白酒單一年份越久品質(zhì)越高？貴州茅臺說“不”

　　什么樣的白酒品質(zhì)最高？是價(jià)格發(fā)揮決定因素還是單一年份的酒放得越久越好？

　　6月16日，在貴州茅臺2021年年度股東大會(huì)上，貴州茅臺（600519.SH）董事長丁雄軍對消費(fèi)者年份酒的關(guān)注作出回應(yīng)，他發(fā)表不同意見：對茅臺酒和茅臺陳年酒來說，不是說哪一年的酒好喝，均是通過多種年份、多種層次的酒精心出來?！拔覀冏非蟾咂焚|(zhì)，不要過度去說某年的酒好?！?/p>

　　丁雄軍說，他想在這個(gè)場合對白酒界說一句話，不是說哪一年的酒好喝，中國的白酒是一個(gè)平衡的產(chǎn)物，單一的基酒很少做出美味。

　　他先說茅臺酒。在整個(gè)生產(chǎn)工藝當(dāng)中，把不同年份的基酒、不同車間的基酒、不同輪次的基酒通過師精心勾調(diào)，形成了不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有茅臺酒80、50、30、15，還有茅臺酒珍品、精品茅臺酒等。這些產(chǎn)品名稱對應(yīng)的是不同的品質(zhì)，而不是說哪一年的酒好喝。

　　再說茅臺的陳年酒。丁雄軍說，雖然茅臺酒越陳越好，越陳越香，但也不意味著是某某年的就好。陳年老酒放的時(shí)間長，酒體也是師用技術(shù)和藝術(shù)勾調(diào)而成，品質(zhì)有所不同，所以不要刻意強(qiáng)調(diào)存放的是哪年份。

　　從去年底到今年，從茅臺生肖酒到茅臺酒珍品，再到茅臺1935，茅臺酒的價(jià)格帶不斷延伸，是不是意味著價(jià)格越高質(zhì)量越好？

　　丁雄軍認(rèn)為，價(jià)格并不是決定品質(zhì)高低的決定性因素，產(chǎn)品的多樣性和平衡性對白酒的品質(zhì)特別重要。所以，茅臺酒已經(jīng)有全覆蓋的價(jià)格帶，從茅臺酒80、50、30、15的尊品系列到珍品再到精品，最后是經(jīng)典系列也就是飛天茅臺，產(chǎn)品帶和價(jià)格帶非常清晰。珍品茅臺價(jià)格定位在4599元，彌補(bǔ)4000元到5000元價(jià)格帶，茅臺1935處于1000元到1499元之間，售價(jià)1188元。生肖茅臺酒2499元填補(bǔ)2000到3000元價(jià)格帶。3000到4000元價(jià)格帶有精品茅臺酒。

　　那么，如此多的茅臺酒新品密集投放，如何處理供需關(guān)系？貴州茅臺董事、代總經(jīng)理李靜仁在股東大會(huì)回答股東大會(huì)投資者提問時(shí)說，貴州茅臺研發(fā)新品，歸根結(jié)底是取決于基酒儲存量能不能滿足勾調(diào)不同產(chǎn)品的需要。一個(gè)產(chǎn)品有了市場需求后，就要看基酒能不能供應(yīng)，倒推過來決定能不能開發(fā)這款產(chǎn)品。投放量的多少首先要質(zhì)量，如果盲目上量可能會(huì)導(dǎo)致質(zhì)量下降。