為國醬酒的優(yōu)勢,看完就知道了
醬香型白酒的釀造工藝獨特且與濃香型和清香型白酒迥然不同。一瓶好的為國醬香酒從原料入廠到成品出廠,至少需要經(jīng)歷五年的時間。在這漫長的過程中,需要經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒,并要加入曲料,進行高溫堆積、入池發(fā)酵,以及貯存、勾調(diào)等工序。在窖池和空氣中豐富的微生物群落的共同作用下,各種有益微生物被網(wǎng)羅在酒體中。那么,為國醬香酒的優(yōu)勢有哪些呢?
1、富含有益的成分:醬香型白酒中含有SOD,它是一種氧自由基專一清除劑,主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基。
2、自然窖藏:醬香酒生產(chǎn)完成后,并不會立即包裝出廠,而是需要在藏酒洞中經(jīng)歷五年的窖藏。窖藏環(huán)境保持在20度左右,有利于白酒的二次發(fā)酵,形成更多對人體有益的微分子,讓我們在飲用時不上頭、不口干。
3、易揮發(fā)物質(zhì)少:醬香酒在蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上,比其它酒高了差不多一倍。因此,高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,而且醬香酒需要經(jīng)過三年以上的存貯,貯存損失高達(dá)2%,那么酒體中的易揮發(fā)物質(zhì)就更少了,使得酒水對人的刺激減少。
4、酚類化合物豐富:近年來,越來越多的消費者選擇紅葡萄酒,原因是干紅葡萄酒中含有較多的酚類化合物,而醬香酒中的酚類化合物是其他類型白酒的3到4倍,可見醬香酒之妙。
5、酸度高:醬香白酒的酸度是其他酒類的3-5倍,其主要成分是乳酸和草酸,有益于健康。
6、不準(zhǔn)“加料”:自然發(fā)酵,醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明文作出了相關(guān)的規(guī)定,即醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì),需以高粱、小麥、水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法釀造而成,同時對儲存、檢驗、包裝、運輸?shù)染性敿?xì)規(guī)定。
7、陳年品質(zhì)更佳:醬香型白酒的工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮其自身效應(yīng),從而達(dá)到“越陳越香”的效果,不會像有些香型白酒陳年后品質(zhì)反而下降。
盡管醬香型白酒具有諸多優(yōu)點,但為國醬酒提醒各位莫要貪杯,過量飲酒對我們的身體傷害很大。因此,應(yīng)酬歡聚喝酒時要控制在微醺的程度,適度飲酒有益健康。