解讀非遺寶豐 | 源起北宋，傳承千年生生不息！

　　1948年寶豐酒廠在此地建廠，寶豐酒傳承了該地千年歷史的古法釀酒技藝，便有了今天位列“中國十七大名酒”的輝煌成績。

　　| 程顥監(jiān)酒 開創(chuàng)程氏六藝釀酒法

　　提起寶豐酒就不得不提它的非遺古法釀造工藝——開創(chuàng)于北宋時期的“程顥釀酒法”。程顥字伯淳，號明道，世稱明道先生，北宋著名的理學(xué)家、哲學(xué)家、教育家、詩人，他和程頤是同胞兄弟，世稱“二程”，共為北宋理學(xué)的奠基者。

　　宋元豐六年，程顥被派往汝州監(jiān)酒，官署設(shè)在商酒務(wù)鎮(zhèn)，自此，便開啟了與釀酒之間的曠世奇緣。程顥到任后將理學(xué)的精髓運用于釀酒過程之中，其工藝充分體現(xiàn)“陰陽調(diào)和、五行平衡、天人合一”的中國傳統(tǒng)文化精髓。

　　程顥到任后兢兢業(yè)業(yè)，親自深入酒坊，幫助研究改進釀酒工藝，對寶豐當?shù)氐尼劸乒に噺摹斑x料、制曲、蒸糧、攤晾、入缸、蒸餾”六個環(huán)節(jié)進行了系統(tǒng)化的改良和規(guī)范，形成了一套完整的古法工藝體系，后稱“程氏六藝釀造法”，此工藝一直沿用至今，已有940多年歷史，奠定了寶豐酒國家非遺釀酒技藝的基礎(chǔ)。

　　| 六凈歸一 釀就寶豐清香名酒

　　寶豐酒以程氏古法六藝為基礎(chǔ)，不斷精進創(chuàng)新，歷經(jīng)千年而不衰。寶豐酒傳承人不斷融合新技術(shù)和現(xiàn)代科研成果，凝煉出了新時代的“寶豐六藝”釀造法，并總結(jié)提煉了以“六凈歸一”為核心的品質(zhì)價值支撐，使清香寶豐酒的品質(zhì)得到了大幅提升。

　　“歸一”指歸于酒海儲藏。酒海，是一種“會呼吸”的古老的儲存原漿酒的容器，被稱為千年傳承的儲酒神器，白酒行業(yè)的文物活化石。經(jīng)過酒海儲存之后的白酒“去除陳雜，熟化生香”，集陳香、蜜香、醇香三香一體。

　　歷經(jīng)六藝淬煉，釀就寶豐酒“清字當頭，凈字收尾”，酒體清香純正、自然協(xié)調(diào)、幽雅爽凈的獨特風格。

　　| 名酒寶豐 傳承千年生生不息

　　寶豐酒歷經(jīng)四千多年清香流傳，七十余載匠心傳承，現(xiàn)如今已位列中國十七大名酒，更是我國三大清香型名酒典型代表之一、豫酒榮譽大滿貫的品牌。

　　時值寶豐酒建廠七十五周年，名酒寶豐將繼續(xù)堅守品質(zhì)，用傳承和創(chuàng)新與時間對話，不斷創(chuàng)新和突破，在打造百年清香品牌的道路上篤志前行，讓清香型白酒綻放更加絢麗的光華!