自西周開始,中華先祖在辭舊迎新之際,就會攜美酒,烹羔羊,歡聚慶賀新年的來臨,也祝禱來年的豐收,由此便開了過年飲酒的先河。
漢代是中國節(jié)日風俗的定型時期,很多節(jié)日與飲酒活動聯系緊密。漢代之后,“年”作為法定節(jié)日被固定下來,春節(jié)飲酒也蔚然成風,沿襲至今。“桑柘影斜春社散,家家扶得醉人歸”,成為春節(jié)期間無處不在的景觀。
在漢代,人們過年時喝的是椒柏酒。據東漢崔寔的《四民月令》中記載,椒柏酒是一種“保健酒”,用椒花和柏葉浸泡而成。據說,“椒”是玉衡星精,食用后走起路來會覺得輕快;“柏”則是一種仙藥,食用后能驅祛百病,飲了這樣的酒,自然身體通泰康安。
喝椒柏酒的風俗,一直到南北朝都還很盛行,北周詩人庾信詩云:“正旦辟惡酒,新年長命杯。柏葉隨銘至,椒花逐頌來。”反映的就是時人過年飲酒的情景。
除了為節(jié)日充當氣氛組之外,飲春酒在這一時代還寄托了人們驅除惡穢、保佑長壽的寓意。李時珍也在《本草綱目》中表示,“椒柏酒:元旦飲之,辟一切疫癘不正之氣?!?/p>
隨著漢代風俗、歷法的基本穩(wěn)定,過年飲酒的規(guī)矩也在慢慢增多。飲用年酒時要看時辰,一般是大年初一早上東方太陽微露時開始喝,其時鞭炮聲開始響起。但敬酒的次序與現代明顯不同,不是先敬老長者,而是讓家中年齡最小的孩子先喝。
“正月飲酒,先小者,以小者得歲,先酒賀之。老人失歲,故后與酒?!? 《荊楚歲時記》中便有這樣的記載,意思是年紀小的孩子,過年了就長一歲,值得慶賀;而老年人過年了則意謂著少了一個年頭,變老了,并不是值得慶賀的事情,所以最后喝。
《漢書》記載:“酒者,天之美祿,所以頤養(yǎng)天下,享祀祈福,扶衰養(yǎng)病,百福之會?!奔毧礉h代春節(jié)的飲酒禮俗便不難發(fā)現,其飲酒的目的大多都是為了祈福。
時間的變遷中總有些變與不變,習俗在變,對幸福的祈愿,對自然的感恩,在辭舊迎新之際的期冀卻一脈相承。就如同我們在年夜飯中共同斟滿的那杯馥香佳釀,用一杯幸“馥”的美酒表達對和諧安康的寄托,對美好生活的向往。
品皇溝馥香,享幸馥年味。新年的腳步越來越近,相聚的時刻近在眼前,即將到來的春節(jié),讓我們以杯中的馥香酒祈愿幸馥平安,一飲而盡,敬時光,敬家人!
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