眼下,國臺酒業(yè)位于貴州的釀酒原糧種植基地里,一片片火紅的紅櫻子糯高粱穗子綴滿了圓飽飽的珍珠一樣的果實,宛如喝醉了酒的紅臉大漢,掩飾不住豐收的喜悅之情。這些高粱經(jīng)過感官驗收,層層審核達到標準要求以后,將會成為釀造國臺醬香美酒的深度參與者。
好糧才能釀好酒。這些年,國臺始終踐行品質信仰,注重品質誠信,堅持原料正宗,認真抓好釀酒原料“車間”,夯實高質量發(fā)展的品質根基。從每年3·15國臺新品發(fā)布暨真實年份酒趨勢論壇、生產(chǎn)質量誓師大會,再到今年的致敬河南麥農與致敬貴州粱農,國臺已經(jīng)形成“年度四大品質關鍵行動”,并打造為國臺品質為核心標簽的的特別IP。
既有關于質量的思考、全員信仰,更有實實在在的一系列品質行動,國臺持續(xù)夯實高質量發(fā)展根基,賦能領航大國醬香,不斷提升行業(yè)地位。
國臺的“第 一車間”要求更嚴,標準更高
高粱品種很多,但唯獨使用產(chǎn)自貴州當?shù)氐募t纓子糯高粱,才能釀造出正宗的醬香美酒。這種高粱因為糯,所以粘性高,在釀酒的時候更容易與酒曲中的微生物緊密融合;因為顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,才能經(jīng)得住醬酒釀造的九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝折疊。
正宗醬香離不開紅櫻子糯高粱,而國臺的紅櫻子糯高粱又有何特色?總結來看集中為四個方面:種植面積大、種植基地環(huán)境優(yōu)、管理過程嚴、采收要求標準高。
種植面積之廣,為國臺生產(chǎn)帶來堅實保障。今年國臺紅纓子糯高粱種植面積總量達到10萬畝,包括仁懷產(chǎn)區(qū)以及與仁懷相鄰的周邊地區(qū)(海拔、氣候、土壤等自然條件接近的地塊),比如貴州省內遵義市桐梓縣、紅花崗區(qū)、鳳岡縣、綏陽縣、安順市,黔西南州安龍縣等地,專門建設了國臺紅纓子糯高粱種植基地。基地規(guī)模之大,不僅為企業(yè)生產(chǎn)提供了原料保障,也為助推鄉(xiāng)村振興和全民富余做出了貢獻。
環(huán)境之優(yōu),為釀造品質國臺提供了上等原料。國臺紅櫻子高粱種植基地氣候溫暖濕潤,土壤呈紫紅色,土質松散、孔隙大,山地地形中砂質和礫土含量高,滲透性強,而且周圍環(huán)境均無重工業(yè)污染,空氣質量優(yōu)良,被遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會、紅纓子高粱協(xié)會等專家聯(lián)合考察認定為“仁懷之后紅纓子核心產(chǎn)區(qū)潛質之地”,是釀造正宗醬香白酒的原料。
在種植管控上,國臺更是高標準、嚴要求。國臺全程跟進農戶種植過程,統(tǒng)一購進高粱種子,免費提供播種、施肥、采摘等方面種植技術培訓和指導,從種植距離、施肥方式、病蟲害防治等細處入手,組織技術人員指導粱農種植,確保高粱品質。
采收環(huán)節(jié)更是力求。從農戶到基地糧庫的每一個環(huán)節(jié),國臺品控部現(xiàn)場質量把關,一律可視化視頻監(jiān)控收購,確保收購高粱確為農戶自種,品種來自于公司發(fā)放品種,確保高粱質量。待初檢合格后,再裝車收入基地糧庫。
糧食是生命體,據(jù)紅纓子高粱專家涂佑能介紹,高粱堆積一年陳化后,其表皮會變得更加緊實,但其生物活性基本不變,這樣的高粱用來釀酒,口感會更好。為了進一步穩(wěn)定工藝操作,提高基酒質量,國臺收購的新糧要在倉庫存放至少一年,在釀酒時全部使用儲存了一年的陳糧。
做好四大品質行動持續(xù)領航大國醬香
白酒以“內循環(huán)”為主,與國家經(jīng)濟發(fā)展密切相關。隨著中國快速崛起,消費不斷升級,健康消費理念強化,醬酒迎來發(fā)展的春天。
品質消費是醬酒熱的內因,堅守品質是國臺火的根本,國臺狠抓品質源頭,建設好釀酒原糧基地“車間”,推動價值營銷,聚力打造大單品,讓品質成為國臺品牌躍升的權重。
從高粱種植與采收來看,國臺對釀酒原料的高標準、嚴要求以及種植基地的規(guī)范化和規(guī)?;l(fā)展,再次彰顯出企業(yè)的品質匠心。而在品質追求上,國臺通過確立和固化年度四大品質行動,把產(chǎn)品高質量理念落到實處,做出效果。
一是每年3.15舉辦以品質誠信為主題的真實年份酒趨勢論壇;二是每年6月6日舉辦致敬河南麥農活動;三是每年9月9日舉辦致敬貴州粱農活動;四是每年農歷九月初九重陽節(jié)舉辦生產(chǎn)質量誓師大會。“四大品質行動”牢牢鎖定國臺高質量發(fā)展的基本底線——產(chǎn)品質量。
從2017年國臺國標酒(2012年釀造)上市起,國臺已經(jīng)連續(xù)5年選擇在“3·15”發(fā)布真實年份酒,持續(xù)踐行“真實年份、品質誠信”的品質主張和品牌實踐。
今年6月6日,2021年“國臺酒·致敬河南麥農”首屆祭麥儀式暨國臺優(yōu)質小麥基地揭牌典禮在河南省周口市西華縣黃泛區(qū)舉行。國臺扎根河南小麥主產(chǎn)區(qū),建設標準化生產(chǎn)基地,嚴控釀酒原料關,為國臺釀造高品質醬酒帶來新的堅實保障。
此次致敬貴州粱農活動之后,不久的“九月九”重陽之際,國臺還將迎來每年一度的生產(chǎn)質量誓師大會,重溫初心使命、堅守發(fā)展定力,彰顯國臺人“質量為天”的事業(yè)信念。
“十四五”是國臺酒業(yè)高質量發(fā)展并且晉升行業(yè)更高地位的重要階段,國臺深知產(chǎn)品質量的核心價值。從質量誓師到品質誠信,再到具體的釀造原糧“車間”的高標準基地建設,充分體現(xiàn)出國臺對品質打造的拳拳之心,對消費者的殷殷之情。
不僅如此,國臺既有基于品質的思考,對天地自然的敬畏,更加懂得感恩和感謝,反哺產(chǎn)業(yè)鏈中的麥農與粱農朋友和農場單位,堅持共創(chuàng)共享,在把酒做好的同時助力鄉(xiāng)村振興,踐行責任與擔當,這是國臺企業(yè)社會價值的體現(xiàn)。
因此,做好產(chǎn)品品質,釀好一瓶國臺美酒,是國臺在新的市場環(huán)境中持續(xù)領航大國醬香的重要路徑,也是國臺扎根茅臺鎮(zhèn),學習茅臺、做好國臺,不忘初心、牢記使命的具體踐行。
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