醬酒，請適應“慢增長”

　　文 | 岳治中

　　7月的周兩家醬酒企業(yè)先后公布了上半年的營收增長，其中習酒官宣上半年銷售116億，同比增長13%，國威同比增長10%以上。

　　從常理來說，在今年這樣艱難的行業(yè)背景下，兩家企業(yè)依然能夠保持雙位數(shù)增長，值得行業(yè)贊揚，但這也反映出一個不爭的事實，那就是醬酒的增速正在以肉眼可見的速度大幅度下降。

　　以習酒為例，公開數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年，習酒分別實現(xiàn)銷售56億元、79.8億元、103億元、155.8億元、200.74億元，2019-2022年增速分別為42.5%、29.1%、51.3%、28.8%，四年平均增速高達37.78%。從這里不難看出，雖然今年習酒完成任務目標不是問題，但其增速減少是非常明顯的。

　　當然，醬酒增速的下滑并非是從今年才開始的。根據(jù)《2022-2023中國醬酒產(chǎn)業(yè)報告》顯示，2022年醬酒實現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長10.5%;實現(xiàn)利潤約870億元，同比增長11.5%。相較于2021年營收和利潤的增速分別下滑了12.1%和12.3%。

　　由此不難看出，對當下的醬酒企業(yè)來說，必須認清“中低增速將成為未來相當一段時里的常態(tài)”這一現(xiàn)實，單純依靠廣招商、大投入、強返利的老時代已經(jīng)一去不復返了?！暗驮鏊?、較高利潤、穩(wěn)中求進”的格局會持續(xù)很長時間。

　　在這樣一個大的背景下，醬酒企業(yè)應該敢于在“螺螄殼里做道場”——不要去過度關(guān)注營收的增長，而是聚焦在結(jié)構(gòu)，圍繞結(jié)構(gòu)找亮點。站在這一角度來看，有三個方面值得醬酒企業(yè)關(guān)注。

　　首先是尋找新需求。行業(yè)調(diào)整往往倒逼企業(yè)的產(chǎn)品線調(diào)整，在總體有效需求不足的背景下，埋怨和悲觀是沒有意義的，應該去找新需求。比如說當下蓬勃的夜市經(jīng)濟、不斷擴展的大眾醬香、舉世矚目的鄉(xiāng)村運動等領(lǐng)域，其用酒需求是明顯存在的，在消費降級的情況下，這些渠道將有望成為需求端的新動能。

　　其次是強化品牌打造。市場競爭，主要是品牌競爭;市場營銷，主要是品牌營銷;市場調(diào)整，主要是品牌的優(yōu)勝劣汰，從過去幾年的發(fā)展來看，品牌力強的企業(yè)往往先走出調(diào)整期，因此從這個角度來說，做品牌和做酒廠同等重要。

　　最后是多換位思考。站在經(jīng)銷商的角度想問題，高度重視、不惜代價、快速解決經(jīng)銷商的急難問題，特別是要抓緊解決價格倒掛的問題，讓經(jīng)銷商有錢賺，盡快讓渠道回歸到良性增長的軌道之上。

　　總之，在消費分化甚至降級、理性消費到謹慎消費、弱預期帶來弱消費的背景下，醬酒過去動輒翻倍的高速增長注定將一去不復返。面對新的環(huán)境醬酒企業(yè)只有及時轉(zhuǎn)變思維，認清現(xiàn)實重整旗鼓，適應“慢增長”，補足“快發(fā)展”時遺留的短板，才有可能更快的穿越周期，迎接行業(yè)的新曙光。