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    解讀非遺寶豐 | 源起北宋,傳承千年生生不息!

    來源:網(wǎng)絡(luò)   分類:軟文廣告   時間:2023-12-14 09:31:00
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         寶豐,北宋時期名為龍興縣,隸屬汝州,距國都開封約200公里,宋徽宗宣和二年被賜名“寶豐縣”。北宋初,寶豐的釀酒業(yè)一片繁榮,據(jù)資料顯示,當時汝州一帶設(shè)十酒務(wù),寶豐就有七酒務(wù),這也是現(xiàn)在寶豐的商酒務(wù)鎮(zhèn)名字的由來,此地便是寶豐酒的發(fā)源地。

        

        1948年寶豐酒廠在此地建廠,寶豐酒傳承了該地千年歷史的古法釀酒技藝,便有了今天位列“中國十七大名酒”的輝煌成績。

        

        | 程顥監(jiān)酒 開創(chuàng)程氏六藝釀酒法

        提起寶豐酒就不得不提它的非遺古法釀造工藝——開創(chuàng)于北宋時期的“程顥釀酒法”。程顥字伯淳,號明道,世稱明道先生,北宋著名的理學(xué)家、哲學(xué)家、教育家、詩人,他和程頤是同胞兄弟,世稱“二程”,共為北宋理學(xué)的奠基者。

        

        宋元豐六年,程顥被派往汝州監(jiān)酒,官署設(shè)在商酒務(wù)鎮(zhèn),自此,便開啟了與釀酒之間的曠世奇緣。程顥到任后將理學(xué)的精髓運用于釀酒過程之中,其工藝充分體現(xiàn)“陰陽調(diào)和、五行平衡、天人合一”的中國傳統(tǒng)文化精髓。

        

        程顥到任后兢兢業(yè)業(yè),親自深入酒坊,幫助研究改進釀酒工藝,對寶豐當?shù)氐尼劸乒に噺摹斑x料、制曲、蒸糧、攤晾、入缸、蒸餾”六個環(huán)節(jié)進行了系統(tǒng)化的改良和規(guī)范,形成了一套完整的古法工藝體系,后稱“程氏六藝釀造法”,此工藝一直沿用至今,已有940多年歷史,奠定了寶豐酒國家非遺釀酒技藝的基礎(chǔ)。

        

        | 六凈歸一 釀就寶豐清香名酒

        寶豐酒以程氏古法六藝為基礎(chǔ),不斷精進創(chuàng)新,歷經(jīng)千年而不衰。寶豐酒傳承人不斷融合新技術(shù)和現(xiàn)代科研成果,凝煉出了新時代的“寶豐六藝”釀造法,并總結(jié)提煉了以“六凈歸一”為核心的品質(zhì)價值支撐,使清香寶豐酒的品質(zhì)得到了大幅提升。

        

        

        

        

        

        

        

        “歸一”指歸于酒海儲藏。酒海,是一種“會呼吸”的古老的儲存原漿酒的容器,被稱為千年傳承的儲酒神器,白酒行業(yè)的文物活化石。經(jīng)過酒海儲存之后的白酒“去除陳雜,熟化生香”,集陳香、蜜香、醇香三香一體。

        

        歷經(jīng)六藝淬煉,釀就寶豐酒“清字當頭,凈字收尾”,酒體清香純正、自然協(xié)調(diào)、幽雅爽凈的獨特風格。

        

        | 名酒寶豐 傳承千年生生不息

        寶豐酒歷經(jīng)四千多年清香流傳,七十余載匠心傳承,現(xiàn)如今已位列中國十七大名酒,更是我國三大清香型名酒典型代表之一、豫酒榮譽大滿貫的品牌。

        

        時值寶豐酒建廠七十五周年,名酒寶豐將繼續(xù)堅守品質(zhì),用傳承和創(chuàng)新與時間對話,不斷創(chuàng)新和突破,在打造百年清香品牌的道路上篤志前行,讓清香型白酒綻放更加絢麗的光華!

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