稻花香山水風(fēng)酒——中國馫香型白酒定義者

　　1種全新工藝 2項發(fā)明專利 3香自然融合

　　馫工藝

　　匠心研發(fā) 全國首 創(chuàng)

　　以消費者為中心，稻花香歷時7年潛心研究，納古法于新意之中，生新意于傳統(tǒng)之外，成就一家之奇，全國馫香型白酒生產(chǎn)工藝。

　　吸納清香、醬香和濃香傳統(tǒng)工藝精華，有機(jī)融合小曲糖化、高溫堆積、泥窖發(fā)酵工藝，稻花香跳出三香勾調(diào)技術(shù)，秉持自然生態(tài)釀造，實現(xiàn)一步法釀成馫香型白酒。目前已取得2項發(fā)明專利、9項實用新型專利，獲得“中國酒業(yè)科學(xué)技術(shù)二等獎”“中國酒業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)獎”。

　　2013年，稻花香建成馫香白酒釀造車間——第五釀造車間，擁有自主研發(fā)設(shè)備300余臺(套)，將釀酒機(jī)械化、自動化、信息化融為一體，全面了白酒品質(zhì)的穩(wěn)定性、安全性和可追溯性。

　　馫品味

　　三曲三香 自成一格

　　小曲糖化生清香，高溫堆積出醬香，泥窖發(fā)酵釀濃香，一步法成馫香。

　　精選的優(yōu)質(zhì)紅高粱，經(jīng)過浸泡、高溫蒸煮、攤涼、加根霉小曲，在糖化箱歷經(jīng)20-24小時的糖化，糟醅中的微生物、香味物質(zhì)層次更豐富，賦予酒體更加清甜自然的風(fēng)味。糖化料與蒸餾取酒后的糟醅混合，在高溫大曲與環(huán)境微生物的共同作用下，為馫香型豐滿細(xì)膩的口感打下基礎(chǔ)。經(jīng)過高溫堆積的堆積糟，加入一定配比的中高溫大曲，在泥窖中密封發(fā)酵90天以上，進(jìn)一步增強(qiáng)酒體的曲香感、濃郁感和豐滿感。

　　歷經(jīng)三個階段釀制而成的馫香白酒，兼具清香酒的清爽淡雅、醬香酒的豐滿細(xì)膩、濃香酒的綿甜凈爽，自成一格。

　　馫體驗

　　綠色基因 生態(tài)之釀

　　秉持綠色、生態(tài)、智慧釀造理念，依托自然生態(tài)資源優(yōu)勢，稻花香于中國白酒名鎮(zhèn)龍泉鎮(zhèn)的鐘靈毓秀里構(gòu)建起獨特的生態(tài)釀酒系統(tǒng)，這里的水源、氣候、土壤、微生物菌群和諧共生，由此奠定了馫香型白酒的綠色基因。

　　經(jīng)由馫香工藝釀制而成的原酒，由稻花香白酒評委和省級白酒評委共同品評定級，采用陶壇分級封裝，送入稻花香藏酒洞，在恒溫恒濕的環(huán)境中持續(xù)吸納山水精華，采集自然之韻，酒體愈加和諧。每壇原酒至少貯存五年以上，方可出品上市，每一瓶都是的生態(tài)之釀。

　　 馫賽道

　　科技賦能 智慧釀造

　　科技是企業(yè)創(chuàng)新可持續(xù)發(fā)展的利器。作為行業(yè)骨干企業(yè)，稻花香在白酒創(chuàng)新發(fā)展方面進(jìn)行了大量有益探索和實踐，取得了一批具有行業(yè)優(yōu)勢和核心競爭力的自主創(chuàng)新成果。

　　面對白酒行業(yè)品牌、文化、品質(zhì)創(chuàng)新加速，以及消費需求多樣化的新局面，稻花香研發(fā)馫香型白酒釀造工藝，以創(chuàng)新香型定義者的身份，建立屬于企業(yè)的白酒賽道。

　　“十四五”時期，稻花香將加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，科技賦能白酒生產(chǎn)，接軌工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，運用智能工控裝備，采用全國及獨有的馫香型白酒釀造工藝，打造萬噸馫香白酒釀造基地，推進(jìn)品質(zhì)創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，加快釀造科技產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)進(jìn)程，破局中高端白酒市場。