寶豐酒大工匠 | 朱銀輝：釀酒是時間的藝術

　　匠人需耐得住性子朱銀輝已經(jīng)在寶豐酒廠工作了27年，這是一個漫長的歲月，也是一個充滿挑戰(zhàn)和磨礪的旅程。他的人生，就像他釀出的酒一樣，經(jīng)歷了風風雨雨，才有了今天的醇厚和香甜。

　　朱銀輝的釀酒之路并不是一帆風順的，剛進酒廠的時候，沒有任何經(jīng)驗，只能從最基礎的工作做起，他深知，釀酒不是一件可以急功近利的事情，需要一天天、一年年的積累經(jīng)驗。他從一線工人做起，一步一步地攀登，從一個沒有一點經(jīng)驗的普通工人做到骨干，從骨干干到班長，干班長干了16年，接著干車間副主任到現(xiàn)在的釀酒大師。這中間的每一步都充滿了艱辛和汗水，但他從未放棄過，他說：“時間出功夫，匠人需耐得住性子。”

　　釀酒是一門藝術一年四季，溫度不一樣，氣候不一樣，這就需要釀酒師傅靈活掌握溫度和水分，朱銀輝就是這樣的釀酒師傅。他要根據(jù)刮風下雨天氣變化掌握高溫潤料、糊化、高溫堆積、二次降溫、低溫入缸發(fā)酵等釀酒環(huán)節(jié)的工藝，這些都是他27年來，一天天、一年年的堅守和磨礪。

　　釀酒是一門藝術，需要匠人們用心去雕琢，用心去體驗。他說：“釀酒不是一個急功近利的事情，需要一天天、一年年的積累自己的經(jīng)驗?！睂氊S酒采用地缸純糧固態(tài)發(fā)酵，釀出來的酒體更加清香純凈。朱銀輝深知，釀酒的每一個環(huán)節(jié)都關系到酒的品質(zhì)，因此他在工藝上追求精益求精，在品質(zhì)上追求極致清香。他說：“客戶能品嘗出清香純正的寶豐酒，這就是我們的滿足?！边@是他對自己的要求，也是他對客戶的承諾。

　　匠心是一個縮影朱銀輝的故事，是一個釀酒人的故事，更是一個工匠精神的故事。他用27年的時間，用自己的匠心和執(zhí)著，詮釋了什么是真正的工匠精神。在這個快節(jié)奏的時代，需要更多像朱銀輝這樣的人，用匠心去做事，用執(zhí)著去堅持。

　　朱銀輝的故事只是寶豐酒大工匠們的一個縮影，從一線車間到研發(fā)基地，都能看到寶豐酒人向下扎根向上生長的身影，他們用匠心和執(zhí)著，在平凡的崗位上做著不平凡的事，讓我們看到了真正的工匠精神。