杜康酒是我國歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)。不上頭的杜康酒正日益成為喝酒人的健康追求，而市場(chǎng)的訴求也促使越來越多的酒廠投身于杜康酒的研發(fā)。那么消費(fèi)者怎么樣來辨別正宗的杜康酒?

　　杜康酒屬于白酒中“慢工出細(xì)活”的精制品。一瓶傳統(tǒng)工藝的杜康酒從原料進(jìn)廠開始生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)由三到五年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

　　從色澤和外觀看，酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香，酒香濃郁。有些造假者會(huì)在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。

　　聞香也是辨別真假杜康酒的辦法之一。好的杜康酒會(huì)有非常好聞讓人感覺舒服的香味，取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發(fā)甜，則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無疑。

　　最后是品嘗。喝一小口杜康酒入口下喉，體會(huì)酒體是否豐滿，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，下喉是否回甘，是否有經(jīng)久不散的香味，好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。

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