在消費升級的背景下,消費者對白酒品質(zhì)的要求也在不斷提升。9月17日,以“探傳承奧秘 話時間之美”為主題的水井坊1號菌群項目研究啟動儀式在成都舉辦。
中國食品工業(yè)協(xié)會委、副會長兼秘書長馬勇在啟動儀式上表示,釀酒設(shè)施和生態(tài)環(huán)境當中最主要的影響因素是釀酒微生物。水井坊對1號菌群的研究,有望為微生物菌群在白酒釀造過程中的科學(xué)體系的建立提供好的信息和借鑒。
水井坊副董事長、首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪在啟動儀式上也再次表示,水井坊的愿景是成為高端濃香頭部品牌之一,同時也強調(diào)公司為實現(xiàn)高端化戰(zhàn)略落地,公司非常重視品質(zhì)傳承與創(chuàng)新。
事實上,水井坊深耕高端市場動作頗多。9月9日,水井坊進一步落地高端化戰(zhàn)略,推出全新升級版典藏,價格定為1399元/瓶。值得注意的是,這是水井坊今年8月成立高端白酒銷售公司后,推出的首款新品。
有行業(yè)評論人士認為,全新典藏的推出,意味著水井坊向高端濃香頭部品牌沖刺,進入實質(zhì)階段,全新典藏也將成為水井坊高端戰(zhàn)略的大單品。水井坊目前已進入“高端新周期”。高端戰(zhàn)略是水井坊一以貫之的發(fā)展思路,涵蓋品牌、品質(zhì)、營銷等多個維度。在“新周期”中,1號菌群研究項目的展開,是水井坊繼新典藏升級之后,高端化戰(zhàn)略在品質(zhì)層面落下的又一重要棋子。
水井坊的“高端新周期”,從上半年的業(yè)績也可見一斑。據(jù)半年報顯示,水井坊今年上半年高檔酒實現(xiàn)營收約17.81億元,同比增長128.22%。中檔酒實現(xiàn)5368.38萬元,同比增長129.50%。水井坊在半年報中表示,公司下半年將聚焦品牌高端化、產(chǎn)品升級創(chuàng)新、營銷突破三個方面。
業(yè)內(nèi)人士分析認為,水井坊堅定品牌高端化戰(zhàn)略,推動由部分經(jīng)銷商組建水井坊高端酒銷售公司,以此充分利用渠道資源。全新升級版典藏大師的上市,也體現(xiàn)了水井坊高端化戰(zhàn)略正在不斷推進。
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