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    瀘州老窖再添兩位“中國(guó)釀酒大師”,三大使命引領(lǐng)酒業(yè)高質(zhì)量前行

    來(lái)源:酒說(shuō)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2023-03-03 09:16:00
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         “技可進(jìn)乎道,藝可通乎神。時(shí)代變革呼喚工匠精神,酒業(yè)發(fā)展需要技藝傳承。特別是第三屆中國(guó)釀酒大師的評(píng)選,距離第二屆(2011年)有十年之久,前兩屆的75位大師,目前仍在崗的僅23位,因此可以說(shuō)釀酒大師是產(chǎn)業(yè)的迫切需要?!?strong>中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在第三屆“中國(guó)釀酒大師”頒證大會(huì)上如是開場(chǎng)。

      瀘州老窖

        3月1日,由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的第三屆“中國(guó)釀酒大師”頒證大會(huì)在北京舉行,會(huì)上公開表彰決定41位行業(yè)資深專家當(dāng)選“中國(guó)釀酒大師”,其中,瀘州老窖集團(tuán)及股份公司?董事長(zhǎng)劉淼與瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官何誠(chéng)兩人入選。至此,三屆評(píng)選,瀘州老窖共有5位中國(guó)釀酒大師,品質(zhì)硬實(shí)力可見一斑。

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        三大使命,品質(zhì)主義的底色是匠人精神

        “中國(guó)釀酒大師”評(píng)選由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)共同舉行,2006年和2011年開展了兩屆,這兩屆評(píng)選共選出了“中國(guó)釀酒大師”75位,其中來(lái)自瀘州老窖的“中國(guó)釀酒大師”獲得者共計(jì)3位,分別為張良、沈才洪、張宿義。加上此次評(píng)選,瀘州老窖共計(jì)有5位大師獲此殊榮,居行業(yè)地位。

        據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2022年1-12月,全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5427.47萬(wàn)千升,同比增長(zhǎng)0.83%;釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入9508.98億元,與上年同期相比增長(zhǎng)9.11%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)*總額2491.48億元,與上年同期相比增長(zhǎng)27.38%。在這樣一個(gè)萬(wàn)億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)形態(tài)下,在職中國(guó)釀酒大師(白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、果露酒等各個(gè)酒種)加起來(lái)共60多位,可見其含金量。


        一個(gè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)三屆5位,這本身就是瀘州老窖品質(zhì)技術(shù)實(shí)力的一種象征,同時(shí)更體現(xiàn)出瀘州老窖釀制技藝技術(shù)層面的不間斷傳承。作為第三屆中國(guó)釀酒大師代表,瀘州老窖集團(tuán)及股份公司董事長(zhǎng)劉淼在新廠發(fā)言中指出:“在新的時(shí)代,傳承發(fā)揚(yáng)好匠心匠藝,推動(dòng)民族產(chǎn)業(yè)和民族品牌振興,是每個(gè)中國(guó)釀酒人義不容辭的責(zé)任”,并鄭重承諾將在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下,勇?lián)妓噦鞒?、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和品牌振興“三大使命”,助推中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

        當(dāng)前的瀘州老窖不僅僅體量已經(jīng)穩(wěn)居200億俱樂(lè)部,在技術(shù)層面更是中國(guó)濃香型白酒的開創(chuàng)者和標(biāo)準(zhǔn)制定者,有著“濃香鼻祖、酒中泰斗”的美譽(yù)。依托“活態(tài)雙國(guó)寶”與“五屆中國(guó)名酒代表”標(biāo)簽,瀘州老窖始終堅(jiān)持“讓活文物生生不息”和“讓中國(guó)白酒質(zhì)量看得見”的初心,構(gòu)建起強(qiáng)大的品質(zhì)護(hù)城河。

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        跳出企業(yè)微觀,中國(guó)酒業(yè)發(fā)展離不開釀酒大師們的指引

        過(guò)去常說(shuō),家有一老如有一寶,釀酒大師對(duì)酒企發(fā)展,乃至中國(guó)酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展都有重要價(jià)值。典型的比如大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)德高望重的季克良老先生的出現(xiàn),他代表的不僅僅是茅臺(tái)和醬酒,某種程度上更是中國(guó)酒業(yè)工匠精神的真實(shí)寫照與形象代言。

        季老在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言指出:中國(guó)酒業(yè)是傳統(tǒng)制造業(yè)中發(fā)展得比較好的產(chǎn)業(yè),幾千年以來(lái),一直充滿著魅力與活力。究其根本,的優(yōu)勢(shì)就在于傳承,是釀酒技藝的傳承,是匠心精神的傳承,也是科技創(chuàng)新的傳承。

        的確,在一代代釀酒大師的指引下,中國(guó)酒業(yè)的品質(zhì)基礎(chǔ)得到不斷夯實(shí)與鞏固,并根據(jù)時(shí)代經(jīng)濟(jì)環(huán)境的改變與消費(fèi)形態(tài)的變化,高品質(zhì)美酒的標(biāo)準(zhǔn)也在不斷變化與進(jìn)化,這幾年包括白酒新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)等等都推動(dòng)了釀酒行業(yè)的進(jìn)步,進(jìn)而更好滿足人們對(duì)美好生活的需求。

        在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉看來(lái),中國(guó)酒業(yè)是傳統(tǒng)制造業(yè)中的典型代表和特殊存在,因此,“中國(guó)釀酒大師”不但是中國(guó)酒業(yè)的最高褒獎(jiǎng),也是工匠精神升華到極致的最佳體現(xiàn),是少數(shù)中的少數(shù),是精英中的精英。只有做到“守心、守靜、守愚”三守的酒業(yè)人,才是釀酒大師的品質(zhì)素養(yǎng):

        釀酒大師的首要品質(zhì)是“守心”,守心如守常,保持一顆平常心,寵辱不驚。在多變的潮流之下,堅(jiān)守本心、不忘初心,對(duì)于釀酒大師是必修課,意誠(chéng)而后心正,心正而后身修。

        釀酒大師的基本操守是“守靜”,要想釀出好酒,需要一方凈土,需要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)靜的空間,思自己所思,做自己想做。唯有靜的時(shí)候,才是和美酒貼得最近的時(shí)候。

        釀酒大師的永恒追求是“守愚”,守愚就是極致的專注,意味著堅(jiān)定的熱忱、堅(jiān)持的恒心、堅(jiān)強(qiáng)的毅力,釀酒大師就是要抱元守一,潛心鉆研,久久為功。

        其實(shí)我們之所以肯定釀酒大師的價(jià)值與標(biāo)準(zhǔn),背后核心在于肯定高品質(zhì)美酒背后的匠人精神,是時(shí)間的堅(jiān)守,是耐得住寂寞;是執(zhí)著地科研,也是初心未改的奉獻(xiàn),更是對(duì)產(chǎn)品主義的極致追求。品質(zhì)有時(shí)候感覺(jué)門檻很低,每個(gè)酒企都有生產(chǎn)好酒的能力;但當(dāng)這種生產(chǎn)能力變成規(guī)?;a(chǎn)、需要充分考慮品質(zhì)穩(wěn)定性等一系列指標(biāo)后,這就是很難了,釀酒大師就是其中的壓艙石與穩(wěn)定器!

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