從點(diǎn)到面 酒文化加速融入文旅產(chǎn)業(yè)大勢所趨

　　從喝酒到喝好酒，從品好酒到品文化。酒業(yè)的發(fā)展日漸融入中華文化復(fù)興的大潮流當(dāng)中。從點(diǎn)到面，一個嶄新的局面正在徐徐拉開序幕。

　　酒以其具有物質(zhì)和精神的雙重屬性，一直是文化的重要標(biāo)簽。對文化的挖掘，一直是中國名酒企業(yè)的主要課題之一。如今，跨界已成為潮流，酒旅融合是名酒企業(yè)跨界發(fā)展和文化挖掘的課題和新的突破點(diǎn)。隨著各大酒企紛紛布局酒企工業(yè)旅游，工業(yè)旅游正成為釀酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、產(chǎn)區(qū)升值道路上的新發(fā)展趨勢。

　　文化和旅游部于2021年4月29日印發(fā)的《“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》中提出，“加強(qiáng)對中華文明的發(fā)掘研究和闡釋深入研究中華文明、中華文化的起源和特質(zhì)，形成較為完整的中國文化基因的理念體系”、“推進(jìn)區(qū)域城鄉(xiāng)文化產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展加強(qiáng)區(qū)域間、城鄉(xiāng)間文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，鼓勵各地發(fā)揮比較優(yōu)勢，推動形成優(yōu)勢互補(bǔ)、聯(lián)動發(fā)展格局”、“把文化和旅游發(fā)展納入鄉(xiāng)村建設(shè)行動計(jì)劃，建設(shè)產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的新時代魅力鄉(xiāng)村”……

　　推進(jìn)發(fā)展酒旅融合是釀酒產(chǎn)業(yè)價值表達(dá)的需要、是綠色發(fā)展的需要、是消費(fèi)體驗(yàn)的需要，也是企業(yè)跨界發(fā)展的需要。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在第四屆“杏花村”世界酒文化博覽會之“杏花村論壇”上曾講過，要做好酒旅融合發(fā)展，需要產(chǎn)區(qū)和品牌企業(yè)的協(xié)同配合，做好頂層規(guī)劃設(shè)計(jì)，建立區(qū)域協(xié)調(diào)機(jī)制，打造整體酒旅品牌，將品牌故事與產(chǎn)品品質(zhì)結(jié)合起來，注重可視化、情境化、互動化和互聯(lián)網(wǎng)化，在深度旅游中逐步實(shí)現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化。

　　當(dāng)前，酒業(yè)正在從“規(guī)模擴(kuò)張、野蠻生長”的上半場進(jìn)入“精耕細(xì)作、優(yōu)質(zhì)成長”的下半場，酒業(yè)文化亟需完整化、體系化的傳遞方式。隨著消費(fèi)者時代的來臨，深度體驗(yàn)、場景消費(fèi)的趨勢愈加明顯。酒類消費(fèi)也正在改變，探尋美酒背后的故事正逐漸成為消費(fèi)者心中的向往，酒旅融合的趨勢勢不可擋。

　　文旅融合的大潮流下，為旅游提供基石的產(chǎn)業(yè)成為旅游的新風(fēng)向。沒有產(chǎn)業(yè)的旅游就相當(dāng)于沒有IP的旅游，沒有IP就失去了靈魂。釀酒產(chǎn)業(yè)作為有實(shí)體，盈利豐厚的行業(yè)，近年來成為工業(yè)旅游的重要組成部分。有酒有美景的活色生香，成為業(yè)界共識。

　　分析人士預(yù)言，未來，酒旅融合將不僅是各個企業(yè)單兵作戰(zhàn)，更將是產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒企抱團(tuán)發(fā)展協(xié)同作戰(zhàn)，以旅游為酒業(yè)賦能，實(shí)現(xiàn)互相促進(jìn)、多方共贏的良性循環(huán)。并將進(jìn)一步打破業(yè)態(tài)限制，使消費(fèi)者的沉浸式體驗(yàn)增添新的內(nèi)容，解決了傳統(tǒng)方式的互動、粘性不足的缺陷，這是一個戰(zhàn)略深度的再實(shí)踐，也為酒業(yè)商品高端化、大健康消費(fèi)，酒類品牌的推廣提供了良好的營銷模式。宋書玉理事長曾多次表示，培育美酒產(chǎn)區(qū)，打造美酒生態(tài)彰顯美酒品質(zhì)表達(dá)，都是在推進(jìn)實(shí)現(xiàn)“一瓶酒”到“九瓶酒”的價值。

　　日前，浙江省文化和旅游廳、浙江省促進(jìn)中小企業(yè)和民營企業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室公布了浙江省文化和旅游企業(yè)梯度培育計(jì)劃批企業(yè)、骨干企業(yè)、新銳企業(yè)名單。其中，企業(yè)全省共入選了29家，紹興市入選4家，會稽山紹興酒股份有限公司是入選浙江省文化和旅游企業(yè)梯度培育計(jì)劃企業(yè)名單的黃酒企業(yè)。百年會稽山在做優(yōu)品質(zhì)、做強(qiáng)品牌、做大產(chǎn)業(yè)的同時，以酒為媒，借酒興旅，積極探索“酒旅融合”新模式，讓消費(fèi)者深度體驗(yàn)美酒之旅，走出了一條“黃酒+旅游”的發(fā)展新路子!

　　各酒企也注意到了這一趨勢，在的資源整合下紛紛加入工業(yè)旅游的布局實(shí)踐。山西呂梁產(chǎn)區(qū)中有汾酒、杏花村、竹葉青等知名酒企，并且呂梁本身旅游景點(diǎn)眾多，風(fēng)景秀麗，氣候氣人，還帶有紅色文化，近年來呂梁在酒旅融合上下足功夫，著力打造清香型白酒生產(chǎn)基地和酒文化旅游勝地，不斷提高白酒產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展水平，推動形成融古村古鎮(zhèn)、酒業(yè)基地、文化交流、休閑康養(yǎng)、會展博覽等功能為一體的杏花村酒文化融合發(fā)展示范區(qū)。

　　寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)主要盛產(chǎn)葡萄酒，酒莊眾多，釀造的工藝獨(dú)特，產(chǎn)出的酒在國際上獲得眾多獎項(xiàng)，同時，寧夏回族自治區(qū)先后出臺《寧夏回族自治區(qū)賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》《關(guān)于促進(jìn)賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)及文化長廊發(fā)展的意見》《中國(寧夏)賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)及文化長廊發(fā)展總體規(guī)劃》等一系列政策文件，為葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展提供了政策支撐和法律保障。

　　自2021年以來，已有多個酒類產(chǎn)區(qū)將酒旅融合發(fā)展納入“十四五”發(fā)展規(guī)劃，以點(diǎn)帶面，眾酒企將酒業(yè)文化與旅游融合的程度越來越深入，從單純賣酒到賣文化，酒旅融合的背后是酒業(yè)對文化屬性的價值回歸。

　　令人欣慰的是不少地方已然謀劃在先，借助自身優(yōu)勢資源，頒布政策法規(guī)，整合、協(xié)會、酒企、酒商、投資商、旅行社等各方之力，結(jié)合本身的旅游資源稟賦，成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。不久的將來，消費(fèi)者將會看到更多各具特色的“醬香之旅”、“清香之旅”、“大漠紅酒之旅”等等文旅產(chǎn)品，為美酒美生活增添更加深刻寬廣的現(xiàn)實(shí)含義。(原標(biāo)題：虎景觀察|從點(diǎn)到面 酒文化加速融入文旅產(chǎn)業(yè)大勢所趨)