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    仁懷酒企“四改一建設”穩(wěn)推進,首批企業(yè)什么樣?

    來源:微酒公眾號   分類:軟文廣告   時間:2021-12-26 10:48:00
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        今年下半年以來,為促進產區(qū)高質量發(fā)展,仁懷市開展了白酒企業(yè)“四改一建設”工作,并成立驗收工作小組,通過“指導、監(jiān)督、驗收、宣傳、咨詢”,穩(wěn)步推進酒企“四改一建設”工作,守牢發(fā)展和生態(tài)兩條底線,助推白酒產業(yè)高質量發(fā)展。

        報道顯示,截至11月中旬,仁懷累計啟動“四改”工作酒企580余家,申請驗收331家,驗收通過283家。

        為確保驗收通過企業(yè)順利進行生產,12月22日,遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會、遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會專家會在三渡酒業(yè)召開了仁懷產區(qū)專家指導現(xiàn)場會,遠明酒業(yè)董事長任遠明、黔酒股份董事長張方利等三十多家企業(yè)代表以及媒體代表參加了此次活動。

      仁懷產區(qū)專家指導現(xiàn)場會

        01

        用指導促進產區(qū)整體提升

        11位醬酒專家現(xiàn)場教學

        據(jù)悉,自“四改一建設”工作開展以來,三渡酒業(yè)就積極響應號召,累計投入上百萬元,嚴格按照要求規(guī)范實施“四改”工作,把原來的冰缸改成風冷機。同時,對生活污水、窖底水、鍋底水等污水管網進行了統(tǒng)一匯集。

        三渡酒業(yè)董事長秦書友表示,在通過驗收的企業(yè)中,三渡就是其中之一。目前,三渡酒業(yè)如期完成了108口窖池的“四改一建設”工作,今年正常投料下沙大曲醬香酒1000噸。

        遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長及專家現(xiàn)場走訪后,對三渡酒廠的車間整改工作表示肯定。呂玉華認為,從長遠來看,“四改一建設”是保護環(huán)境長期發(fā)展的必要措施,也是提高產區(qū)整體形象的重要舉措。

        “近幾年,酒業(yè)協(xié)會一直在開展打擊串酒等維護產區(qū)高質量發(fā)展的工作,現(xiàn)在初見成效,看到三渡這樣的中小企業(yè)始終嚴把質量關,我很欣慰?!眳斡袢A表示,此次在三渡酒業(yè)舉行仁懷產區(qū)專家指導會,將促進產區(qū)整體質量提升,為助力產區(qū)長遠發(fā)展提供助力。

      仁懷產區(qū)專家指導現(xiàn)場會

        除了對“四改”工作進行調研外,呂玉華還與遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛,中國白酒大師陳孟強,釀造高級工程師曹大明,國家首席品酒師、高級勾調師彭茵,中國醬香酒釀酒大師曾佐益,國家評酒、釀酒高級工程師陳興希,特邀白酒評委徐興江,國家勾調、品評、釀造工程師馮小寧,四川省評委陳佐林,國家一級品酒師鄒明鑫,國家一級品酒師、高級勾調師羅吉洪,國家一級品酒師、勾調師鄧昌偉等專家對企業(yè)生產進行了技術指導。

        其中,釀造高級工程師曹大明還根據(jù)自身經驗,對三渡酒業(yè)車間員工潤糧下沙工作進行了現(xiàn)場教學,并將自己多年來總結出的經驗與員工現(xiàn)場分享?!八涌煲稽c,倒水的時候桶低一點,要潤糧的水溫?!薄扮P子快一點,再深一點?!?/p>

        關于窖底香,曹大明表示,傳統(tǒng)大曲醬香型白酒窖底必不可少,但是現(xiàn)在有很多企業(yè)已經放棄了這一傳統(tǒng)工藝。

        “傳統(tǒng)釀造工藝是前輩們心血的結晶,每一道工序都是數(shù)十年的經驗積累而來,都有它獨特的意義,只有做好每一道工序,才能做好一瓶優(yōu)質大曲醬香酒。”曹大明說道。

      參觀釀造酒廠

        02

        酒體“迎考”

        獲得專家集體肯定

        值得關注的是,除了現(xiàn)場指導,專家組還對三渡酒業(yè)的酒體進行了品評。

        通過長達一小時的品鑒,專家組對三渡酒業(yè)的“三渡燒坊”“三渡老酒”兩款品牌酒體給予了一致認同,并給出以下評價:

        三渡燒坊:微黃透明,醬香突出,陳香、芳香舒適,酒體協(xié)調較醇厚,后味長,空杯留香久,大曲醬香酒風格典型。

        三渡老酒:微黃透明、醬香突出、陳香復合香明顯,酒體醇厚豐滿,回味悠長,空杯留香持久,大曲醬香酒風格典型。

      品鑒會

        在為三渡酒業(yè)頒發(fā)品鑒證書時,呂玉華叮囑道:一個企業(yè)想要有長遠的發(fā)展,一定要做好三件事,一是質量,二是品牌,三是文化,只有做好這三件事,企業(yè)才有發(fā)展,產區(qū)才有未來。

        楊必剛則認為,酒業(yè)協(xié)會在三渡做專家現(xiàn)場指導,同時邀請上坪村的一些企業(yè)參加,旨在希望通過此次活動讓企業(yè)能夠共同接受專家組的技術指導,共同助推產區(qū)質量發(fā)展。

        “品質為根,文化為魂?!标惷蠌姳硎?,近幾年在遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會的帶領下,仁懷產區(qū)的醬酒企業(yè)發(fā)展都取得了很大的進步。企業(yè)只有繼承發(fā)揚制酒行業(yè)的根本,堅守傳統(tǒng)工藝,質量才能有所提高。他同時表示,希望產區(qū)企業(yè)繼承傳統(tǒng)工藝,發(fā)揮仁懷核心產區(qū)得天獨厚的自然優(yōu)勢,把文化提升作為企業(yè)發(fā)展的支撐力之一。

        “三渡酒業(yè)將認真記錄專家的現(xiàn)場指導,傳承傳統(tǒng)工藝,繼續(xù)向專家學習,搶抓醬酒價值回歸的戰(zhàn)略機遇,努力成長為核心產區(qū)中的骨干醬酒企業(yè)”。三渡酒業(yè)總經理秦波坦言,酒體質量是企業(yè)發(fā)展核心,是市場品牌宣傳的基礎,踏踏實實聚焦質量的企業(yè),可能會走得慢,但一定能走得更遠。

      三渡酒業(yè)頒發(fā)品鑒證書

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