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    市場調(diào)查 | 山西酒市的濃醬清之爭

    來源:鳳凰酒業(yè)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2021-11-22 11:02:00
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        醬香熱,還能持續(xù)多久?這本就是一個(gè)不易回答問題。但從秋糖開始,“醬酒遇冷”的聲音在業(yè)內(nèi)傳遞開來,也讓我們重新審視醬酒品類的熱度與未來的發(fā)展路徑。

        前段時(shí)間,糖酒快訊將視野聚焦于山西,在這片清香白酒長期深耕的土地上,醬酒是否有一席之地?作為產(chǎn)區(qū)龍頭的汾酒表現(xiàn)又如何?名酒全國化對山西影響幾何?帶著這些問題糖酒快訊采訪了常住山西市場的多位經(jīng)銷商,嘗試從他們的口中找到山西市場的真實(shí)生態(tài)。

        “醬香在山西不行”

        “醬香在山西不行”。常住山西本地的經(jīng)銷商王總開門見山的說到。

        而在講述醬酒在山西為何不行的原因時(shí)王總表示:“一方面因?yàn)樯轿魇袌鍪且粋€(gè)‘慢熱型’的市場,另一方面是山西市場有著‘排外’的因素在,其他香型的產(chǎn)品進(jìn)入大都會受到抵制?!?/p>

        經(jīng)銷商李總與王總的觀點(diǎn)一致,表示“作為清香核心產(chǎn)區(qū)的聚集地,山西的消費(fèi)市場在清香的長期培育下保持著極強(qiáng)的獨(dú)立性,醬酒只占據(jù)了極少數(shù)的市場份額?!?/p>

        王總表示在河南、廣東賣的很好的一線醬酒品牌在山西市場的表現(xiàn)也不盡人意,雖然能夠在線下看見產(chǎn)品的身影,但“慢熱、排外”的因素使他們在這里“行不成氣候”,進(jìn)而難以形成消費(fèi)市場,所以醬香熱對山西整體來說沒有什么太大的影響。

        此前也有許多醬酒品牌也在山西市場進(jìn)行消費(fèi)過培育的嘗試與市場構(gòu)建,但結(jié)果似乎并不樂觀。以至于到現(xiàn)在山西市場的醬酒似乎并沒有真正意義上的熱起來過。

        而在與王總的對話中,我們還看見了消費(fèi)市場對茅臺的熱崇,但茅臺醬香系列酒在山西市場表現(xiàn)也只能是中規(guī)中矩?;蛟S能夠讓山西的消費(fèi)者真正動心的只有茅臺,但是茅臺只有一個(gè)。

        “醬酒遇冷”是否是整個(gè)行業(yè)的態(tài)勢,我們暫不下定論。但從整個(gè)山西市場的整體環(huán)境看,曾經(jīng)在河南、廣東等地方市場火熱的醬酒在山西“慢熱、排外”的因素下升溫緩慢,并未成勢。

        “汾酒有一個(gè)向好的勢頭”

        “名酒發(fā)力的大背景下,汾酒在今年甚至近幾年表現(xiàn)都十分亮眼,在山西市場依然如此?!苯?jīng)銷商李總表示。

        山西,是汾酒的主要市場,省內(nèi)消費(fèi)占比接近70%。而在整個(gè)山西市場,汾酒各個(gè)價(jià)格段的產(chǎn)品都十分受歡迎。

        聚焦大眾消費(fèi)產(chǎn)品市場,玻汾現(xiàn)在的表現(xiàn)異常強(qiáng)勁,幾乎通吃了整個(gè)光瓶酒市場,很少一部分的市場被當(dāng)?shù)氐钠渌逑闫放扑碱I(lǐng),省外光瓶勢力幾乎難以在山西市場存活。

        在百元價(jià)格帶,在汾酒帶領(lǐng)的品類培育下,汾杏、汾陽王、晉善晉美等第二梯隊(duì)的百元、兩百元的產(chǎn)品,在這個(gè)市場保持著活力。

        聚焦中高端市場,青花汾酒20表現(xiàn)也十分強(qiáng)勁。雖然青花汾酒20主要攻堅(jiān)省外市場,但從省外往省內(nèi)調(diào)回的情況明顯,即是說在省內(nèi)市場需求旺盛的情況下十分受歡迎。

