wàn)波就表示，習(xí)酒走向成功的密碼就是質(zhì)量、品牌，這是習(xí)酒在過(guò)去發(fā)展的密碼，也是未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展的根基。

　　據(jù)酒業(yè)家了解，強(qiáng)大的人才隊(duì)伍建設(shè)是品質(zhì)的重要保障，在這方面，習(xí)酒已經(jīng)擁有評(píng)酒14人、貴州省評(píng)酒57人、中國(guó)酒業(yè)科技人才2人，中國(guó)白酒大師、中國(guó)釀酒大師、中國(guó)白酒工藝大師、中國(guó)首席白酒品酒師、貴州釀酒大師各1人，各類(lèi)技術(shù)人才2000多人。

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　　得益于質(zhì)量的不斷精進(jìn)，過(guò)去幾年間，習(xí)酒斬獲“貴州質(zhì)量獎(jiǎng)”“全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)”“亞洲質(zhì)量卓越獎(jiǎng)”等質(zhì)量屆的、重磅獎(jiǎng)項(xiàng)，成為行業(yè)內(nèi)一家連續(xù)三年省級(jí)、、國(guó)際級(jí)質(zhì)量管理榮譽(yù)的企業(yè)，其中高端產(chǎn)品君品習(xí)酒更是在2020年一舉斬獲第21屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽大金獎(jiǎng)。

　　本就實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的習(xí)酒，對(duì)品質(zhì)有著更高的追求。鐘方達(dá)表示，隨著習(xí)酒產(chǎn)能的不斷增大，貯存的老酒將不斷增多，以后出廠的產(chǎn)品年限會(huì)越來(lái)越長(zhǎng)、質(zhì)量會(huì)越來(lái)越好。未來(lái)，習(xí)酒將深入弘揚(yáng)工匠精神，持續(xù)加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，嚴(yán)格把控好生產(chǎn)質(zhì)量全過(guò)程關(guān)。

　　“擴(kuò)產(chǎn)能、貯老酒，強(qiáng)基固本提升品質(zhì)?！边@是鐘方達(dá)給習(xí)酒規(guī)劃的2022年六大重點(diǎn)工作中的首位工作，從這也能看出，作為質(zhì)量的重要支撐，品質(zhì)是極為重要的一環(huán)，品質(zhì)也是習(xí)酒征服市場(chǎng)和消費(fèi)者的根源所在。

　　(3) 品牌

　　品牌是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和重中之重。近年來(lái)，隨著習(xí)酒企業(yè)規(guī)模的不斷發(fā)展壯大，對(duì)市場(chǎng)的不斷占有和深耕，習(xí)酒的品牌影響力、美譽(yù)度也在與日俱增，不僅實(shí)現(xiàn)了從區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌向全國(guó)知名品牌的轉(zhuǎn)變，更是進(jìn)一步向全國(guó)強(qiáng)勢(shì)品牌邁進(jìn)。

　　如今的習(xí)酒，在70年的品牌沉淀基礎(chǔ)上，已成為全國(guó)白酒前八強(qiáng)，成為名副其實(shí)的醬酒第二大品牌。2021年，習(xí)酒的品牌價(jià)值超過(guò)1100億元，這表明習(xí)酒的品牌影響力和美譽(yù)度得到了進(jìn)一步的提升。

　　值得注意的是，一直以來(lái)，習(xí)酒都在針對(duì)性地進(jìn)行品牌打造和塑造工作，以高精準(zhǔn)度和廣泛影響力為切入口。

　　一方面，習(xí)酒持續(xù)在、全國(guó)高鐵、機(jī)場(chǎng)、航空雜志等投放品牌廣告，提升品牌高度和影響力;連續(xù)15年舉辦“習(xí)酒·我的大學(xué)”公益活動(dòng)，提升品牌美譽(yù)度。

　　另一方面，習(xí)酒通過(guò)早期開(kāi)展“我是品酒師·醉愛(ài)醬香酒”以及近年來(lái)“君品·雅宴”“君品薈”等中高端大型品鑒活動(dòng)，不斷強(qiáng)化習(xí)酒在目標(biāo)消費(fèi)者心中的品牌形象和地位，同時(shí)通過(guò)“中秋夜·喝習(xí)酒”“中國(guó)年·喝習(xí)酒”等活動(dòng)的持續(xù)舉辦，用傳統(tǒng)文化打造起習(xí)酒獨(dú)特的節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)IP，提升著習(xí)酒的品牌影響力。

　　品牌是習(xí)酒能夠取得快速發(fā)展的關(guān)鍵和保障，而習(xí)酒也會(huì)持續(xù)加大在品牌方面的投入，進(jìn)一步做到品牌的影響力和知名度從到遙遙，構(gòu)筑品牌壁壘，助力習(xí)酒高端目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　鐘方達(dá)表示，下一步，習(xí)酒將以消費(fèi)者為中心，全力聚焦習(xí)酒高端產(chǎn)品，精準(zhǔn)投入核心營(yíng)銷(xiāo)資源，加快建立消費(fèi)者對(duì)習(xí)酒的全面認(rèn)知，發(fā)揮品類(lèi)