張祥勇：傳承不僅要釀好酒，更要育好人

　　“方寸之間見天地，細(xì)微之處有乾坤”大概就是對釀酒的注解。在一間不大的勾調(diào)中心里，張祥勇嫻熟地把幾個小杯中的樣酒逐次倒進(jìn)大杯，手腕舒展，緩慢搖動之后，分出一小杯，輕抿一小口，閉目凝神，細(xì)細(xì)品味。片刻，他又拿起一個小杯，緩慢注入大杯，再一次重復(fù)調(diào)和和品鑒過程，閉目沉思，直到眉舒目展，露出會心一笑。旁邊的弟子們心領(lǐng)神會，酒勾成了。

　　貴州省茅臺鎮(zhèn)，酒之都。享譽(yù)世界的醬酒文化原產(chǎn)地，小鎮(zhèn)久負(fù)盛名，離不開得天獨厚的地理條件，千年醬酒工藝，更離不開一代又一代的釀酒人。張祥勇的老家與茅臺鎮(zhèn)隔河相望，聞著酒香味長大的他，從小就對醬酒產(chǎn)生了濃厚的興趣?；侍觳回?fù)有心人，在一個偶然機(jī)會，張祥勇與原茅臺酒廠副總工程師陳興希大師結(jié)緣。從此就徹底開始了他的釀酒生涯。師傅喜歡他的與眾不同：別的小伙子把釀酒當(dāng)成“苦差事”，他卻一絲不茍，曲塊上多沾了幾根草，他也要細(xì)心的摘掉……時間一久，大家看在眼里心里都清楚，他是真心喜歡釀酒這個事情，所以才會毫無保留的教他?；谶@樣一次難能可貴的機(jī)會，張祥勇不僅成了陳興希大師的第十嫡傳弟子，還參與負(fù)責(zé)陳興希大師工作室白酒項目的生產(chǎn)釀造。冥冥之中自有安排，也是因為他對于釀酒的執(zhí)著和誠懇，張祥勇拜下了他的第二位老師：貴州省仁懷市醬香白酒專家?guī)斐蓡T曾佐益。在曾佐益老師的指導(dǎo)下，升華了張祥勇在白酒生產(chǎn)釀造方面的認(rèn)知。

　　多年來，張祥勇先后從事過醬酒的生產(chǎn)指導(dǎo)、酒質(zhì)勾調(diào)提升、酒體設(shè)計、分型定級等工作，在貴州創(chuàng)辦了一家自己的酒企。并于世界十大烈酒——遵義產(chǎn)區(qū)第六屆“紅高粱獎”評選活動中，獲得了“優(yōu)秀傳承人”的稱號。

　　張祥勇說是釀酒出人頭地的機(jī)會，所以自己只要活著一天，就感謝白酒一天。把醬酒的千年傳統(tǒng)釀造工藝，傳承多一天是一天，只要多一個人愛上茅臺文化，也沒算白活。當(dāng)一個人從學(xué)藝開始，后來技藝過人，蛻變?yōu)闃I(yè)內(nèi)翹楚，必然心中惦念傳藝。張祥勇毅然決定把手藝再傳授給更多熱愛醬酒釀造的有志之士。

　　“醬香酒的釀造和勾調(diào)，是老祖宗留下的財富，不要等它慢慢遠(yuǎn)離人們生活視線的時候，才驚覺其重要性，所以不僅要把酒釀造勾調(diào)好，還要把隊伍培養(yǎng)好，讓醬香酒白酒人才輩出，這是我的恩師當(dāng)年的囑托，也是我的重要責(zé)任?！?張祥勇對醬酒技藝滿懷敬畏與期冀。

　　“擇一事愛一生，干一行愛一行，而且還要敬畏這一行。勞動者精神就是匠人，張祥勇就是把一件復(fù)雜的事情一直做，做十年，做二十年，做五十年，做一輩子或者傳下去。傳承不僅要釀好酒，更要育好人。

　　作為中國醬香酒釀酒大師的張祥勇，用多年的釀酒經(jīng)驗，堅守?zé)釔郏非笞吭?，秉承古法的釀酒精神讓人折服。幾十年始終如一的堅持一線釀酒，真的是亦實至名歸，從傳承到弘揚，他都用行動告訴我們，真正把匠人匠心的傳承精神做到了自己的極致！