什么樣的白酒品質(zhì)最高?是價(jià)格發(fā)揮決定因素還是單一年份的酒放得越久越好?
6月16日,在貴州茅臺2021年年度股東大會(huì)上,貴州茅臺(600519.SH)董事長丁雄軍對消費(fèi)者年份酒的關(guān)注作出回應(yīng),他發(fā)表不同意見:對茅臺酒和茅臺陳年酒來說,不是說哪一年的酒好喝,均是通過多種年份、多種層次的酒精心出來?!拔覀冏非蟾咂焚|(zhì),不要過度去說某年的酒好?!?/p>
丁雄軍說,他想在這個(gè)場合對白酒界說一句話,不是說哪一年的酒好喝,中國的白酒是一個(gè)平衡的產(chǎn)物,單一的基酒很少做出美味。
他先說茅臺酒。在整個(gè)生產(chǎn)工藝當(dāng)中,把不同年份的基酒、不同車間的基酒、不同輪次的基酒通過師精心勾調(diào),形成了不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),有茅臺酒80、50、30、15,還有茅臺酒珍品、精品茅臺酒等。這些產(chǎn)品名稱對應(yīng)的是不同的品質(zhì),而不是說哪一年的酒好喝。
再說茅臺的陳年酒。丁雄軍說,雖然茅臺酒越陳越好,越陳越香,但也不意味著是某某年的就好。陳年老酒放的時(shí)間長,酒體也是師用技術(shù)和藝術(shù)勾調(diào)而成,品質(zhì)有所不同,所以不要刻意強(qiáng)調(diào)存放的是哪年份。
從去年底到今年,從茅臺生肖酒到茅臺酒珍品,再到茅臺1935,茅臺酒的價(jià)格帶不斷延伸,是不是意味著價(jià)格越高質(zhì)量越好?
丁雄軍認(rèn)為,價(jià)格并不是決定品質(zhì)高低的決定性因素,產(chǎn)品的多樣性和平衡性對白酒的品質(zhì)特別重要。所以,茅臺酒已經(jīng)有全覆蓋的價(jià)格帶,從茅臺酒80、50、30、15的尊品系列到珍品再到精品,最后是經(jīng)典系列也就是飛天茅臺,產(chǎn)品帶和價(jià)格帶非常清晰。珍品茅臺價(jià)格定位在4599元,彌補(bǔ)4000元到5000元價(jià)格帶,茅臺1935處于1000元到1499元之間,售價(jià)1188元。生肖茅臺酒2499元填補(bǔ)2000到3000元價(jià)格帶。3000到4000元價(jià)格帶有精品茅臺酒。
那么,如此多的茅臺酒新品密集投放,如何處理供需關(guān)系?貴州茅臺董事、代總經(jīng)理李靜仁在股東大會(huì)回答股東大會(huì)投資者提問時(shí)說,貴州茅臺研發(fā)新品,歸根結(jié)底是取決于基酒儲存量能不能滿足勾調(diào)不同產(chǎn)品的需要。一個(gè)產(chǎn)品有了市場需求后,就要看基酒能不能供應(yīng),倒推過來決定能不能開發(fā)這款產(chǎn)品。投放量的多少首先要質(zhì)量,如果盲目上量可能會(huì)導(dǎo)致質(zhì)量下降。
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