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  • 韋小保全國運(yùn)營

    京城酒業(yè)現(xiàn)狀:行業(yè)抓規(guī)范,企業(yè)謀發(fā)展

    來源:鳳凰酒業(yè)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2021-07-15 09:16:00
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        北京地勢西北高、東南低。西部、北部和東北部三面環(huán)山,東南部是一片緩緩向渤海傾斜的平原,土地面積共16410.54平方公里,全市共轄16個(gè)區(qū)。作為我國政治、文化交流中心,北京人口眾多。

        人口密集意味著強(qiáng)大的生產(chǎn)能力和消費(fèi)能力,在面對新冠肺炎疫情沖擊下,2020年的北京經(jīng)濟(jì)先抑后揚(yáng)、逐步復(fù)蘇,在第三季度實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增速由負(fù)轉(zhuǎn)正后,四季度經(jīng)濟(jì)增速繼續(xù)提升1.1個(gè)百分點(diǎn)。2020年,本市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值36102.6億元,按可比價(jià)格計(jì)算,比上年增長1.2%。

        2020年,本市產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值107.6億元,下降8.5%;第二產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值5716.4億元,增長2.1%;第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值30278.6億元,增長1.0%。

        工業(yè)方面,2020年北京市規(guī)模以上工業(yè)增加值增長2.3%,比1至3季度提高2.4個(gè)百分點(diǎn)。而在2020年,對于釀酒行業(yè)來說,面對的挑戰(zhàn)是疫情的突如其來。對于北京釀酒企業(yè)來說,企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)奏,生產(chǎn)經(jīng)營都收到了一定的影響。企業(yè)從停產(chǎn)、復(fù)工到正常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)歷了的組織過程。調(diào)動(dòng)各方面積極性,在對企業(yè)負(fù)責(zé)的同時(shí)兼顧社會(huì)責(zé)任,使企業(yè)經(jīng)受了重大考驗(yàn),取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收。

        北京地區(qū)市場發(fā)展方向

        北京人口眾多,人均收入水平較高,因此白酒市場消費(fèi)容量巨大,雖然由于紅酒、洋酒、啤酒等各種酒類的全面介入,但白酒市場依舊獨(dú)占鰲頭。同時(shí),北京的消費(fèi)者消費(fèi)比較理性,品牌忠誠度較高,占領(lǐng)北京市場能對華北乃至全國的市場啟動(dòng)起到較強(qiáng)的輻射作用。數(shù)據(jù)調(diào)查顯示,在北京市場“最近三個(gè)月購買過白酒的”消費(fèi)者比例為46.8% ,“沒有購買的比例為53.2%”,說明北京地區(qū)白酒的市場滲透率較高。

        數(shù)據(jù)顯示,2020年,北京市場總消費(fèi)額比上年下降6.9%,降幅比1至3季度收窄3.4個(gè)百分點(diǎn)。其中,服務(wù)性消費(fèi)下降4.9%,降幅收窄2.8個(gè)百分點(diǎn);實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額13716.4億元,下降8.9%,降幅收窄4.2個(gè)百分點(diǎn)。網(wǎng)上零售保持快速增長,限額以上批發(fā)零售業(yè)、住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上零售額4423.3億元,增長30.1%。分商品類別看,飲料類、通訊器材類、體育娛樂用品類均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長,分別增長49.7%、49.2%和17.3%。

        截止到2020年11月底,北京市超過5000平方米的大型商業(yè)設(shè)施共515家,其中,超市186家,購物中心115家,百貨店111家,專業(yè)店94家,專賣店9家。由于受到國內(nèi)外多重因素影響,傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型有待加強(qiáng),這也進(jìn)一步說明,北京區(qū)域酒水行業(yè)發(fā)展需要開辟更加多元的渠道。

        除消費(fèi)市場利好與渠道轉(zhuǎn)變外,去年受疫情影響,北京市釀酒企業(yè)在復(fù)雜環(huán)境下,調(diào)動(dòng)各方面積極性,最新全年生產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示,白酒累計(jì)生產(chǎn)34.13萬千升,增長-5.13%;啤酒累計(jì)生產(chǎn)79.26萬千升,增長-13.32%;葡萄酒累計(jì)生產(chǎn)0.08萬千升,增長-35.87%。(數(shù)據(jù)來源中國酒業(yè)協(xié)會(huì))

        北京釀酒企業(yè)發(fā)展正在面臨新的挑戰(zhàn),便是自身升級(jí)建設(shè)。根據(jù)北京釀酒協(xié)會(huì)2020工作報(bào)告顯示,為響應(yīng)北京要求,打造綠色健康產(chǎn)業(yè)。北京釀酒協(xié)會(huì)接受北京水務(wù)局和北京經(jīng)信局關(guān)于制定《北京市釀酒用水定額地方標(biāo)準(zhǔn)》的委托,經(jīng)過數(shù)輪溝通,新制定的北京酒制造用水定額標(biāo)準(zhǔn)將填補(bǔ)北京釀酒制造業(yè)無強(qiáng)制性用水定額標(biāo)準(zhǔn)的空白,且定額指標(biāo)嚴(yán)于現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。正式施行后會(huì)為北京節(jié)水做出新貢獻(xiàn)。

