北京天鍋方瓶二鍋頭酒業(yè)有限公司

 　　天鍋方瓶二鍋頭酒產(chǎn)于北京八達(dá)嶺釀酒公司，隸屬于北京方瓶二鍋頭酒業(yè)有限公司，正宗北京原產(chǎn)地，是一家具有悠久釀酒歷史的老國(guó)營(yíng)企業(yè)，1987年建廠，至今已有幾十年歷史。酒廠位于燕山南麓延慶區(qū)永寧鎮(zhèn)，地理位置得天獨(dú)厚，具備天然的釀酒環(huán)境，并一直沿承古老傳統(tǒng)的二鍋頭釀酒工藝，是北京二鍋頭中為數(shù)不多的傳承了古老二鍋頭釀酒工藝的生產(chǎn)企業(yè)之一。企業(yè)先后獲得了生態(tài)環(huán)保、質(zhì)量達(dá)標(biāo)、消費(fèi)者認(rèn)可等諸多項(xiàng)榮譽(yù)，所生產(chǎn)的二鍋頭系列酒深受廣大消費(fèi)者喜愛。

　　北京二鍋頭的釀酒工藝起源于古代遼金時(shí)期，并由后人引入。最早遼金時(shí)期我國(guó)少數(shù)民族女真族采用古老的天鍋?zhàn)匀焕鋮s法蒸酒釀酒，這便是最早的天鍋釀酒工藝。后來(lái)在元朝時(shí)期，蒸取的酒掐頭去尾，只取中段，即第二鍋中的酒，酒質(zhì)好、口感?佳，二鍋頭酒由此得名。古代少數(shù)民族以游牧為主，糧食特別珍貴，為了釀造好酒，專門精選黑土地的優(yōu)質(zhì)高粱作為釀酒原料，并專門配以燕山的山泉水進(jìn)行釀造，生產(chǎn)出來(lái)的二鍋頭酒甘甜濃烈、純凈爽口，堪稱酒中佳品。