白酒“門檻”提高，尖莊引領(lǐng)光瓶酒市場加速洗牌

　　6月1日，修訂后的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)將正式實施。

　　“新國標(biāo)”主要有兩大看點：一是明確白酒不得使用食品添加劑;二是明確液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精。

　　簡而言之，若酒中添加了非谷物類食用酒精或食用香精、食用香料等添加劑，則不能稱為白酒。

　　近期，微酒在市場走訪中注意到，隨著渠道和終端對“新國標(biāo)”的宣貫與認(rèn)知加深，以尖莊、順品郎、玻汾等為代表的，具有品牌、品質(zhì)、渠道底蘊的高線光瓶酒正加速走俏，由此帶來一場光瓶酒市場大變革。

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　　“門檻”提高，光瓶酒洗牌加速

　　按照“新國標(biāo)”，許多目前市場銷量多、名氣大的白酒尤其是光瓶酒，都不能再稱之為白酒。

　　“‘新國標(biāo)’一旦實施，光瓶酒中的白酒數(shù)量將減少一半?！背啥家晃粺熅频昀习鍖ξ⒕普劦?，當(dāng)前市場上流通的光瓶酒中，約有一半的產(chǎn)品不滿足“新國標(biāo)”中白酒的標(biāo)準(zhǔn)。

　　新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語》更加科學(xué)、準(zhǔn)確地表達(dá)了不同白酒的香型，并將白酒的質(zhì)量等級劃分得更加清晰，其主要體現(xiàn)在兩點，一是“通俗化”，即讓普通消費者在購買白酒時，更加易于區(qū)分不同白酒的類型;二是“標(biāo)準(zhǔn)化”，即讓白酒的科研和生產(chǎn)在術(shù)語和概念上更加標(biāo)準(zhǔn)。

　　在商超走訪時，微酒看到有部分“新國標(biāo)”下的“配制酒”仍然在以“白酒”的話術(shù)進(jìn)行銷售。

　　據(jù)酒水促銷員透露，當(dāng)前消費者對于配制酒與白酒的區(qū)別知之甚少，但為了經(jīng)營“安全”，公司已進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)，這類“配制酒”的進(jìn)貨量也正在減少。

　　“買光瓶酒的顧客大都會問是否是‘純糧酒’，純糧釀造又有品牌的酒在同等價位是最受歡迎的?！睋?jù)其透露，現(xiàn)在的消費者大都會看看標(biāo)簽，遇到配料表中“食用酒精”、“食用香料”、“液態(tài)化白酒”這些就會來詢問并提出質(zhì)疑，這也是公司不愿意進(jìn)這部分貨的原因。

　　顯然，“新國標(biāo)”有利于維護(hù)消費者的知情權(quán)，減少信息差，進(jìn)一步增強(qiáng)白酒行業(yè)的透明度和自律性。

　　尤其是白酒與調(diào)香白酒兩種品類被清晰界定，消費信息更為對稱，此前行業(yè)內(nèi)存在的不實宣傳、模糊與混淆概念、以次充好的亂象將被進(jìn)一步肅清，光瓶酒也由此加速洗牌。

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　　品質(zhì)消費，高線光瓶受追捧

　　值得注意的是，品類本身并沒有貴賤之別，但在同一品類之間，產(chǎn)品品質(zhì)、品牌便有了高下之分，純糧固態(tài)的光瓶酒也是如此。

　　隨著消費者迭代的出現(xiàn)，80后、90后成為了白酒消費主力，他們對于消費的理念更多地傾向于品牌、品質(zhì)以及個性化追求。這使得白酒消費市場進(jìn)入品質(zhì)時代，品質(zhì)消費既是趨勢更是要求。

　　“趨低消費到趨優(yōu)消費的轉(zhuǎn)變，使得大品牌、好品質(zhì)、高顏值的高線光瓶酒在市場一路走俏?！庇行袠I(yè)觀察人士對微酒談到，比如近年來煥新升級的尖莊，滿足著一瓶好品質(zhì)口糧酒的想象，迎合著品質(zhì)消費趨勢，成為當(dāng)前高線光瓶酒中炙手可熱的選擇。

　　他認(rèn)為，新的光瓶酒消費趨勢體現(xiàn)在四大方面，一是從價格的敏感到品質(zhì)的敏感，二是從品飲功能性過渡到情感上，三是對品牌的認(rèn)知變成對品味的訴求，四是強(qiáng)調(diào)個性化的張揚表達(dá)。

　　事實上，隨著消費理性化崛起，部分消費者在調(diào)整自己的白酒消費習(xí)慣，尋找高品質(zhì)、高性價比的替代品，而名酒塔基光瓶酒近年來也在產(chǎn)品質(zhì)量、提高產(chǎn)品檔次，不斷加強(qiáng)市場運作能力，來搶占品質(zhì)消費潮頭。

　　“相比于低端光瓶酒，高線光瓶酒打破了原有低端形象，以性價比高、適用性強(qiáng)、貼合品質(zhì)消費理念等特征，成為光瓶酒市場中最受矚目的類別?！鄙鲜鲂袠I(yè)人士補(bǔ)充道。

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　　疫情“試金”，光瓶酒品牌決勝未來

　　疫情是近年來的市場變量，也是考驗行業(yè)穩(wěn)定性和成長性的試金石。

　　國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，一季度，社會消費品零售總額108659億元，同比增長3.3%。3月份，社會消費品零售總額同比下降3.5%，有統(tǒng)計顯示，這是2020年5月以來最低水平;其中餐飲收入同比下降16.4%，也為2020年6月以來最低水平。

　　雖然消費數(shù)據(jù)正在回落，但不可忽視的是，在全球最多人口、全球規(guī)模中等收入群體的中國，消費已成為中國經(jīng)濟(jì)增長的拉動力，而近期各種刺激舉措的落腳點，都在于消費能力的提升、消費意愿的釋放和消費市場的繁榮。

　　成都作為疫情防控非常成功的城市，其光瓶酒市場消費也正享受這份安寧帶來的賦能。

　　主營光瓶酒的一位成都商家對微酒透露，成都市場的白酒消費相對去年來說沒有下滑，品牌大的光瓶酒走量一直非常不錯，而與之相反的是，一些缺乏品牌力的光瓶酒表現(xiàn)則不盡人意。

　　同樣的觀點在終端也能得到印證。

　　“一方面，尖莊、順品郎、玻汾品質(zhì)好、名氣大，自點率越來越高;另一方面，一些中小品牌即便有促銷，也很難售賣，估計未來這種現(xiàn)象會愈演愈烈?！币晃恢胁偷昀习鍖ξ⒕仆嘎?，不同于以往，現(xiàn)在消費者自主選擇意愿非常強(qiáng)烈，門店的推薦效果微乎其微，久而久之，自己也不愿意“自討沒趣”。

　　另一位火鍋店店家也認(rèn)為，因為品質(zhì)、品牌、渠道、戰(zhàn)術(shù)、資本等多重優(yōu)勢凸顯，實力雄厚的高線光瓶酒很容易實現(xiàn)“高價打敗低價”的效果。

　　“比如尖莊本身就很受歡迎，最近又在大力做陳列、搞促銷，有瓶蓋兌獎、分享有禮等活動，對于消費者來說就非常有吸引力?！彼J(rèn)為，未來進(jìn)店的品牌會越來越少，高線光瓶酒的消費可能會成為一種潮流。