寶豐酒業(yè)有限公司

　　寶豐酒業(yè)有限公司始建于1948年，是河南省建廠最早的白酒生產(chǎn)廠家，寶豐酒廠位于中原腹地著名的中國曲藝、魔術(shù)之鄉(xiāng)、中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)——河南省寶豐縣。

　　寶豐酒是我國清香型白酒的典型代表，位列“中國十七大名酒”。企業(yè)擁有28.5萬平方米的國家3A級景區(qū)園林式生態(tài)釀酒基地，設(shè)有省級企業(yè)技術(shù)中心、省級清香白酒釀造工程技術(shù)研究中心，擁有中國白酒大師盧振營、中國白酒工藝大師葛少華兩位白酒行業(yè)國家大師，7位國家白酒評委，中高級以上技術(shù)人員四百余人。企業(yè)擁有3萬口發(fā)酵地缸，5萬噸陶壇原酒庫，3千只國家非遺原始古簍酒海及國內(nèi)較為先進的大型成品酒立體庫。

　　寶豐酒工藝考究，傳承千年傳統(tǒng)釀造技藝，以顆粒飽滿、里實皮薄、無雜質(zhì)無霉變無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆混合培制而成的清茬大曲為發(fā)酵劑，混合制曲。采用傳統(tǒng)“清蒸二次清”工藝，陶瓷地缸發(fā)酵，低溫蒸餾，分級摘酒，陶壇貯存，陳年老熟，不同特點的酒基和調(diào)味酒科學(xué)調(diào)配而成，具有清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長的特點。酒質(zhì)清字當(dāng)頭，凈字收尾，是我國清香型白酒的典型代表之一。

　　近年來，伴隨著清香型白酒消費氛圍的復(fù)興,寶豐確立了清晰明確的“一清雙品”發(fā)展戰(zhàn)略，即堅持清香戰(zhàn)略不動搖，堅持“品質(zhì)”與“品牌”雙核驅(qū)動，通過對品牌及文化進行系統(tǒng)化挖掘，公司提出了文化寶豐、價值寶豐、清香寶豐的指導(dǎo)方針，并對品牌價值進行了梳理和升級，基于寶豐“程氏古法六藝”，提煉出現(xiàn)代版的“寶豐六藝”釀造法，并圍繞寶豐清香型白酒“凈”的特點進行升華，構(gòu)建了以“六凈歸一”為核心的物理價值支撐。

　　目前，企業(yè)原酒產(chǎn)量年產(chǎn)3萬噸，2022年，近千畝的寶豐酒文化產(chǎn)業(yè)園將開工建設(shè)，為企業(yè)的全國化和規(guī)模化發(fā)展提供強大的產(chǎn)儲能支撐。

　　企業(yè)文化

　　酒祖文化：寶豐酒釀酒文化，起源于夏禹時期儀狄造酒;(4100年前)

　　追溯寶豐酒的起源，有歷史記載的是儀狄造酒，距今已有4100多年的歷史，在《戰(zhàn)國策》、《世本》、《呂氏春秋》、《說文解字》等古典文獻(xiàn)均有多處儀狄造酒的記載。如：《呂氏春秋》載：“儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。”歷史上汝河流經(jīng)汝州的一段稱之為汝海;而應(yīng)邑是指夏商時期平頂山所屬的應(yīng)國。1979年，在寶豐縣東南10公里處發(fā)現(xiàn)了古應(yīng)國墓地，出土了3000多件青銅酒器酒具，再次驗證了寶豐當(dāng)時釀酒已初具規(guī)模。

　　詩酒文化：寶豐酒詩酒傳統(tǒng)，起始于大唐時期李白《將進酒》;(1270年前)

　　大唐時期，龍興縣(今寶豐縣)釀酒業(yè)繁榮，武則天時期，寶豐酒通過東都洛陽運往長安，成為唐宮御酒，備受達(dá)官顯貴青睞。眾多文人墨客也趨之若鶩，因酒成詩，留下了眾多錦繡文章及佳作。其中李白就曾在出川入川途中多次路過龍興，有次在汝州石門山中(今葉縣)，與好友元丹丘、岑夫子相聚，開懷暢飲，因酒美而貪杯，腦洞大開，創(chuàng)作了流傳后世的千古佳作《將進酒》。

　　非遺文化：寶豐酒非遺工藝，開創(chuàng)于北宋時期前程顥監(jiān)酒;(940年前)

　　北宋時期，寶豐縣釀酒業(yè)更加興盛，據(jù)載：北宋時，汝州有十酒務(wù)，僅寶豐地區(qū)就有七酒務(wù)(酒務(wù)是古代官署名，為宋朝官方專門經(jīng)營酒的機構(gòu))。北宋元豐年間(1080年前后)，宋神宗欽命大理學(xué)家程顥到寶豐商酒務(wù)監(jiān)酒，程顥一邊監(jiān)酒，一邊傳播理學(xué)，后來這里成為三大講授理學(xué)的圣地之一。嘉佑年間進士朱光庭就曾在商酒務(wù)就學(xué)于程顥，因受益頗深，離開后告訴別人：我聽先生講授，如同在春風(fēng)中坐了一個月，成語“如沐春風(fēng)”也就由此而來。程顥到任后，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐尼劸茦I(yè)非常繁榮，呈現(xiàn)出“千村飄香，萬家立灶”的繁榮景象。但是釀出的酒各有千秋、參差不齊，所以程顥在研究了當(dāng)?shù)氐尼劸乒に囍�后，結(jié)合自己的理學(xué)思想(遵天理、守節(jié)氣)，對寶豐當(dāng)?shù)氐尼劸乒に噺摹斑x料、制曲、蒸糧、攤晾、入缸、蒸餾”六個環(huán)節(jié)進行了系統(tǒng)化的改良和規(guī)范，形成了一套完整的古法工藝體系，后稱“程氏六藝釀造法”，此工藝一直沿用至今，已有940多年歷史。2008年，寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝入選“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護名錄。

　　紅色文化：寶豐酒企業(yè)前身，創(chuàng)始于豫鄂陜邊區(qū)第五軍分區(qū)酒局;(75年前)

　　1947年11月寶豐解放后，駐寶豐解放軍某部排長陳宏達(dá)奉命接管寶豐縣城的釀酒作坊，陳宏達(dá)聯(lián)手倉巷街教師傅惠中，在“裕昌源”私人作坊的基礎(chǔ)上，合并其他幾家釀酒作坊，成立了“豫鄂陜邊區(qū)第五軍分區(qū)酒局”。1948年5月，中共中原局、中原軍區(qū)遷駐寶豐，劉伯承、、陳毅、鄧子恢等老一輩革命家在寶豐度過了180多個日日夜夜，指揮了宛東、開封、睢杞、襄樊、鄭州及桐柏江漢等戰(zhàn)役。酒局所生產(chǎn)的寶豐酒，主要作為前線醫(yī)療救護、官兵壯行慶功、汽車燃料使用。1948年11月16日，中原軍區(qū)撤離，寶豐縣人民接管酒局，組建了“國營河南省寶豐縣裕昌源酒廠”，成為河南建廠最早的白酒企業(yè)。