黑格咨詢(xún)十周年，對(duì)濃醬清等香型發(fā)展又有了新研判

　　7月28日，“專(zhuān)業(yè)再出發(fā)，定義新十年”黑格咨詢(xún)十周年慶典在石家莊眾誠(chéng)假日酒店盛大舉辦，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)華樽杯組委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳剛、山西汾陽(yáng)市酒廠(chǎng)股份有限公司董事長(zhǎng)郭昌等眾多行業(yè)嘉賓及媒體出席活動(dòng)。

　　作為中國(guó)酒業(yè)知名的咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，黑格咨詢(xún)?cè)谶^(guò)去十年間為中國(guó)酒業(yè)貢獻(xiàn)出諸多典型營(yíng)銷(xiāo)案例，也極大提升了黑格咨詢(xún)的品牌形象和品牌價(jià)值。在本次慶典活動(dòng)上，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)華樽杯組委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳剛現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了品牌價(jià)值評(píng)測(cè)結(jié)果，黑格咨詢(xún)集團(tuán)以21.15億的品牌價(jià)值，被收錄進(jìn)華樽杯品牌價(jià)值榜。

　　▲中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)華樽杯組委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 陳剛

　　在十周年之際，黑格咨詢(xún)還在同期舉行《品牌競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略?xún)?yōu)秀案例大獎(jiǎng)賽》，評(píng)選在品牌競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略中最為優(yōu)秀案例，并給予特等金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、紀(jì)念金獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)。最終，富裕老窖—老酒戰(zhàn)略、白水杜康—老清香品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略、楊湖酒業(yè)—楊湖醬酒基地戰(zhàn)略、汾杏股份—操盤(pán)手日記等四大案例脫穎而出，成功獲獎(jiǎng)。

　　值得關(guān)注的是，在此次十周年會(huì)議上，黑格咨詢(xún)相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)當(dāng)前乃至未來(lái)中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展進(jìn)行研判。

　　三足鼎立

　　白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)

　　“整體來(lái)看，未來(lái)3-5年濃香穩(wěn)中有降，清香、醬香的穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)不變?！焙诟褡稍?xún)集團(tuán)董事長(zhǎng)徐偉在分享中談到三個(gè)趨勢(shì)：其一是濃香穩(wěn)中降;其二是醬香小確定;其三是清香大趨勢(shì)。

　　▲黑格咨詢(xún)集團(tuán)董事長(zhǎng) 徐偉

　　在徐偉看來(lái)，濃香不會(huì)急劇下滑，“每年大概穩(wěn)定在3-5%之間。主要看大企業(yè)誰(shuí)先犯錯(cuò)，在高層領(lǐng)導(dǎo)帶動(dòng)下，團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)略出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)出現(xiàn)下滑”?，F(xiàn)階段的痛點(diǎn)，則是濃香次高端品牌進(jìn)入危險(xiǎn)期，基酒企業(yè)也會(huì)進(jìn)入生死存亡期，“所有大酒廠(chǎng)都已完成產(chǎn)能建設(shè)，不再有購(gòu)買(mǎi)基酒的理由”。而濃香下降的市場(chǎng)份額，則由醬香替代。

　　相比于濃香，清香的態(tài)勢(shì)則更加明朗。徐偉表示，清香整體在長(zhǎng)周期的大趨勢(shì)上，每年大概有5-10%的增長(zhǎng)，從時(shí)間維度來(lái)看，清香行業(yè)窗口期大于品牌窗口期，且新銳品牌的窗口期已全面開(kāi)啟。

　　論品類(lèi)創(chuàng)新和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，小酒種品類(lèi)玩法及發(fā)展更加靈活。

　　徐偉表示，保健酒呈現(xiàn)三個(gè)流派和三種賣(mài)法。有把酒當(dāng)藥賣(mài)的保健品邏輯，“鴻茅藥酒是‘把酒賣(mài)出藥的療效品牌’”。也有把藥當(dāng)酒賣(mài)的禮品市場(chǎng)邏輯，“椰島鹿龜是最早定位禮品市場(chǎng)中老年人腰腿疼，手腳冰涼的保健酒”。還有把酒當(dāng)飲料賣(mài)的餐飲快消邏輯，“勁酒是在與王老吉、紅牛這類(lèi)功能健康類(lèi)飲料爭(zhēng)奪消費(fèi)者”。

　　如今，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)正迎來(lái)一個(gè)混沌期?！皩?duì)比國(guó)際上人均年消費(fèi)量，再看中國(guó)葡萄酒消費(fèi)的年增速，以及75后消費(fèi)群體越來(lái)越強(qiáng)的購(gòu)買(mǎi)力，中國(guó)葡萄酒的消費(fèi)潛力巨大，依然是一個(gè)值得期待的品類(lèi)?！?/p>

