濃縮千年白酒文化、采摘于《四庫(kù)全書(shū)》，季克良記掛的《酒典》什么來(lái)頭？

　　近日，在成都舉行的中國(guó)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)品牌推介會(huì)上，大型酒文化文獻(xiàn)資料《酒典》正式發(fā)布。

　　該書(shū)歷時(shí)一年多，將散于《四庫(kù)全書(shū)》中的涉酒篇目整理編撰而成，是一部專(zhuān)業(yè)、全面記錄中國(guó)古代酒事的文獻(xiàn)資料，不僅是仁懷市酒文化研究的標(biāo)志性成果，也是仁懷構(gòu)建文化體系、賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工程。

　　讓季克良記掛的 《酒典》

　　這不是一本普通的書(shū)，就連中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)秀傳承人、釀酒大師季克良都奔波千里，見(jiàn)證其。

　　發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)楠木匣箱精裝版的《酒典》推出時(shí)，與會(huì)嘉賓屏住呼吸、翹首以待，儀式感拉滿(mǎn)。

　　隨后，季克良與遵義、仁懷蘆忠于共同摁下發(fā)布按鈕，徐徐打開(kāi)《酒典》首頁(yè)模型道具，《酒典》以開(kāi)盲盒的形式呈現(xiàn)在世人眼前。

　　在春糖上推酒類(lèi)新品并不少見(jiàn)，但舉行新書(shū)發(fā)布且能吸引眾多大咖出席見(jiàn)證、受到行業(yè)密切關(guān)注的，《酒典》算是開(kāi)了先河，這與它的行業(yè)分量密不可分。

　　《酒典》是仁懷市實(shí)施酒文化工程，構(gòu)建酒文化體系，占領(lǐng)世界酒文化高地的重要成果。該文獻(xiàn)是在仁懷宣傳部指導(dǎo)下，由仁懷市酒文化研究會(huì)、杭州福懋文化創(chuàng)意有限公司聯(lián)合，歷時(shí)一年多，將散于《四庫(kù)全書(shū)》中的涉酒篇目整理編撰而成，內(nèi)容包括中國(guó)酒業(yè)發(fā)展歷史、釀酒原料、釀酒技藝、釀酒工具、古代酒名，以及酒令、酒牌、詩(shī)詞歌賦等。

　　據(jù)了解，廣陵出版社對(duì)于《酒典》十分重視。該社副總編輯孫葉鋒專(zhuān)門(mén)為此書(shū)撰寫(xiě)了兩千多字的《出版前言》。

　　全書(shū)共5函25冊(cè)1740筒子頁(yè)，樣書(shū)采用安徽涇縣宣紙印刷，封面為湖州真絲耿絹，裝訂為古籍包背裝，部分還采用了楠木外套裝和進(jìn)口耿絹包面，可謂是集高雅精致感和歷史厚重感于一身的巨著。

　　與會(huì)嘉賓評(píng)價(jià)到，該書(shū)內(nèi)容豐富，原汁原味呈現(xiàn)了傳承千年而不衰的中國(guó)白酒文化，是一部專(zhuān)業(yè)、全面記錄中國(guó)古代酒事的文獻(xiàn)資料，具有重要的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值和收藏加值，同時(shí)也是產(chǎn)區(qū)和酒企業(yè)發(fā)展酒業(yè)經(jīng)濟(jì)、贏得市場(chǎng)和提升產(chǎn)品附加值可以倚重的文化生產(chǎn)力。

　　由于印發(fā)量有限，《酒典》采取限量銷(xiāo)售模式。當(dāng)天，仁懷市酒文化研究會(huì)向中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)、貴州省博物館簽贈(zèng)《酒典》。

　　創(chuàng)新文化表達(dá)方式

　　仁懷打了個(gè)樣

　　眾所周知，白酒釀造是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的結(jié)晶。數(shù)千年來(lái)，圍繞中國(guó)白酒釀造、飲用形成的豐富酒文化，歷代都有釀酒、飲酒及相關(guān)著述問(wèn)世，從敬畏天地的祭祀文化，到兩漢開(kāi)疆拓土、唐宋的詩(shī)酒風(fēng)雅，再到飛入尋常百姓家，中華傳統(tǒng)文化和民族精神中，隨處飄散著美酒的芬芳。

　　僅在大家熟悉的詩(shī)歌方面，就有李白舉杯邀明月的雅興，蘇軾把酒問(wèn)青天的胸懷，歐陽(yáng)修酒逢知己千杯少的豪邁，曹操對(duì)酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼，杜甫白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑。

　　遺憾的是，這些資料散于不同書(shū)籍中，一方面查找不便，不利研究和傳承，甚至有些散落民間不為人所知，同時(shí)，由于缺乏對(duì)酒文化的系統(tǒng)挖掘，酒企在文化表達(dá)上極為趨同。

　　誠(chéng)如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉所言，文化是一個(gè)產(chǎn)業(yè)走向更高更遠(yuǎn)的根本。釀造極致品質(zhì)，打造極致文化，構(gòu)建起以文而釀的文化體系，是支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在。酒與文化共榮共生，這已成為行業(yè)共識(shí)。

　　仁懷是酒都，中國(guó)醬香白酒發(fā)源地、核心區(qū)，也是酒文化富集之地，有據(jù)可查的釀酒歷史，可以追溯到商周時(shí)期。

　　公開(kāi)資料顯示，在3000年前的東門(mén)河癩子洞，已是商周時(shí)期人類(lèi)活動(dòng)場(chǎng)所，在這個(gè)遺址中，出土了繩紋大口尊等酒器，這是仁懷源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化歷史的印證。

　　近年來(lái)，仁懷市高度重視產(chǎn)區(qū)建設(shè)，采取一系列切實(shí)有效的措施推進(jìn)仁懷產(chǎn)區(qū)建設(shè)，提出著力打造“生態(tài)基礎(chǔ)最牢固、生產(chǎn)工藝最獨(dú)特、產(chǎn)品品質(zhì)最卓越、標(biāo)準(zhǔn)體系最、產(chǎn)區(qū)品牌最響亮、醬酒文化最鮮明”的“六最”世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　基于此，仁懷、市持續(xù)推進(jìn)酒文化工程，實(shí)施了一批酒文化項(xiàng)目?！毒频洹繁闶抢^產(chǎn)區(qū)工藝、文化書(shū)籍《醬香秘域》后，仁懷市與相關(guān)機(jī)構(gòu)合作開(kāi)展的酒文化標(biāo)志性工程之一，是中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)豐富“中國(guó)國(guó)酒文化之都”內(nèi)涵，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、酒禮文化傳承、醬酒文化弘揚(yáng)體系，“厚植文化體系，增強(qiáng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展的‘源動(dòng)力’”的具體行動(dòng)。

　　“這是一部酒文化百科，是中華酒文化大觀。不僅是對(duì)仁懷，更是對(duì)整個(gè)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的賦能。”有行業(yè)人士評(píng)價(jià)，編撰《酒典》，是仁懷產(chǎn)區(qū)作為行業(yè)“領(lǐng)頭羊”，在白酒新周期，創(chuàng)新表達(dá)方式，傳承和傳播中國(guó)酒文化，夯實(shí)中國(guó)白酒文化走出去方面，發(fā)揮的行業(yè)擔(dān)當(dāng)作用。

　　“仁懷是中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，《酒典》的發(fā)行不僅是打造醬酒核心產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有之義，也意味著仁懷對(duì)酒文化的研究走在了行業(yè)前列，為酒文化的創(chuàng)新表達(dá)打了個(gè)樣?！鄙綎|經(jīng)銷(xiāo)商楊總表示。