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    重磅!6月29日一場(chǎng)中國酒曲探源傳承的思想盛宴將在仰韶仙門山盛大開幕

    來源:仰韶酒業(yè)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2022-06-28 10:57:00
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        6月29日,中國白酒仰韶文化科技論壇暨中國酒曲探源傳承專家研討會(huì)將在三門峽澠池縣國家4A級(jí)景區(qū)—仰韶仙門山召開,會(huì)議由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,河南省豫酒振興小組辦公室支持,河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)承辦,會(huì)議主題為“弘文化,傳技藝,提品質(zhì)”。

      仰韶彩陶坊

        屆時(shí),中國白酒行業(yè)大咖、河南省豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組、三門峽市縣領(lǐng)導(dǎo),以及主流媒體100余人將齊聚盛會(huì),探討仰韶文化與制曲技藝的傳承與創(chuàng)新。

        會(huì)上,江南大學(xué)副校長徐巖、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授韓北忠將從中國酒曲技藝傳承方面進(jìn)行分享;河南省文物考古研究院副院長魏興濤、中國酒史研究中心學(xué)術(shù)總監(jiān)王諾然將從文化弘揚(yáng)的角度分享仰韶文化與中國酒曲的傳承演變。文化溯源在于不忘根本。仰韶文化是中國白酒的源頭,同時(shí)也是曲酒釀造的源頭。從某種意義上說,酒的歷史,就是曲的歷史,中國白酒的千年傳承演變史就是一部酒曲的馴化史。據(jù)郭沫若《中國史稿》所稱,曲蘗釀酒的技術(shù)在新石器時(shí)代的仰韶文化時(shí)期就已出現(xiàn)。2021年,美國斯坦福大學(xué)、西北大學(xué)的科研人員對(duì)仰韶村遺址第四次考古發(fā)掘出的小口尖底瓶殘留物進(jìn)行了科學(xué)分析,獲得了仰韶文化時(shí)期釀造谷芽酒和曲酒技術(shù)的實(shí)證。

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        河南省農(nóng)科院小麥所所長雷振生,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展會(huì)副秘書長王旭亮,河南仰韶酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理、總工程師韓素娜將從如何傳承與創(chuàng)新小麥制曲技藝以提升白酒品質(zhì)方面進(jìn)行分享。文化傳承的根本在于不斷創(chuàng)新。曲為酒之骨,制曲工藝的水平直接決定了釀酒質(zhì)量的高低。

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        此次研討會(huì),白酒行業(yè)的大咖們將從曲酒釀造理論層面探討中國酒曲的源頭以及數(shù)千年來的流變,并圍繞河南酒用小麥的區(qū)域優(yōu)勢(shì)與現(xiàn)狀、仰韶酒曲的生產(chǎn)技藝展開思想的交流碰撞。屆時(shí),研討會(huì)將線上線下同步進(jìn)行,線下活動(dòng)通過線上直播的方式呈現(xiàn)給廣大白酒同好者。

        6月29日,與您相約,共同開啟一場(chǎng)中國酒曲傳承千年,綻放中原的思想盛宴。你,準(zhǔn)備好了嗎?

    來源:仰韶酒業(yè)  
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