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    醬酒熱度居高不下 專家:市場進入價值回歸新周期

    來源:佳釀網(wǎng)   分類:軟文廣告   時間:2021-10-19 14:35:00
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         醬酒是今年白酒行業(yè)的一大熱點。從春季糖酒會到秋季糖酒會,醬酒市場呈現(xiàn)出怎樣的新變化,未來醬酒熱又將持續(xù)多久?在2021天津秋季糖酒會上,多名行業(yè)專家認為,醬酒熱度居高不下,目前醬酒行業(yè)進入了價值回歸新周期。
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        醬酒熱度居高不下

        “這兩年醬酒市場持續(xù)火熱,有愈演愈烈之勢。”在2021天津秋季糖酒會的第二屆醬酒之心主題展上,某貴州省茅臺鎮(zhèn)小酒廠展廳工作人員對記者透露,“目前茅臺鎮(zhèn)的基酒資源已經(jīng)非常稀缺,大小酒廠都在賣自己的酒。想做醬酒可以開條碼,我們家的起步資格是5000箱酒。”

        展廳另一家醬酒廠的工作人員也對記者透露,今年下半年以來,雖然某些省份確實呈現(xiàn)出醬酒發(fā)展放緩的現(xiàn)象,但從全國范圍來看,醬酒市場還是擴容很快的。他介紹,河南、山東等地由于醬酒起步較早,2016年時醬酒已經(jīng)興起,如今難免呈現(xiàn)出飽和狀態(tài),但其他大多數(shù)省份醬酒市場仍然發(fā)展迅猛,快速擴容。

        還有一家醬酒廠家的展廳工作人員對記者表示,目前醬酒熱持續(xù)升級,主要表現(xiàn)在中高端消費人群方面。經(jīng)銷商想做醬酒關(guān)鍵要有資源,要做圈層營銷,可建立體驗館、舉辦品鑒會,對此廠家會給予相應(yīng)的政策和人員支持。

        中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯在2021天津秋季糖酒會上表示,今年注定是醬酒的大年,從年初的春季糖酒會到如今的秋季糖酒會,不到一年時間,醬酒的風(fēng)暴在加劇。中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦也認為,醬酒的熱度居高不下,有更上一層樓之勢。

        北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長楊光也談到,醬酒熱一直都是確定性話題,這基于三方面的基礎(chǔ)。一是高品質(zhì)醬酒是稀缺的,且2024年之前這個現(xiàn)象都不會改變,這是醬酒熱的關(guān)鍵;二是優(yōu)質(zhì)醬酒品牌是稀缺的;三是消費需求升級和優(yōu)質(zhì)醬酒剛需群體擴容趨勢是不可逆的。

        中國酒類流通協(xié)會會長王新國表示,醬酒新勢力的不斷入局、成長與崛起,再次證明了這個產(chǎn)業(yè)強勁的生命力和強大的市場號召力。當(dāng)前,我國經(jīng)濟發(fā)展呈現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)、穩(wěn)中向好態(tài)勢,在全球經(jīng)濟復(fù)蘇中繼續(xù)保持地位,這無疑為白酒行業(yè)、醬酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好提供了有利的發(fā)展環(huán)境。

        市場進入價值回歸新周期

        醬酒熱曾引來眾多資本的競相追逐,也不免給行業(yè)帶來了一些負面影響。多名行業(yè)人士認為,目前醬酒市場在提質(zhì)升級,已經(jīng)進入了價值回歸新周期。

        秦書堯表示,在春季糖酒會上,很多經(jīng)銷商還在好奇醬酒是否真的火熱,而秋季糖酒會上經(jīng)銷商更多關(guān)注誰能在醬酒熱背景下走得更遠。這說明一方面醬酒熱度在持續(xù),增勢強勁;另一方面醬酒產(chǎn)業(yè)正在突破升級。

