一年只開一期班!CAFA雙料文憑-法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問課程,2023屆即將開班!!!
01、CES是什么?
CES(法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問)是法語(yǔ)Conseiller en Sommellerie的縮寫,CES課程是法國(guó)國(guó)家承認(rèn),具備侍酒師、葡萄酒顧問能力的法國(guó)文憑認(rèn)證課程。是目前國(guó)內(nèi)證書含金量較高,較為系統(tǒng)全面的葡萄酒專業(yè)課程。
8個(gè)月超長(zhǎng)學(xué)時(shí),以線上教學(xué)線下實(shí)踐為教學(xué)方式,由資深教師和專家主講,從葡萄園的管理到葡萄酒的釀造,從舊世界產(chǎn)區(qū)到新世界產(chǎn)區(qū),從葡萄酒的服務(wù)到商業(yè)投資,酒莊的運(yùn)營(yíng)管理等方面展開教學(xué)。
開課時(shí)間:每年僅開設(shè)一次CES課程
報(bào)名條件:通過CAFA三級(jí)認(rèn)證或其他葡萄酒高級(jí)認(rèn)證的學(xué)員
02、CES證書的含金量
法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問既是一個(gè)職業(yè)技術(shù)資格證書,也是一張能夠進(jìn)入歐盟國(guó)家大學(xué)本科課程的大專文憑。
在法國(guó)和歐盟,CES證書同時(shí)受到教育部門,職業(yè)技術(shù)資格證監(jiān)委會(huì)的認(rèn)可,屬于第五等級(jí)(NIVEAU 5)證書,相當(dāng)于大專BAC+2文憑。憑此文憑可以直接申請(qǐng)歐洲大學(xué)本科。除此之外,CES也受到法國(guó)侍酒師協(xié)會(huì),歐盟侍酒師協(xié)會(huì),國(guó)際侍酒師協(xié)會(huì)認(rèn)可,畢業(yè)學(xué)員將同時(shí)成為法國(guó)侍酒師及世界侍酒師協(xié)會(huì)成員。
在中國(guó),CES證書也受到行業(yè)協(xié)會(huì)及企業(yè)的高度認(rèn)可,此證書不論是在學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)或是公司就職方面都有很大幫助。
03、CES學(xué)什么?
CES十大知識(shí)體系
、倨咸哑贩N大全
、谄咸训姆N植與釀造
③舊世界葡萄酒國(guó)家產(chǎn)區(qū)詳解
④新世界葡萄酒國(guó)家產(chǎn)區(qū)詳解
、莘▏(guó)全產(chǎn)區(qū)AOC法定產(chǎn)區(qū)全面解析
、奘叹品⻊(wù)與餐飲搭配解析及實(shí)訓(xùn)
、呔平压芾砑熬茣(huì)策劃
、嗍澜缙咸丫破疯b及盲品訓(xùn)練
⑨烈酒及其他酒精類飲料,軟飲介紹及品鑒
、馄咸丫瀑Q(mào)易體系及投資管理分析
04、CES課程亮點(diǎn)
葡萄酒專家團(tuán)隊(duì)由多位CAFA法國(guó)總部資深教師,帶領(lǐng)首批總部認(rèn)證高級(jí)講師,聯(lián)合多位國(guó)內(nèi)行業(yè)專家展開400個(gè)學(xué)時(shí)的專業(yè)教學(xué)及實(shí)地踐習(xí)。并新增多個(gè)課程,打造CES的專屬精品“大師課”。
互動(dòng)交流多場(chǎng)中法兩國(guó)行業(yè)專家線上論壇。
純正法國(guó)專業(yè)教育模式課程通過對(duì)世界各產(chǎn)區(qū)情況,西餐禮儀與餐酒搭配、葡萄酒貿(mào)易與營(yíng)銷、烈酒、雞尾酒、軟飲、咖啡、雪茄等板塊的深入講解,使學(xué)員成為更具競(jìng)爭(zhēng)力的全能應(yīng)用型人才!
葡萄園&酒莊實(shí)地參觀學(xué)習(xí)酒莊、葡萄園、釀酒車間實(shí)訓(xùn)基地教學(xué),產(chǎn)區(qū)游學(xué),更直觀深入地了解葡萄酒文化及相關(guān)知識(shí)。
全面而深入的品鑒訓(xùn)練課程從技術(shù)性品鑒,商業(yè)性品鑒,盲品訓(xùn)練三方面展開,對(duì)世界產(chǎn)區(qū),國(guó)際葡萄品種品,垂直年份及特色葡萄酒等進(jìn)行集中式訓(xùn)練。
一次課程,賦能職場(chǎng)CES實(shí)施全面系統(tǒng)的教學(xué)方式,從品酒到侍酒、從理論到實(shí)踐;學(xué)成后兼具侍酒師的服務(wù)技巧和葡萄酒顧問品鑒能力,輕松勝任葡萄酒與餐飲的相關(guān)領(lǐng)域工作。
企業(yè)需求、雇主認(rèn)可CES認(rèn)證在歐盟乃至世界通用,在中國(guó)葡萄酒行業(yè)受到廣泛認(rèn)可,目前中國(guó)CES畢業(yè)生90%已成為葡萄酒及相關(guān)行業(yè)的中高層管理者或創(chuàng)始人。
05、CES 年度重磅大師課!
由法國(guó)重量級(jí)師資團(tuán)隊(duì),帶領(lǐng)首批總部認(rèn)證高級(jí)講師,從葡萄園到餐桌,從釀酒車間到貿(mào)易市場(chǎng),為學(xué)員帶來(lái)一次具有深度的葡萄酒學(xué)術(shù)進(jìn)修的課程。中國(guó)四大產(chǎn)區(qū)深入考察學(xué)習(xí)。全程英法中三語(yǔ)直播授課,后期回放配中文字幕。
法國(guó)重量級(jí)教師團(tuán)隊(duì):CYRILLE BLEEKER、Martin SCHOFIELD、MATTIAS SEIGNETTE、SOPHIE BLANC、CHRISTOPHE CHOISY
06、實(shí)踐體驗(yàn)
CES課程采用原版法國(guó)教育模式,重視理論知識(shí)的教授與實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因此,課程期間將會(huì)組織學(xué)員到中國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行游學(xué),學(xué)員將親自參與到葡萄園的管理,葡萄酒的釀造等環(huán)節(jié)中。通過理論知識(shí)來(lái)實(shí)現(xiàn)操作,通過操作來(lái)夯實(shí)理論知識(shí)。
07、考核畢業(yè)
考核形式:筆試+盲品+畢業(yè)論文+侍酒服務(wù)+酒單制作+酒會(huì)策劃方案。以上考核均通過后即可獲得《CES法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問》認(rèn)證。
CES認(rèn)證受到法國(guó)國(guó)家認(rèn)可、受到法國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)與世界侍酒師協(xié)會(huì)認(rèn)可,獲得此認(rèn)證后,將為學(xué)員開啟一扇進(jìn)入更廣闊葡萄酒世界的大門!
08、開課信息
開課時(shí)間:2023年6月19日
授課方式:線上直播+線下品鑒及實(shí)操
授課語(yǔ)言:中文(精品大師課配翻譯)
課程費(fèi)用:42800
考試費(fèi):550 歐元
報(bào)名條件:通過CAFA三級(jí)認(rèn)證或其他葡萄酒高級(jí)認(rèn)證的學(xué)員
報(bào)名電話:18623713899
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