四大名酒為何沒有五糧液?第 一屆全國評酒會為何沒有五糧液?

　　五糧液是數(shù)一數(shù)二的白酒品牌，更有八大名酒、十七大名酒等等頭銜，在老酒圈更是有著舉足輕重的地位。但很多朋友會問，為什么四大名酒里，沒有五糧液呢?為什么第 一屆全國評酒會沒有五糧液呢?今天我們就來看看五糧液的歷史故事。

　　五糧液酒廠前身源自1952年5月在“公私合營”基礎上成立“國營第24酒廠”;1954年12月更名為“四川省專賣公司宜賓國營釀酒廠”，1959年更名為“四川省地方國營宜賓酒廠”。

第 一代五糧液包裝

　　1963年酒廠對五糧液酒生產(chǎn)流程進行改進總結(jié)，第 一次明確了五糧液的質(zhì)量標準。1978年五糧液酒廠以“雙法”首先攻克了重大技術難題，成功將度數(shù)降到38度左右，后微調(diào)至39度，酒味的口感更醇凈干爽，1979年低度五糧液在國家市場廣受歡迎。

　　1982年。根據(jù)國家限制酒度數(shù)的指示，五糧液第 一次批量生產(chǎn)52度五糧液內(nèi)銷酒，此后五糧液逐步成為國內(nèi)市場的主流品種，同時小批量試產(chǎn)39度、29度、25度五糧液和39度尖莊，1988年正式量產(chǎn)投放國內(nèi)市場。

20世紀50年代五糧液貼標

　　1993年五糧液按照突出600年老窖的優(yōu)雅典型風格，經(jīng)過18個月的實驗，1994年成功推出了54度和52度的五糧液珍藏品，為高檔產(chǎn)品的開發(fā)積累了經(jīng)驗。

　　經(jīng)過多次改建，1990年五糧液酒廠已發(fā)展成為占地34萬多平米、窖池1300多口，年產(chǎn)萬噸原酒的大型名酒企業(yè)，1997年正式更名為“宜賓五糧液股份有限公司”

20世紀50年代五糧液

　　說到五糧液就不能不提鄧子均，五糧液的，原籍南溪縣，時年與人合伙頂下酒作坊開始生產(chǎn)雜糧酒，初用九種糧食試釀，經(jīng)多次實踐，聽取名中醫(yī)意見調(diào)整配方比例，后優(yōu)先糯谷、飯谷、黃米、蕎子、高粱五種糧食為原料，終于釀出了優(yōu)質(zhì)雜糧酒，在眾人中贊不絕口，并把“集五種糧食精華而釀成瓊漿玉液”命名為“五糧液”自此，“五糧液”之名便流傳開來。

20世紀50年代-60年代初商標

　　現(xiàn)在經(jīng)過多年的改進五糧液以高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食為原料并加以精巧配伍，純小麥制成大曲，引岷江水為釀造用水，經(jīng)低溫入窖、滴窖降酸、回酒發(fā)酵、雙輪底發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、貯存調(diào)味等獨到的工序成。該酒清澈透明，酒味醇厚，酒體豐滿甘美，落喉凈爽，回甜舒適悠長，具有“清而不薄，厚而不濁”的典型風格

20世紀60年代五糧液

　　新中國成立之后，鄧子均經(jīng)營的“利川永”公私合營并入“國營第24酒廠”1954年獻出五糧液秘方，并把五糧液生產(chǎn)擴大至其他窖池生產(chǎn)，1958年五糧液正式以國家名酒進入國際市場，銷往美國、日本、新加坡、馬來西亞及中國的港澳地區(qū)。

20世紀60-90年代五糧液產(chǎn)品

　　說了這么多，很多朋友好像還是沒有明白為何“四大名酒為何沒有五糧液”，其實，四大名酒是在1952的第 一屆全國評酒會上誕生的，而1955年五糧液才正式生產(chǎn)。想要系統(tǒng)的學習名酒知識，名酒老酒鑒定技巧，可以報名參加第二十屆老酒培訓班，培訓班由河南省酒業(yè)協(xié)會老酒收藏鑒定專委會創(chuàng)辦，本月16號開班，僅剩不足十個名額，歡迎報名咨詢。