近年來老酒市場異?;鸨?,老酒圈流傳著一句話:好酒之上唯有老酒。年份越長的老酒口感也就越醇和,老酒的價值也會跟著時間升高。隨著老酒市場熱度逐漸升高,很多的不法商販看到這其中牟利的機會,開始制售假的老酒牟利。
老酒造假層出不窮,消費者中了一槍又一槍
為了滿足消費者需求,近年來,很多名酒廠家都開始推出以陳年老酒生產(chǎn)的年份酒。為了規(guī)范這一行業(yè),中酒協(xié)2019年4月份頒布的《白酒年份酒團體標準》則是這樣定義的:以傳統(tǒng)白酒(固態(tài)法、半固態(tài)法)工藝釀造,經(jīng)貯存三年及以上基酒勾調(diào)而成,標注年份為所用主體基酒加權平均酒齡(主體基酒總量應不小于基酒總用量的80%),不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì),具有本品固有風格特征的白酒。
如果酒企想要年份酒的標準,必須在生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)能力、檢測能力、技術人員、生產(chǎn)管理5個方面達標才能獲得準入資格。
于是也有一些廠家瞅準了這個機會,開始在“年份”上下功夫。
十二種老酒造假手段,防不勝防:
造假騙術一:打孔
有些老酒因儲存不當,出現(xiàn)跑酒(酒體揮發(fā))現(xiàn)象,影響出售,拍賣時也不容易弄到好價錢。騙子急中生智,來了招偷梁換柱,拿針孔打洞將新酒灌進去,以次充好。
瓶蓋上、瓶蓋側(cè)、酒瓶側(cè)、酒標后什么地方都有打孔的可能,買家一不留神酒就會上當。
造假騙術二:高仿
山寨處處有,老酒特別多。有的騙子見老酒近年來大幅升值,也動了歪腦筋,對著名老酒的酒瓶、酒標、壓蓋等,進行一整套高仿造假。
造假騙術三:后壓蓋
上世紀八十年代,老酒酒瓶一度流行使用啤酒壓蓋封口。這種工藝,能夠使生產(chǎn)流程更為高效。但也有一大缺點,酒瓶蓋回收容易被利用。
騙子自然不會放過這個千載難逢的好機會,常常大把回收老的酒瓶和酒瓶蓋,灌酒之后再重新組裝,包裝成老酒投入市場。
造假騙術四:后封膜
一些老酒因為年頭久遠跑酒了,騙子會想辦法灌入新酒保持品相,如果不適宜打孔,一般會選擇撕掉封膜直接灌酒,事后為了保持品相,常常都會再封上一層膜。稍不注意,往往以假亂真。
造假騙術五:后貼標
這種是以次充好的典型。譬如騙子手里有了一瓶90年代的老酒,又有個70年代的酒標,常常會把90年代的酒標去除,換成70年代的。
如此一來,這瓶酒的歷史酒看起來更為久遠了,轉(zhuǎn)手后能獲得更好的收益。
造假騙術六:舊瓶裝新酒
在酒友們眼力提高之際,騙子們也絲毫沒有閑著。他們開始高價回收名酒酒瓶,灌入新酒,再貼舊標。
由于盒子、酒瓶、貼紙、酒標等都是真的,也不存在什么打孔的現(xiàn)象,極難辨別,消費者往往防不勝防。
造假騙術七:做舊
“做舊”是古玩圈的行話,老酒界也有。
一般是將酒標、酒瓶、包裝故意弄臟。或者用濃茶水、醬油水熏染,以此仿舊。
拿燈光照射老化紙張。
放烤箱里加熱,也是近年來流行的手段。
更高明的,是在酒標上制造蟲噬洞口的假象。
造假騙術八:破解NFC芯片
現(xiàn)在的騙子為了造假,居然使用了芯片造假的技術。前些年茅臺推出了NFC防偽時,整個市場歡呼雀躍,有了它進行防偽驗證及溯源時十分便捷。但不成想這一套技術,很快就被攻破了,到后來還是得靠人工來鑒定辨?zhèn)巍?/p>
造假騙術九:土埋酒
不知是受影視劇的影響,還是民間先入為主,很多人都相信土埋酒香醇可口、養(yǎng)身養(yǎng)胃。以至于目前一些騙子打著土埋酒的概念,肆意行騙。
有的為了做戲做足,竟然會真的提前將酒埋到土里,待買主來時再掘出。
造假騙術酒十:霉變
如果說上面的土埋酒令人皺眉,那么霉變酒著實令人感到憤怒了。有些無良商家,欺負一般人不懂行,竟然故意將酒瓶放在潮濕陰暗的環(huán)境下讓其發(fā)霉。
拿出來時,言之鑿鑿地說這是年頭久遠所致,擦掉表面霉斑就能喝。這樣的酒,喝了傷身,甚至喪命。
造假騙術酒十一:歪曲歷史
這一類典型的就是“茅漿窖”。聲稱是茅臺分工廠,但從頭到尾,都是自己捏造,自己釀制,自己做舊。
這幾年“茅漿窖”被正本清源了,但類似的現(xiàn)象還是屢見不鮮。
造假騙術酒十二:憑空捏造
這一類騙術,只能用奇葩來形容。每次看到大宋、大明直至清朝時期的酒,搭配著現(xiàn)代工藝,往往啼笑皆非。
另有一些在假酒在包裝上印著歷史名人肖像招搖過市,真不知古人泉下有知該作何感想。
老酒市場未來前景無限,但伴隨而來的各種老酒造假方法簡直是防不勝防,這讓許多想要收酒售酒的藏友望而卻步。
那么具備一定的鑒別老酒的知識是非常有必要的,在這一點上,老酒鑒定培訓班可以幫到大家。老酒鑒定培訓班由河南省酒業(yè)協(xié)會創(chuàng)辦,具有官方背景,值得信賴,一次付費,長期服務!
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