啤酒業(yè)應(yīng)更多聚焦品質(zhì)

　　此前多年，我國啤酒行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)激烈，主流廠商普遍重視市場(chǎng)份額；2017年以來，國內(nèi)啤酒行業(yè)更加重視結(jié)構(gòu)升級(jí)，廠商紛紛布局中高端產(chǎn)品，產(chǎn)品矩陣逐漸豐富。時(shí)至今日，啤酒高端化勢(shì)能加速釋放。對(duì)比白酒從幾元到上千元的價(jià)格區(qū)間，啤酒的價(jià)格帶相對(duì)狹窄，價(jià)格提升具備明顯的空間。

　　對(duì)比國際企業(yè)，目前我國啤酒廠商的噸酒價(jià)格相對(duì)偏低。外資核心企業(yè)產(chǎn)品在中國的價(jià)格明顯比國內(nèi)核心廠商高，美國和歐洲主流啤酒廠商的噸酒價(jià)格更是國內(nèi)廠商的2倍至4倍。以美國為例，其啤酒的消費(fèi)升級(jí)持續(xù)了近60年，精釀啤酒的崛起更是打開了傳統(tǒng)拉格啤酒的價(jià)格天花板。

　　在這樣的背景下，國內(nèi)有關(guān)企業(yè)發(fā)力高端啤酒，有利于占領(lǐng)品牌高地，這與過去許多白酒廠商的策略不謀而合。同時(shí)，這也展現(xiàn)出行業(yè)追求高端品質(zhì)的決心，高檔產(chǎn)品的原麥汁濃度和酒精度數(shù)均明顯高于一般啤酒，口感更好。不過，千元產(chǎn)品的銷量并非各家酒企的主要訴求，在一般聚會(huì)中，人均菜價(jià)通常高于人均啤酒價(jià)格，千元啤酒顯然不應(yīng)景。因此，千元產(chǎn)品更多是廠家在高端價(jià)位的一個(gè)標(biāo)桿，規(guī)模性的放量可能有難度。這一點(diǎn)，市場(chǎng)會(huì)逐步給出答案。

　　從這個(gè)意義上講，千元啤酒更多是啤酒廠商品質(zhì)和品牌標(biāo)桿的體現(xiàn)，有助于啤酒行業(yè)向高品質(zhì)加速升級(jí)。特別是隨著新一代年輕人逐漸成為啤酒消費(fèi)主力軍，中高端啤酒需求將向差異化、多元化的方向發(fā)展。下一步，啤酒行業(yè)應(yīng)更多聚焦品質(zhì)提升，從原料、工藝、包裝設(shè)計(jì)、文化內(nèi)涵等維度提升品質(zhì)，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)增長。

　　從食品飲料行業(yè)的各個(gè)子行業(yè)看，高端白酒銷售呈現(xiàn)量價(jià)齊升的現(xiàn)象；乳制品中，蛋白質(zhì)含量更高的高端白奶以及有機(jī)牛奶呈現(xiàn)快速增長，普通白奶增速下滑；軟飲料中，2元至3元的產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需求，5元以上的新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)；即使是最為普遍的包裝水行業(yè)，近10年已經(jīng)完成了1元到2元的升級(jí)，當(dāng)前3元以上的包裝水增速更快……隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，消費(fèi)升級(jí)將體現(xiàn)在居民生活的方方面面，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有望不斷涌現(xiàn)。