北京站CES公開課——葡萄酒拍賣與投資的魅力
來自施氏佳釀的中國區(qū)銷售總監(jiān)和拍賣師—張翛翰老師
將為同學們帶來專業(yè)的葡萄酒拍賣知識與投資市場分析
機會難得,快來報名吧!!!
時間:5月13日15:00-16:30
地址:北京市東城區(qū)法華寺街91號G-H座挖酒網(wǎng)
講師介紹
作為本次公開課聯(lián)合舉辦方的挖酒中國,始終聚焦全渠道酒水生態(tài)服務,擁有專業(yè)團隊以及完善的服務體系,圍繞“品質(zhì)、品牌、渠道”,為全渠道客戶提供一站式進口酒水采購的解決方案。
旗下“VIN Explorers 葡萄酒世界探險家”是國內(nèi)為不同等級的葡萄酒愛好者提供專業(yè)知識的教學團隊。在全國進行葡萄酒及烈酒文化的推廣,開設各類專業(yè)課程,舉辦學員品酒會,為更多人開啟一學就懂的WINE世界!在這里也可以學習CAFA的專業(yè)課程。
CES課程介紹
01、CES是什么?
CES(法國國家侍酒師顧問)是法語Conseiller en Sommellerie的縮寫,CES課程是法國國家承認,具備侍酒師、葡萄酒顧問能力的法國文憑認證課程。是目前國內(nèi)證書含金量較高,較為系統(tǒng)全面的葡萄酒專業(yè)課程。
8個月超長學時,以線上教學線下實踐為教學方式,由資深教師和專家主講,從葡萄園的管理到葡萄酒的釀造,從舊世界產(chǎn)區(qū)到新世界產(chǎn)區(qū),從葡萄酒的服務到商業(yè)投資,酒莊的運營管理等方面展開教學。
·開課時間:每年僅開設一次CES課程
·報名條件:通過CAFA三級認證或其他葡萄酒高級認證的學員
02、CES證書的含金量
法國國家侍酒師顧問既是一個職業(yè)技術(shù)資格證書,也是一張能夠進入歐盟國家大學本科課程的大專文憑。
在法國和歐盟,CES證書同時受到教育部門,職業(yè)技術(shù)資格證監(jiān)委會的認可,屬于第五等級(NIVEAU 5)證書,相當于大專BAC+2文憑。憑此文憑可以直接申請歐洲大學本科。除此之外,CES也受到法國侍酒師協(xié)會,歐盟侍酒師協(xié)會,國際侍酒師協(xié)會認可,畢業(yè)學員將同時成為法國侍酒師及世界侍酒師協(xié)會成員。
在中國,CES證書也受到行業(yè)協(xié)會及企業(yè)的高度認可,此證書不論是在學員自主創(chuàng)業(yè)或是公司就職方面都有很大幫助。
03、CES學什么?
CES 十大知識體系
葡萄品種大全
葡萄的種植與釀造
舊世界葡萄酒國家產(chǎn)區(qū)詳解
新世界葡萄酒國家產(chǎn)區(qū)詳解
法國全產(chǎn)區(qū)AOC法定產(chǎn)區(qū)全面解析
侍酒服務與餐飲搭配解析及實訓
酒窖管理及酒會策劃
世界葡萄酒品鑒及盲品訓練
烈酒及其他酒精類飲料,軟飲介紹及品鑒
葡萄酒貿(mào)易體系及投資管理分析
04、CES課程亮點
· 葡萄酒專家團隊由多位CAFA法國總部資深教師,帶領首批總部認證高級講師,聯(lián)合多位國內(nèi)行業(yè)專家展開400個學時的專業(yè)教學及實地踐習。并新增多個課程,打造CES的專屬精品“大師課”。
· 互動交流多場中法兩國行業(yè)專家線上論壇。
· 純正法國專業(yè)教育模式課程通過對世界各產(chǎn)區(qū)情況,西餐禮儀與餐酒搭配、葡萄酒貿(mào)易與營銷、烈酒、雞尾酒、軟飲、咖啡、雪茄等板塊的深入講解,使學員成為更具競爭力的全能應用型人才!