        而表現(xiàn)異常好的要屬青花汾酒30。王總介紹到,在中秋國慶等節(jié)假日期間,青花汾酒30更是山西市場的香餑餑。在這個(gè)時(shí)間段的青花汾酒30拿貨異常困難,消費(fèi)者想要拿到酒必須得靠關(guān)系才行。

        飛天、普五、國窖1573等高端大單品在山西表現(xiàn)依然強(qiáng)勁,其中國窖1573單個(gè)市場的成績可達(dá)到近3個(gè)億的銷量。

        在名酒全國化的趨勢下,山西的高端市場份額幾乎被“茅五汾瀘”瓜分。但是次高端品牌與產(chǎn)品相對不容樂觀,這個(gè)市場大多被汾酒和以汾杏為代表的清香二梯隊(duì)力量所蠶食,濃香的勢力更多的局限在晉北市場附近。

        在汾酒帶領(lǐng)的清香品類強(qiáng)勢回暖趨勢下,醬酒遇冷是山西市場最真實(shí)的表現(xiàn)。而在與王總的對話中我們在“醬酒不熱”之外還能看到“濃香也相對失色”的現(xiàn)狀。

        “清香爆發(fā)還需要3-5年”

        “清香回暖主要說的是顧客對清香型白酒品類心智認(rèn)知度與接受度在逐年提升,對清香型白酒品類認(rèn)知下的購買力、市場容量在逐年增加。”汾杏股份銷售公司總經(jīng)理徐總說到。

        在過去幾年的持續(xù)構(gòu)建中,茅臺身邊也匯聚了一大批中堅(jiān)品牌力量,成為醬酒熱的受益者與推動者,加上看點(diǎn)頗多的世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)行動,茅臺實(shí)現(xiàn)了新的跨越。這一切,對于清香白酒軍團(tuán)來說,正是非??释摹?/p>

        汾酒之于清香,正如茅臺之于醬香。在醬香熱清香暖的論調(diào)下,我們也希望看見清香成長與綻放。

        而在對于清香回暖的具象表達(dá)時(shí),王總表示:“清香回暖現(xiàn)在表現(xiàn)為汾酒的復(fù)蘇,但整個(gè)清香品類的崛起,或者說清香品類什么時(shí)候爆發(fā),我覺得現(xiàn)在至少還得需要3到5年吧。”

        清香暖的最具體的表現(xiàn)是代表清香品類的頭部品牌汾酒的品牌力不斷增強(qiáng)與銷量的逐年提升。在汾酒全國化的目標(biāo)下不斷走向省外市場,以低端切入培育市場,進(jìn)而為高端切入打下基礎(chǔ),以青花系列為利劍破局全國市場。

        汾酒的復(fù)蘇,給清香品類帶來了推動作用。包括汾陽王酒業(yè)、汾杏股份、晉善晉美、賈家莊等清香骨干力量在加速分化與梯隊(duì)更迭,并在未來為清香型白酒品類的顧客培育起到更大的作用,為產(chǎn)區(qū)崛起貢獻(xiàn)能量。

        行業(yè)常說“濃醬清三分天下”,從中國白酒的歷史演進(jìn)與發(fā)展進(jìn)程來看,這三支主流香型在行業(yè)發(fā)展的路上都扮演了極為重要的角色。作為曾在白酒行業(yè)霸座的清香,在汾酒的帶領(lǐng)下即便遭遇疫情黑天鵝依然在奔赴新的高度。

        在疫情剛蔓延的那段時(shí)間,沒生意是經(jīng)銷商的常態(tài)。餐飲渠道、流通渠道,包括批發(fā)零售都沒有生意;原定的線下活動也被直接砍掉……經(jīng)銷商心里滿是恐慌、急躁和焦慮。雖然,在后疫情時(shí)期,產(chǎn)品動銷逐步恢復(fù),壓貨情況也得到緩解,但市場仍然不容樂觀。

        疫情帶給了酒業(yè)與經(jīng)銷商的災(zāi)難是沉重的,但在清香回暖的行業(yè)風(fēng)口之下,清香白酒的機(jī)會是否值得把握?這個(gè)問題的答案似乎已呼之欲出。

    來源:鳳凰酒業(yè)  
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