        王琦坦言,醬酒市場的資本熱經(jīng)歷了兩個階段,一是近幾年各路資本涌入茅臺鎮(zhèn),難免對行業(yè)帶來了一些負面影響,還可能給醬酒行業(yè)帶來了一些繁榮的泡沫;第二階段則是醬酒熱經(jīng)過升溫后,有了優(yōu)勝劣汰的選擇機制,消費者越來越理性,會看重產(chǎn)品和品牌的價值,資本進入行業(yè)的門檻也越來越高。此時,資本對醬酒行業(yè)更多起到了正面推進作用,促使了很多優(yōu)秀醬酒品牌的形成。實際上,當(dāng)前的醬酒行業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了優(yōu)勝劣汰,進入了價值回歸新周期。

        容大醬酒董事長李書凱認為,醬酒發(fā)展經(jīng)歷了從“熱到發(fā)燙”到“熱”,再到有點“靜”三個階段。在醬酒下半場趨向“靜”的時候,有的人看“冷”醬酒行業(yè)。但從消費心理學(xué)來講,消費者對口感的依賴具有長期不變性,因此,絕不會因為暫時的“靜”,影響了醬酒長期的發(fā)展。同時,在市場大變革、渠道大爆發(fā)、新渠道來臨的情況下,新品牌的成長速度會比原來要快得多。

        楊光也認為,今年偶爾發(fā)生的小范圍新冠肺炎疫情使得醬酒出現(xiàn)了小黃燈的冷靜期。不過,這將更有利于醬酒的長期確定性發(fā)展?!岸虝豪潇o是為了更有序暢行。醬酒行業(yè)正在從野蠻增長期進入短暫冷靜期,之后將進入有序暢行期。未來,醬酒行業(yè)還會再熱十年?!?/p>

        醬酒市場未來的新機遇

        那新形勢下醬酒市場未來將呈現(xiàn)出怎樣的發(fā)展趨勢,面臨哪些新機遇,經(jīng)銷商應(yīng)如何制勝?

        酒業(yè)泰斗季克良表示,醬酒企業(yè)在發(fā)展過程中,要重點關(guān)注三個方面,分別是工藝和質(zhì)量的關(guān)系,醬酒和生產(chǎn)環(huán)境、地理位置的關(guān)系,以及企業(yè)與經(jīng)銷商、供應(yīng)商、消費者之間的關(guān)系。

        楊光表示,在消費升級和味覺革命的帶動下,中高端白酒消費需求增加,醬酒消費熱潮在全國范圍內(nèi)迅速崛起。我國“品質(zhì)消費”時代和“醬酒普及化”時代正在來臨。

        秦書堯透露,白酒經(jīng)銷商不僅要在宏觀層面把握醬酒發(fā)展趨勢,還要在微觀市場洞察醬酒品牌,作出關(guān)鍵性選擇。這需要經(jīng)銷商把握三個層面,一是鎖定品質(zhì)優(yōu)勢;二是關(guān)注品牌優(yōu)勢;三是關(guān)注組織優(yōu)勢。

        北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長田卓鵬則認為,醬酒的全渠道化是醬酒未來的機會,其能否實現(xiàn),影響著酒商賺快錢還是賺長錢。他還認為,醬酒的主流渠道,實際上是“體驗館+新零售”,醬酒是資源性驅(qū)動的產(chǎn)業(yè)。在大消費時代,實現(xiàn)全渠道化需要打贏C端戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)、氛圍戰(zhàn)。

        上海君道貴釀酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理鄒曉君則將醬酒行業(yè)發(fā)展機遇歸納為三點,一是消費升級,高端醬酒消費需求不可替代且不可逆轉(zhuǎn);二是供不應(yīng)求,產(chǎn)能擴容受限且優(yōu)質(zhì)基酒存量仍較稀缺;三是充分競爭,高價控量傳統(tǒng)模式受到新零售降維沖擊。他認為,這三點是醬酒行業(yè)未來可能產(chǎn)生新增量的機會。(原文標(biāo)題:醬酒熱度居高不下 專家:市場進入價值回歸新周期)

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