如果說，白酒是有生命的。對許多消費者來說，可能表示費解，甚至表示懷疑。但是對于白酒企業(yè)、白酒專家或是業(yè)內(nèi)人士來看，這絕對是一個真命題。為什么這么說?

　　因為白酒的釀造生產(chǎn)過程是一個微生物參與的過程，是一個生命用一種形式轉(zhuǎn)化為另一種形式的過程，故而白酒完全可以認為是生物工程產(chǎn)業(yè)。既然有生命的參與，那么白酒就是有生命的。

　　5月9日，在中國民族品牌發(fā)展論壇上，貴州省醬香型白酒研究中心面向世界啟動了“一瓶有生命的酒 上味醬香標(biāo)準酒”發(fā)布儀式。中國商業(yè)聯(lián)合會副會長譚新政、中國保護消費者基金會副會長李小兵、中國紫檀文化研究會執(zhí)行會長李曉東、貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進會首席專家趙文、貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進會秘書長王華、貴州上味酒業(yè)有限公司董事吳自然、貴州上味酒業(yè)有限公司銷售總監(jiān)王振濤等，共同啟動人類第一瓶經(jīng)過封測具有生命的酒，上味醬香標(biāo)準酒，誕生了。自此，中國白酒邁入了生命科學(xué)，邁入了大健康領(lǐng)域。

　　為什么要重新定義中國白酒呢?國家工程實驗室教授、全國白酒評委、國家級白酒技術(shù)專家委員李小兵表示原因有三：

　　一是近七十年來，行業(yè)對于中國白酒的認知水平越來越低了，涌現(xiàn)出越來越多的低質(zhì)酒和沒有生命的酒。二是整個行業(yè)的科學(xué)架構(gòu)，建立于組分科學(xué)，對于組分研究越來越深入，沒有更高科學(xué)緯度。三是標(biāo)準失效，新的標(biāo)準在發(fā)布之日就注定失效。

　　同時李小兵認為，中國白酒有幾千年的歷史，我們要重新認識它，定義它。要建立科學(xué)、規(guī)范、標(biāo)準、消費者認可的中國白酒體系，將中國白酒按照價值表達劃分為三個類別，即:中國白酒、普通蒸餾酒和安全性蒸餾酒，這也是讓中國白酒產(chǎn)業(yè)向健康化、持續(xù)化發(fā)展的必然。

　　科學(xué)證明質(zhì)量的就應(yīng)該是科學(xué)元素的展示與推動，這對上味醬香標(biāo)準酒來說就是唯一的生產(chǎn)準則。酒精酒劣質(zhì)酒泛濫的根本不是消費者，但根源還在于酒醉破離愁的固有思想給它維持了市場。上味醬香標(biāo)準酒的誕生邁出人類健康的一步。有專家認為：上味醬香標(biāo)準酒堅守了所有醬香酒釀酒工藝，但之后體現(xiàn)白酒品質(zhì)的酒體封測、構(gòu)象養(yǎng)生才是她的利器!重新定義中國白酒的意義和價值在于給傳統(tǒng)民族文化下純糧自然釀造白酒技術(shù)一個酒體構(gòu)象封測，以顯示科學(xué)環(huán)境下酒體的活動路徑，并讓人類充分認識它，享有它!

　　“一瓶有生命的酒”，上味醬香標(biāo)準酒的誕生無疑是從最科學(xué)的角度定義了一瓶酒存在的價值與意義，這對中國白酒的發(fā)展來說是具有里程碑意義的行業(yè)大事件。從此中國白酒健康化的論題有了答案，有了方向，有了基調(diào)。

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