老酒收藏的圈內(nèi)行話及暗語，老酒鑒定必懂得術(shù)語大全

　　老酒藏友之間可能有這樣的對(duì)話：

　　“有沒有五糧液?”

　　“有，要蘿卜還是麥穗?"

　　聽起來像買菜，但蘿卜麥穗說的是不同包裝的五糧液。

　　“我收了個(gè)十七大，你要不要看看?”

　　乍一聽以為是會(huì)議，實(shí)際指的是一個(gè)系列的名酒合集。

　　各行各業(yè)都有自己的行話，老酒收藏界也一樣。

　　所謂學(xué)好行話，走遍行業(yè)就不怕。

　　想開始收藏老酒的酒友，入行前，先來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)老酒收藏界的行話。

入 門 級(jí)

　　===初步判斷老酒價(jià)值的一些術(shù)語。

　　品相 ：老酒保存完好度。如瓶身是否完整、瓶標(biāo)是否完整、酒是否保存得當(dāng)、封口是否完好等等。同樣一瓶酒，品相不同，價(jià)格差很多。

　　包漿 ：酒標(biāo)與酒瓶結(jié)合處，膠水、灰塵等混合物留下的歲月痕跡。

　　一眼貨 ：也是古玩界的常用術(shù)語，一眼就知道是真貨的意思。

　　垃圾酒 ：老酒里也有垃圾。上世紀(jì)七八十年代流行食用酒精酒，垃圾酒指的就是這些酒，即使確實(shí)是老酒，也沒有什么飲用和收藏價(jià)值。

　　跑酒 ：也稱飛酒，指酒液流失現(xiàn)象。老酒跑酒必不可免，輕度的跑酒不太影響老酒的價(jià)值。

左邊比右邊跑酒嚴(yán)重

　　原箱 ：指帶當(dāng)年生產(chǎn)時(shí)外箱包裝的老酒。上世紀(jì)因?yàn)槲镔|(zhì)短缺，尋常百姓買一瓶酒都難得，能買原箱的更少見，所以原箱的價(jià)值更高。有的原箱甚至單賣箱子都價(jià)格不菲。

進(jìn) 階 級(jí)

　　===知己知彼百戰(zhàn)不殆，踏入收藏這條路前，先了解一些常見的【老酒造假】技術(shù)和術(shù)語。

　　打孔 ：在跑酒的老酒上鉆孔注酒，增加酒量。前面說到老酒基本都有跑酒現(xiàn)象，一些跑酒嚴(yán)重的老酒會(huì)影響價(jià)值，就有人在一些不顯眼的位置，像酒標(biāo)后、飄帶下、蓋頂和蓋側(cè)面等鉆孔，注新酒。

　　后封膜 ：把原來的瓶口封膜去掉，重新封上新的膜，用煙熏、火烤的方式讓收口處變黑、發(fā)黃，達(dá)到做舊效果。這么做的目的一來也是為了灌新酒，二是有些老酒封口破損嚴(yán)重，影響價(jià)值。

　　后壓蓋 ：上世紀(jì)七八十年代，很多白酒用的是跟啤酒常用的“壓蓋”。造假的人回收舊的老酒瓶(包括瓶蓋)，注入新酒，再用壓蓋機(jī)重新壓蓋，就能以假亂真。

壓蓋酒

　　后貼標(biāo)、換標(biāo)酒 ：把酒瓶原標(biāo)去掉，貼上看起來年代更老的酒標(biāo)，或者是給原本無標(biāo)的酒瓶貼標(biāo)。

　　老假酒 ：假酒每個(gè)年代都有，即使在上個(gè)世紀(jì)，也有不少造假的酒，這些酒到現(xiàn)在，變成了老酒，但抹不去是假酒的事實(shí)。

　　假老酒 ：很簡單，就是鑒定為假的老酒，常見的是新酒做舊，還有一些“自創(chuàng)”酒。

　　比較出名的有【茅漿窖】，一個(gè)完全被臆造出來的“茅臺(tái)系列酒”，卻熱賣了好幾年。

　　還有一些偽造的紀(jì)念酒，像97香港回歸賴茅，人民公社酒、為人民服務(wù)酒、醬香老酒等等。

行 家 級(jí)

　　===聽起來像重大會(huì)議實(shí)則是名酒名單，主要淵源來于上世紀(jì)只辦過五屆的全國評(píng)酒會(huì)。

　　這些酒指的是當(dāng)年評(píng)選時(shí)包裝的老酒，集齊一個(gè)系列的價(jià)值遠(yuǎn)超單瓶的價(jià)值總和。

　　四大 ：1952年，次全國評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出四個(gè)名酒：茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖、西鳳，又稱四大名酒。

　　老八大 ：第二屆評(píng)酒會(huì)評(píng)選的八大名酒：五糧液、古井貢、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺(tái)、西鳳、汾酒、董酒，簡稱“老八大”。

　　新八大 ：1979年第三屆評(píng)酒會(huì)評(píng)選的八大名酒，名單大致和老八大相同。

　　唯二區(qū)別是西鳳和全興大曲的寶座被劍南春和洋河大曲取代，成為“新八大”。

　　十三大 ：1984年第四屆全國評(píng)酒會(huì)共評(píng)選十三大名酒：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢、董酒、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。

　　十七大 ：1989年第五屆評(píng)酒會(huì)評(píng)選的十七大名酒，在十三大的基礎(chǔ)上新增武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。

　　這個(gè)名單代表了二十世紀(jì)八十年代中國名酒的最高水準(zhǔn)，也是老酒收藏的標(biāo)桿。

　　五十三優(yōu) ：又稱五十三國優(yōu)。第五屆評(píng)酒會(huì)除了選出十七大名優(yōu)酒(金獎(jiǎng))外，還選了53個(gè)銀獎(jiǎng)，即國家優(yōu)質(zhì)酒，具體名單太長就不羅列了感興趣的可以自行度娘，比較出名的像習(xí)酒、白云邊、桂林三花等。

　　老酒的行話數(shù)不盡，單個(gè)品牌就有很多專屬行話，比如茅臺(tái)的“鐵蓋、黑醬、黃醬”，五糧液的“蘿卜、麥穗、長城”，董酒的“紅董、白董”等等，一篇文章肯定羅列不完。

　　感興趣的，我們后面慢慢細(xì)說。