　　而啤酒品類(lèi)則正在醞釀一場(chǎng)去工業(yè)化的“精釀啤酒”浪潮。雖然工業(yè)化啤酒目前仍是飲用主流，但精釀啤酒品類(lèi)發(fā)展已經(jīng)烽煙四起、百花齊放，泰山原漿、優(yōu)布勞、辛巴赫、熊貓精釀、鵝島、牛啤堂等眾多品牌已在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)一席之地。

　　梯隊(duì)品牌全國(guó)化

　　核心大產(chǎn)區(qū)背書(shū)至關(guān)重要

　　當(dāng)前，白酒消費(fèi)呈現(xiàn)出向主流品牌、主力產(chǎn)品集中的趨勢(shì)，白酒產(chǎn)業(yè)也向品牌、原產(chǎn)地和文化集中。在此大趨勢(shì)下，核心大產(chǎn)區(qū)做背書(shū)是梯隊(duì)品牌區(qū)域外延與泛全國(guó)化布局的重要支撐。

　　▲黑格咨詢(xún)集團(tuán)總經(jīng)理 徐濤

　　“產(chǎn)區(qū)與品牌相互成就，缺一不可。”黑格咨詢(xún)集團(tuán)總經(jīng)理徐濤在《產(chǎn)區(qū)品牌全國(guó)化：消費(fèi)崛起新物種》的主題演講中談到，產(chǎn)區(qū)品牌全國(guó)化要符合三大規(guī)律，一是產(chǎn)區(qū)帶動(dòng)品牌，產(chǎn)區(qū)內(nèi)有營(yíng)收突破200億的龍頭品牌，并能夠帶動(dòng)眾多產(chǎn)區(qū)品牌形成集群發(fā)展，形成產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì);二是品牌帶動(dòng)品類(lèi)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)有龍頭品牌帶動(dòng)大品類(lèi)，形成品類(lèi)優(yōu)勢(shì);三是品類(lèi)成就單品，符合市場(chǎng)主流價(jià)位的核心產(chǎn)品，形成產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，從而通過(guò)單品帶動(dòng)梯隊(duì)品牌實(shí)現(xiàn)全國(guó)化。

　　要想實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)品牌全國(guó)化，戰(zhàn)略制定舉足輕重。徐濤認(rèn)為，要做好四化戰(zhàn)略，包括戰(zhàn)略全國(guó)化、品牌全國(guó)化、模式全國(guó)化、組織全國(guó)化。其中，核心則是戰(zhàn)略全國(guó)化，不僅需要企業(yè)領(lǐng)頭人有全國(guó)化的眼光、格局及規(guī)劃，還需具備快速?zèng)Q策的反應(yīng)能力及吸納優(yōu)秀人才。

　　在梯隊(duì)品牌酒企中，省酒想要脫穎而出，“借大勢(shì)”首當(dāng)其沖。

　　“在行業(yè)發(fā)生變化的過(guò)程中，誰(shuí)能感知趨勢(shì)，順應(yīng)趨勢(shì)，誰(shuí)就能脫穎而出!”黑格咨詢(xún)集團(tuán)副總經(jīng)理那凡在《省酒深度全國(guó)化：消費(fèi)崛起新物種》的主題演講中談到，“只有做好‘三高三專(zhuān)’，你才有機(jī)會(huì)?！?/p>

　　“三高”即在品牌端，提升品牌區(qū)位高度，建立區(qū)域品牌的“錨”;在產(chǎn)品端，多價(jià)位核心單品的產(chǎn)品品質(zhì)足夠被本地消費(fèi)者高度認(rèn)可;在組織端，多維度、高標(biāo)準(zhǔn)建立業(yè)務(wù)組織體系，建立立體化業(yè)務(wù)拓展和維護(hù)機(jī)制。

　　“三專(zhuān)”即要有自己的專(zhuān)屬文化，通過(guò)區(qū)域特有的品牌文化對(duì)抗全國(guó)通用品牌文化，建立差異化;其次要有專(zhuān)項(xiàng)投入，針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)渠道、重點(diǎn)產(chǎn)品建立專(zhuān)屬市場(chǎng)資源投放機(jī)制，形成相對(duì)優(yōu)勢(shì);最后，也要有自己的專(zhuān)有渠道，建立自有產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)+渠道聯(lián)營(yíng)，從而構(gòu)建區(qū)域渠道壁壘。