近日,茅臺(tái)鎮(zhèn)一家酒企真實(shí)“白酒年份酒”認(rèn)證正式通過(guò),成為茅臺(tái)鎮(zhèn)第二家通過(guò)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“白酒年份酒”認(rèn)證的酒企。
01
為白酒年份酒正本清源
《白酒年份酒》標(biāo)準(zhǔn)“4+5”對(duì)生產(chǎn)企業(yè)有高門(mén)檻
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制定的《白酒年份酒》(T/CBJ2101-2019)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)自2019年3月正式頒布實(shí)施,使行業(yè)有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),意味著年份酒的品質(zhì)表達(dá)真正進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。在此之前,行業(yè)對(duì)于白酒年份酒并沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可依。
根據(jù)《白酒年份酒》標(biāo)準(zhǔn),明確規(guī)定了白酒年份酒生產(chǎn)準(zhǔn)入條件,從四個(gè)方面對(duì)白酒年份酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行規(guī)范“生產(chǎn)準(zhǔn)入體系、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測(cè)技術(shù)體系、知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系”,從五個(gè)方面對(duì)白酒年份酒生產(chǎn)企業(yè)做出要求“生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)能力、檢測(cè)設(shè)備、技術(shù)人員、生產(chǎn)管理”,嚴(yán)格制定了白酒年份酒企業(yè)申請(qǐng)與認(rèn)定程序。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)表示,近年來(lái),由于缺乏規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)約束,沒(méi)有可以參照的年份酒產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),年份酒產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)較為混亂的現(xiàn)狀。制定年份酒標(biāo)準(zhǔn)的初衷,就是要實(shí)現(xiàn)中國(guó)白酒年份酒的誠(chéng)信表達(dá),就是告訴消費(fèi)者什么是年份酒,還消費(fèi)者知情權(quán)。只有真正做到了讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi),才是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真諦。
02
茅臺(tái)鎮(zhèn)第二家
糊涂酒業(yè)集團(tuán)獲“白酒年份酒”背書(shū)
9月2日,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)甘權(quán),中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏會(huì)副、中國(guó)白酒金三角協(xié)會(huì)專(zhuān)家組成員、中國(guó)白酒年份酒認(rèn)定會(huì)胡義明,中國(guó)首席白酒品酒師、中酒協(xié)白酒、果露酒專(zhuān)家會(huì)、全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)會(huì)、中國(guó)白酒年份酒認(rèn)定會(huì)康健,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高級(jí)品酒師劉海波,中國(guó)食品發(fā)酵研究院副總工程師王德良,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)陳孚江,浪潮智盈數(shù)科董事長(zhǎng)趙光組成的“白酒年份酒”認(rèn)證專(zhuān)家組蒞臨貴州仁懷,對(duì)貴州糊涂酒業(yè)集團(tuán)白酒年份酒進(jìn)行認(rèn)證。
糊涂酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理、總工程師、國(guó)家注冊(cè)釀酒品酒師鐘懷利,全國(guó)白酒工藝大師、制曲大師、評(píng)酒嚴(yán)臘梅,國(guó)家一級(jí)品酒師、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家會(huì)、貴州省白酒資格評(píng)委韋金文等負(fù)責(zé)人接待并陪同專(zhuān)家組認(rèn)證。
專(zhuān)家組經(jīng)過(guò)認(rèn)真的考察、品鑒以及充分的討論,由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)甘權(quán)宣布:貴州糊涂酒業(yè)集團(tuán)符合T/CBJ2101-2019白酒年份酒要求,對(duì)其具備白酒年份酒生產(chǎn)能力予以認(rèn)可。
專(zhuān)家組認(rèn)為,糊涂酒業(yè)集團(tuán)醬香型白酒“嚴(yán)格遵循醬香酒傳統(tǒng)工藝、高溫大曲制酒、原料配糟比例高、陶壇儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)”等特殊的生產(chǎn)工藝,使得酒體中三大酯的比例非常恰當(dāng)、協(xié)調(diào),代表了很高的醬香白酒釀造水平,不愧于仁懷醬香的代表。
貴州糊涂酒業(yè)集團(tuán)年份酒正式通過(guò)中國(guó)酒協(xié)認(rèn)證,成為繼國(guó)臺(tái)酒業(yè)之后,茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒黃金產(chǎn)區(qū)第二家通過(guò)中國(guó)酒協(xié)真實(shí)白酒年份酒認(rèn)證的企業(yè)。
03
酒是陳的香,年份酒是白酒企業(yè)的高端產(chǎn)品
劉振國(guó)表示,從酒類(lèi)消費(fèi)的角度來(lái)看,當(dāng)下的消費(fèi)者,經(jīng)歷了“喝新酒”,到“喝名酒”,再到“喝老酒”時(shí)代。這是時(shí)代的變遷,更是酒類(lèi)消費(fèi)升級(jí)的真實(shí)寫(xiě)照。《白酒年份酒》標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的目的,就是要清清楚楚告訴消費(fèi)者什么是年份酒,讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。
對(duì)于醬香型白酒來(lái)說(shuō),年份酒在某種意義上與美酒有著高度的關(guān)聯(lián),這在優(yōu)質(zhì)醬酒供不應(yīng)求的市場(chǎng)背景下,顯得越來(lái)越稀缺,年份酒就是白酒企業(yè)的高端產(chǎn)品。
04
“自有戰(zhàn)略品牌計(jì)劃”推出,糊涂酒業(yè)集團(tuán)有“大謀”
貴州糊涂酒業(yè)集團(tuán)成立于1998年,廠區(qū)位于馳名中外的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香釀酒黃金產(chǎn)區(qū),占地面積1200多畝,現(xiàn)投產(chǎn)窖池1360口,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒10000噸,預(yù)計(jì)明年能達(dá)到12000-14000噸,現(xiàn)老酒庫(kù)存30000余噸。
其擁有貴州省白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模的大型單體釀造車(chē)間和萬(wàn)噸級(jí)的釀酒基地,現(xiàn)代自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備和高科技的質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備,配以釀酒大師、工程師等中高級(jí)技術(shù)人員30余人,生產(chǎn)技術(shù)骨干千人團(tuán)隊(duì),技術(shù)和硬件實(shí)力處于行業(yè)地位。被貴州省仁懷市人民授予“中國(guó)酒都十強(qiáng)民營(yíng)白酒企業(yè)”,品牌榮獲“貴州十大名酒”稱(chēng)號(hào)。
這次,糊涂酒業(yè)集團(tuán)申請(qǐng)“白酒年份酒”認(rèn)證,而其背后還有著什么圖謀呢?
“貴州糊涂酒業(yè)集團(tuán)有著龐大的優(yōu)質(zhì)醬香老酒庫(kù)存,這在現(xiàn)在就是一筆極其寶貴的財(cái)富?!敝槿耸肯蛭⒕朴浾咄嘎?,完成白酒年份酒認(rèn)證,糊涂酒業(yè)集團(tuán)即將推出“自有戰(zhàn)略品牌計(jì)劃”。
盡管,貴州糊涂酒業(yè)集團(tuán)“自有戰(zhàn)略品牌計(jì)劃”還未曝光,微酒記者將持續(xù)關(guān)注,并為您帶來(lái)最新的動(dòng)態(tài)報(bào)道。
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