        地域品牌的發(fā)展策略

        ——集體走“高”

        有人說:要了解一個(gè)地方,最快的方式是用味蕾。每當(dāng)?shù)竭_(dá)一個(gè)地方去旅游,我們都會(huì)去嘗嘗地方特色菜,如果你是一個(gè)愛品酒的人,那就一定得喝喝當(dāng)?shù)赜写硇缘木?。而說到北京,非二鍋頭莫屬。

        但是這樣一款親民的產(chǎn)品,最近也在變換著身價(jià)。

        6月3日,白酒板塊持續(xù)走高。從5月至今日開盤,白酒板塊點(diǎn)數(shù)增長20.88%。事實(shí)上,白酒行業(yè)近年來持續(xù)火熱,在此背景下,企業(yè)也紛紛布局高端市場。

        二鍋頭作為京酒代表,長期以來一直都以親民價(jià)格示人,成為了眾多京城百姓的口糧酒。事實(shí)上,京酒也在布局高端市場,華都酒業(yè)推出承天門醬酒,紅星推出紅星高照·宗師1949,牛欄山則推出魁盛號(hào)樽璽,售價(jià)均鎖定600~800元價(jià)格帶,甚至更高。在業(yè)內(nèi)人士看來,北京作為政治、文化中心,酒文化同樣也占有舉足輕重的地位。然而,在眾多白酒消費(fèi)者心中,北京缺少高端白酒。隨著牛欄山、華都酒業(yè)和紅星相繼推出高端產(chǎn)品,讓京酒價(jià)格更上一層樓。

        “茅臺(tái)幫扶華都45周年”活動(dòng)6月2日在北京召開,并舉辦華筵IP高端品鑒會(huì)。這是華都酒業(yè)繼今年4月發(fā)布旗下高端醬酒產(chǎn)品承天門后,再次聚焦醬酒領(lǐng)域。如果說,作為京酒之一的華都酒業(yè)以北派醬酒的身份推開高端之門,牛欄山和紅星對于高端的執(zhí)念則來的更早一些。牛欄山在5月發(fā)布旗下高端產(chǎn)品魁盛號(hào)樽璽,定價(jià)1598元/瓶。事實(shí)上,早在2019年,紅星就推出售價(jià)880元/瓶的紅星高照·宗師1949,釋放出加碼高端化的信號(hào)。去年9月,紅星再次推出售價(jià)649元/瓶的高端化產(chǎn)品紅星1949·大師傳承。

        紅星股份公司總經(jīng)理肖衛(wèi)吾表示,紅星未來將有進(jìn)一步提升,重點(diǎn)集中在品牌和產(chǎn)品兩個(gè)方面。提高品牌影響力的同時(shí),在產(chǎn)品方面也要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),開發(fā)新產(chǎn)品,滿足消費(fèi)者需求。

        中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出,中國白酒進(jìn)入大分化后,名優(yōu)白酒都是往高端市場發(fā)展?!昂壬冱c(diǎn),喝好點(diǎn)”是中國白酒未來的消費(fèi)趨勢,中國白酒超高端、超高端市場發(fā)展,已成為當(dāng)下中國白酒市場的主流趨勢。

        白酒營銷專家蔡學(xué)飛則從另一個(gè)維度提出觀點(diǎn),其認(rèn)為,企業(yè)發(fā)力高端市場,首先是中國整體酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí),企業(yè)由銷量增長向*增長轉(zhuǎn)變,社會(huì)生產(chǎn)成本不斷上漲,必然要求酒企布局高端市場。其次是發(fā)力高端市場有利于拉升企業(yè)品牌價(jià)值,從而為企業(yè)在品牌化消費(fèi)趨勢中獲得新的競爭優(yōu)勢。

        縱觀國內(nèi)高端白酒消費(fèi)市場格局,高端白酒目前供不應(yīng)求,茅臺(tái)、五糧液和瀘州老窖的高端白酒新增產(chǎn)量加起來,仍無法滿足新增需求,每年高端白酒供需都存在缺口,這就使得白酒高端市場仍有較大提價(jià)空間。事實(shí)上,京酒從民酒到名酒的轉(zhuǎn)變策略便是瞄準(zhǔn)白酒高端市場紅利。

        隨著行業(yè)競爭的加劇,白酒市場高端、次高端紅利也逐漸顯現(xiàn)。從價(jià)格帶來看,目前600~800元價(jià)格帶仍有較大空間。而300~500元價(jià)格帶的次高端白酒,競爭激烈。隨著消費(fèi)升級(jí),高端、次高端價(jià)格帶需求逐漸增大。

        有財(cái)經(jīng)分析認(rèn)為,從價(jià)格帶來看,茅五瀘等高端酒價(jià)格帶上升至千元以上,使得600~800元價(jià)位帶出現(xiàn)空白區(qū)間。而從需求端來看,中國中產(chǎn)階級(jí)擴(kuò)容潛力大,次高端和區(qū)域龍頭名酒的消費(fèi)趨勢也在不斷提升。最后從競爭格局來看,目前次高端戰(zhàn)爭進(jìn)入白熱化階段,存量競爭時(shí)期,酒企渠道和營銷突破成關(guān)鍵。

        (本文選自《中國酒業(yè)》雜志2021年第7期)

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