新疆紅酒的特點(diǎn)有哪些?
新疆是我國(guó)重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,這里光照充足,降雨量低,熱量充足,非常適合種植葡萄。新疆葡萄酒特點(diǎn)是口感和風(fēng)味濃郁飽滿,糖度高,酸度較低,單寧質(zhì)感細(xì)膩。
新疆是我國(guó)歷史悠久的葡萄產(chǎn)區(qū),產(chǎn)區(qū)包括吐魯番、和田、哈密、昌吉、伊犁、喀什、克州等地。這里四面環(huán)山,光照資源豐富,夏季溫度高,達(dá)45℃以上,降雨量低,熱量充足,充足的陽(yáng)光確保葡萄達(dá)到完全成熟,自古以來就是種植葡萄的寶地。
這里種植葡萄的土地主要以沙質(zhì)土壤或巖石土壤為主,種植的釀酒葡萄有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、美樂、佳美、西拉、馬瑟蘭、黑皮諾、晚紅蜜等紅色品種,也有霞多麗、雷司令、貴人香、白皮諾、白詩(shī)南、白玉霓等白色品種。因氣候比較炎熱,葡萄糖分高,不少葡萄品種所產(chǎn)的葡萄酒在酒體上相對(duì)濃郁,并具有細(xì)膩的單寧質(zhì)感,這也是新疆葡萄酒的特色之一。