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    黃河南岸的高粱紅了,彩陶美酒也從這里開始萌芽了!

    來源:河南日報名酒   分類:軟文廣告   時間:2021-09-06 10:01:00
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      一粒高粱成為一滴仰韶美酒的過程

      需要走過一段難忘的旅程

      經歷無數(shù)的冒險和考驗

      不是任何一粒高粱都有釀造仰韶彩陶坊的資格
       

      它粒小飽滿耐蒸煮、支鏈淀粉含量遠超普通高粱

      這樣的它

      生長在世界美酒特色產區(qū)——河南澠池

      受這里常年干濕分明氣候的滋養(yǎng)

      享受著紅色土壤的萬千寵愛長大

      栽種它的田地被稱為

      “仰韶酒莊·黃河南岸萬畝高粱基地”

        入秋以來,仰韶酒業(yè)高粱種植基地幾萬畝高粱漸次成熟。放眼望去,一串串籽粒飽滿的高粱垂下枝頭,珠圓玉潤,漫山紅透。仰韶彩陶坊酒專用高粱在經歷了種植、灌溉、除草、追肥后,沖破厚實的土壤,由青變黃,再慢慢變紅,滿鋪這片豫西大地,在夕陽的余暉下跳動著極富生命力的舞蹈。

        天地之中河南:

        是極其適宜人類與農作物生長的圣地

        眾所周知,河南是中華民族和中華文明的主要發(fā)祥地。1978年發(fā)掘的南召猿人說明50萬年前就有人類在河南生息和繁衍。新石器時代的仰韶文化,更證明7000年前中原地區(qū)就已經有了相對發(fā)達的農業(yè)、制陶和釀酒等手工業(yè)。

        河南地處我國中部,承東啟西,銜北接南,古稱“天地之中”,被視為“中國之處而天下之樞”。有史以來,河南不但是中華民族最重要的政治文化中心,也是我國的產糧大省、產酒大省。而高粱,又是我國最早栽培的禾谷類作物之一。有關高粱的農書史籍證明,它的栽培約在5000年前仰韶文化時期的黃帝時代?!侗静菥V目》記載:“蜀黍北地(中原)種之,以備糧缺,余及牛馬,蓋栽培已有四千九百年”。

        在華夏源遠流長的釀酒史中,先祖?zhèn)儗τ貌煌Z食釀酒有了精煉的總結:高粱香、玉米甜、大米凈、糯米綿……而現(xiàn)代科學研究也表明:高粱易于發(fā)酵,脂肪和蛋白質含量配比恰到好處,微生物產香順利。因此,要想釀出品質絕佳的好酒,就得先有品質絕佳的有機高粱。河南,尤其是位于黃河流域的澠池有著得天獨厚的自然條件。

        中華陶融香:

        好山好水育好糧,火紅高粱釀陶香

        好山好水育好糧,火紅高粱釀陶香。仰韶酒莊·黃河南岸高粱種植基地作為仰韶酒業(yè)“一莊五園”的重要組成部分,處于澠池境內的黃河南岸,位于神秘的北緯30度附近,屬濕潤——半濕潤季風氣候,一年四季分明,既不像南方那么濕熱,也不像北方那么干冷,屬于南方和北方之間的過渡氣候帶,歷來就是中國最適宜農作物生長的地方。

        因此,獨特的地理和氣候條件,使得河南澠池孕育出品質上等的高粱,顆粒堅實,飽滿且淀粉含量高,種皮厚耐蒸煮,是釀造優(yōu)質白酒的必備原料。據(jù)專家分析檢測得出:種植于仰韶酒業(yè)高粱種植基地的高粱經純機械化的種植與管理,使得這群成熟后的紅色精靈更契合仰韶彩陶坊酒“四陶多香”的工藝特點,所釀酒體更加優(yōu)雅厚重、香氣更加撲鼻動人。

        俗話說:一方水土養(yǎng)一方人。中原地區(qū)歷史上就有著兼容并蓄、中庸和諧的人文特質。仰韶酒業(yè)深諳于此,為釀造一瓶最適合中原人的好酒,把東西南北所有白酒香型的優(yōu)點集中起來,取其精華,研究出豫酒的主導和優(yōu)勢香型——中華陶融香。仰韶陶融香,就是在傳統(tǒng)高粱等五糧基礎上又融入了大麥、小米、蕎麥和豌豆四種糧食,獨創(chuàng)“陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存”四陶工藝釀造,形成的“多香融合”新品類。

        一粒小小的紅高粱,承載著傳播中原酒文化和成就中華陶融香高品質的雙重使命。當下仰韶酒莊仙門山萬畝高粱種植基地即將豐收,飽滿的紅高粱穗粒將經過一系列篩選,走進仰韶彩陶坊酒釀造車間,依托中原地域文化,傳承7000年仰韶文明,開啟一粒高粱到一滴陶香美酒的神奇旅程,芬芳四野,香醉人間!

    來源:河南日報名酒  
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