今天,小編就從一款源自福建廈門、名為“閩阿公”的純糧釀造米香型白酒的品牌定位、釀造工藝、考核標準等角度,教你辨別酒體拙劣、甄選優(yōu)質(zhì)米香白酒。
劣質(zhì)酒,如何辨別?
今年6月1號,我國修訂了《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩個“新國標”,進一步明確了白酒行業(yè)標準。新標準說明:凡是采用非谷物釀造食用酒精和食品添加劑調(diào)香的酒,分類將不再屬于白酒,將其歸入配制品品類。新標準的出臺,更加印證了純糧固態(tài)釀造不僅是評判米香型白酒是否純正的標準,更是成為判斷市面上的白酒產(chǎn)品品質(zhì)高低與否的標準。
為了幫助大家辨認劣質(zhì)白酒,這邊做個關(guān)于產(chǎn)品工藝標準的小科普。以閩阿公米香型白酒為例,工藝以GB/T10781.3(優(yōu)級)為執(zhí)行標準,是屬于固態(tài)法發(fā)酵,可以說是較為傳統(tǒng)、原生態(tài)的釀造工藝。除此之外現(xiàn)行還有兩個執(zhí)行標準,一個是“酒精+糧食”的,執(zhí)行標準是GBT20822;另外一個是“純酒精”,執(zhí)行標準是GBT20821。對于不帶國標,配料表帶有酒精的,以及三無白酒,建議還是不要購買為好,畢竟產(chǎn)品質(zhì)量是堪憂的。
放心酒,純釀釀造
純糧米香型白酒,顧名思義就是以大米為原料,通過加入酒曲在酒窖與地缸中歷經(jīng)時間的沉淀、原生態(tài)發(fā)酵出來的白酒。品質(zhì)差的米香型白酒,不但聞起來酒精氣味明顯、后味更沖鼻刺激。有些不法商家為了讓白酒達到喝起來口感豐滿、綿甜回甘的感覺,會添加甜蜜素這些食品添加劑;再加上釀酒工藝粗糙、用曲量過大,酒體含有大量高級醇、異丁醇等“??怂箍萍肌碑a(chǎn)物,使得白酒帶苦味,易出現(xiàn)喝完之后“頭痛欲裂”的身體不適情況。
好的米香型白酒,應是聞起來淡雅勁爽、后味怡暢,這種沁人心脾的自然香味是來自于發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。上文提到,閩阿公米香型白酒采用最傳統(tǒng)的釀造工藝路線—純糧固態(tài)發(fā)酵,以大米為原料,選取北辰山的優(yōu)質(zhì)水源,加入酒曲發(fā)酵,原生態(tài)釀造,讓消費者喝得健康、喝得放心。
良心酒,讓大家都能買得到!
良心酒,不但用料真實、以純糧食釀造為前提,定價更不能虛高,讓普通老百姓都能喝得到。閩阿公自誕生以來,以產(chǎn)品質(zhì)量為基礎,以親民路線為路徑,已分別推出42度米香型白酒 128ml*6瓶裝、53度米香型白酒 128ml*6瓶裝禮盒系列,價格兩百到三百不等,無論是自飲還是宴客,都屬于經(jīng)典佳品,為的就是讓消費者喝上純正優(yōu)質(zhì)的純糧酒。
此外,閩阿公堅守“為人民釀好酒”的理念,酒廠老師傅歷經(jīng)多年的苦心研發(fā),在原料、水源、釀造工藝上精益求精,經(jīng)過純糧固態(tài)發(fā)酵,以獨特的“清香純正,綿柔蜜香“口感,收獲了一大批消費者的喜愛。當前,為適應“少喝酒,喝好酒”的消費新趨勢以及大眾多元化的飲酒需求,閩阿公米香型白酒推出精致禮盒6瓶裝,采用128ml的精簡小容量,立志將“飲酒有度”的健康理念貫徹到底。
良心企業(yè)做好酒,一直以來,閩阿公始終秉持“品質(zhì)第 一”的初心,堅持將好的產(chǎn)品帶到消費者身邊??梢哉f,閩阿公作為福建閩南地區(qū)米香型白酒的典范,自誕生以來始終堅持傳承著屬于老字號的味道與匠心,用不斷的拼搏奮斗,在產(chǎn)品口感、釀造工藝、包裝設計上不斷創(chuàng)新,彰顯著閩南地區(qū)良心企業(yè)的責任與擔當。
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