· 葡萄園&酒莊實地參觀學習酒莊、葡萄園、釀酒車間實訓基地教學,產(chǎn)區(qū)游學,更直觀深入地了解葡萄酒文化及相關知識。
· 全面而深入的品鑒訓練課程從技術(shù)性品鑒,商業(yè)性品鑒,盲品訓練三方面展開,對世界產(chǎn)區(qū),國際葡萄品種品,垂直年份及特色葡萄酒等進行集中式訓練。
· 一次課程,賦能職場CES實施全面系統(tǒng)的教學方式,從品酒到侍酒、從理論到實踐;學成后兼具侍酒師的服務技巧和葡萄酒顧問品鑒能力,輕松勝任葡萄酒與餐飲的相關領域工作。
· 企業(yè)需求、雇主認可CES認證在歐盟乃至世界通用,在中國葡萄酒行業(yè)受到廣泛認可,目前中國CES畢業(yè)生90%已成為葡萄酒及相關行業(yè)的中高層管理者或創(chuàng)始人。
05、CES 年度重磅大師課!
由法國重量級師資團隊,帶領首批總部認證高級講師,從葡萄園到餐桌,從釀酒車間到貿(mào)易市場,為學員帶來一次具有深度的葡萄酒學術(shù)進修的課程。中國四大產(chǎn)區(qū)深入考察學習。全程英法中三語直播授課,后期回放配中文字幕。
法國重量級教師團隊:
CYRILLE BLEEKER
Martin SCHOFIELD
MATTIAS SEIGNETTE
SOPHIE BLANC
CHRISTOPHE CHOISY
06、2023 CES精選課題 (部分課程預覽)
·中國4大產(chǎn)區(qū)深入學習·法國全法定產(chǎn)區(qū)深入了解學習品鑒
·2050大趨勢古老葡萄品種/雜交葡萄品種/克隆與轉(zhuǎn)基因/特殊回收方式/新型釀造和陳釀容器
·土壤與風土土壤的定義/風土的定義/土壤的起源/主要的土壤類型/葡萄樹與土壤之間的協(xié)同作用
·葡萄的種植傳統(tǒng)性耕作及預防性耕作/綜合耕作/有機耕作
·葡萄酒的釀造生物動力學/自然酒/素食葡萄酒
·盲品技巧論述方法論/葡萄酒評分/記憶訓練
·葡萄酒貿(mào)易及酒莊投資波爾多及勃艮第葡萄酒貿(mào)易及期酒/烈酒貿(mào)易/老年份葡萄酒市場/酒莊投資與管理
·葡萄酒市場營銷
·葡萄酒旅游
07、實踐體驗
CES課程采用原版法國教育模式,重視理論知識的教授與實踐能力的培養(yǎng)。因此,課程期間將會組織學員到中國著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)進行游學,學員將親自參與到葡萄園的管理,葡萄酒的釀造等環(huán)節(jié)中。通過理論知識來實現(xiàn)操作,通過操作來夯實理論知識。
08、考核畢業(yè)
考核形式:筆試+盲品+畢業(yè)論文+侍酒服務+酒單制作+酒會策劃方案。以上考核均通過后即可獲得《CES法國國家侍酒師顧問》認證。
CES認證受到法國國家認可、受到法國侍酒師協(xié)會與世界侍酒師協(xié)會認可,獲得此認證后,將為學員開啟一扇進入更廣闊葡萄酒世界的大門!
09、開課信息
開課時間:6月19日
授課方式:線上直播+線下品鑒及實操
授課語言:中文(精品大師課配翻譯)
課程費用:42800
考試費:550 歐元
報名條件:通過CAFA三級認證或其他葡萄酒高級認證的學員
課程咨詢:18623713899(馬老師,微信同號)
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