會(huì)喝未必會(huì)品!喝精釀這些你是要知道的!

　　你喜歡喝啤酒嗎?喜歡喝精釀啤酒嗎?這個(gè)問(wèn)題，相信大多數(shù)小伙伴都會(huì)說(shuō)是的，當(dāng)然酒蒙子們肯定會(huì)說(shuō)瘋狂熱愛(ài)它!

　　那么，問(wèn)題來(lái)了，一款酒體顏色呈深橘色，酒液略顯朦朧，帶有柑橘類水果、麥芽、焦糖類香氣，余味中等長(zhǎng)度的啤酒，會(huì)是哪種風(fēng)格的精釀啤酒呢?

　　你不知道?那還敢說(shuō)你愛(ài)精釀!?答案是德式小麥!

　　如今，啤酒的“精釀”之風(fēng)盛行，與普啤前篇一律的風(fēng)格不同，精釀啤酒已經(jīng)被想象力豐富的英豪釀酒師們玩出了花。

　　從不同種類或產(chǎn)區(qū)的麥芽、啤酒花、酵母到不同的釀造方式，強(qiáng)調(diào)多元化、特色化和本土化的精釀啤酒為釀酒師展現(xiàn)個(gè)性和創(chuàng)造力提供了廣闊的發(fā)揮空間!

　　作為精釀啤酒的愛(ài)好者們，許多人都聲稱愛(ài)好精釀，卻喝不出比利時(shí)和皮爾森的區(qū)別，為啥?因?yàn)檫€不會(huì)品!

　　精釀需細(xì)品，想要真實(shí)的感受精釀的風(fēng)味，還得需要盲品!

　　現(xiàn)在小編就帶大家康康精釀的詳細(xì)品鑒法!

　　盲品之前，溫度要合適!因?yàn)闇囟葘?duì)于啤酒的香氣、味道和口感都有很大的影響，有時(shí)甚至?xí)绊懙狡【仆庥^的清晰度，二氧化碳的揮發(fā)已經(jīng)泡沫的持久度~

　　當(dāng)然，在這熱的夏天，小伙伴們肯定是要喝冰啤酒的，但是溫度在2℃-18℃之間的溫度都是合適的。溫度過(guò)低會(huì)降低精釀香氣的揮發(fā)，使味覺(jué)變的遲鈍，而溫度過(guò)高會(huì)使精釀中的碳酸過(guò)度揮發(fā)，酒精感更加明顯。

　　其次就是通過(guò)精釀的外觀來(lái)觀察，包括酒液的顏色，酒體的澄清度，酒液中是否有沉淀物，泡沫的顏色，泡沫的持久度~~

　　通過(guò)觀察精釀的外觀，其實(shí)就已經(jīng)能獲得足夠的信息，讓我們分辨出精釀的大致類型了。但是許多顏色相似的啤酒，也會(huì)帶有不同的香氣，不能只通過(guò)眼睛來(lái)判斷精釀的風(fēng)格，還需要聞香!

　　聞香時(shí)，一手旋轉(zhuǎn)精釀，另一只手蓋住酒杯以捕捉香氣，先從遠(yuǎn)處聞，然后再慢慢靠近杯口，以檢測(cè)不同距離能聞到的香氣有什么不同~~

　　再就是品嘗精釀的味道了，要了解啤酒的味道，需要分 2 步進(jìn)行。

　　屏住呼吸，抿一口啤酒，讓酒液與舌頭接觸后咽下。這 1 步你需要感受啤酒真實(shí)的甜度、酸度和苦度。

　　隨后，一邊聞一邊再次品嘗一口啤酒，這次可以感受到嗅覺(jué)與味覺(jué)相互作用下，甜度和苦度的變化。

　　嗅覺(jué)聞到的香氣與入口時(shí)品嘗到的味道通常會(huì)有些不同，你可以描述一下二者的區(qū)別。比如，是否有新的香氣產(chǎn)生、某種香氣是否產(chǎn)生變化等等。

　　到這里，盲品的過(guò)程基本上就結(jié)束了，把所有的信息結(jié)合起來(lái)。你就可以以此來(lái)推斷一款啤酒的風(fēng)格、地區(qū)或釀造方式等等~~

　　如果你看到了末尾，說(shuō)明你有成為精釀大師的潛力，當(dāng)然啦，你也可以先收藏起來(lái)，以后跟酒友聚會(huì)的時(shí)候，可以帶著這種跟大師學(xué)習(xí)來(lái)的盲品方法，定能成為全場(chǎng)矚目的焦點(diǎn)，收獲廣大的迷弟迷妹!!