啤酒界限愈發(fā)模糊，硬蘇打水持續(xù)火

　　盡管競爭越來越激烈，即飲飲料(RTD)的界限越來越模糊，但硬蘇打水品牌仍然取得了巨大的成功。

　　毫無疑問，硬蘇打水在過去五年中已經成為最成功的新酒精飲料類別之一，其銷量超過淡啤酒，成為美國酒類電商Drizly上最暢銷的啤酒子類別。那么新品牌的沖擊和來自即飲雞尾酒品類上升的競爭將如何影響未來的硬蘇打水銷售?

　　在Drizly上，2019年硬蘇打水占據(jù)了14%的啤酒份額，而2018年僅為5%。這一類別已經準備好迅速上升，但疫情的影響使硬蘇打水走上了直線上升的軌道，在2020年占21%的份額。雖然同比增長有所放緩，但硬蘇打水仍然是最暢銷的品類。

　　在過去兩年的快速增長中，這一類別發(fā)生了變化。Drizly消費者洞察專家表示:“過去幾年，創(chuàng)新、新品牌和新產品的進入，極大地改變了硬蘇打水的格局。每個人都試圖從這個*豐厚的蛋糕中分一杯羹，從大啤酒品牌、傳統(tǒng)蘇打水品牌，到手工釀酒廠和獨立品牌。”

　　在國外，許多烈酒和葡萄酒公司也推出了以烈性酒或葡萄酒為基礎的罐裝飲料，作為硬蘇打水營銷，其中最成功的一款是極受歡迎的High Noon(以伏特加為基礎)，它于2020年由葡萄酒集團E. & J. Gallo推出。Drizly將硬蘇打水定義為發(fā)酵麥芽飲料，將High Noon等品牌歸類為RTD雞尾酒。

　　隨著硬蘇打水從淡啤中奪取市場份額，RTD雞尾酒可能會從硬蘇打中奪取市場份額——事實上，它們可能是硬蘇打增長放緩的一個因素。目前，在Drizly的所有子類別中，硬蘇打占有4%的份額，而RTD雞尾酒占有2%的份額。

　　“市場份額仍在增長，但增長放緩表明，在不久的將來，市場飽和可能成為可能，特別是當即飲飲料的增長飆升時?！钡侥壳盀橹?，2021年RTD的市場份額增長率是硬蘇打水市場份額增長率的15倍。

　　根據(jù)Drizly最近發(fā)布的2021年消費者報告，只有32%的受訪者正確識別了硬蘇打水，54%的人選擇了即飲雞尾酒?！半S著創(chuàng)新的持續(xù)，這兩類產品之間的界限越來越模糊，而大多數(shù)消費者并不知道其中的區(qū)別。”

　　在競爭激烈的市場中

　　哪些硬蘇打水品牌在熱銷?

　　如今市場上硬蘇打水品牌的數(shù)量直線上升，新品牌定期上市。去年推出的許多新產品都來自百威淡啤和科羅娜等知名啤酒品牌，它們在Drizly最暢銷的硬蘇打水品牌中排名第三和第四，今年到目前為止一直保持著這一位置。

　　美國淡啤品牌Michelob Ultra的美國農業(yè)部認證的有機硬蘇打水，于2021年1月推出，今年至今也表現(xiàn)良好，現(xiàn)在在Drizly最暢銷的硬蘇打水品牌中排名第六。

　　其他2021年推出的產品，如可口可樂的Topo Chico Hard Seltzer，到目前為止也在Drizly十大品牌之列，這表明新進入者在這個日益擁擠的類別中仍有成功的空間。Topo Chico Hard Seltzer的成功只是一個傳統(tǒng)非酒精飲料品牌進軍硬蘇打水領域的例子，今年6月初，可口可樂還宣布在中國市場首次推出。

　　誰在買硬蘇打水?

　　硬蘇打水有廣泛的吸引力，在Drizly上，千禧一代(26歲至40歲)一直占據(jù)銷售主導地位，今年迄今為止，他們的市場份額為62%。然而，隨著更多的Z世代(21歲至25歲)消費者達到法定飲酒年齡，千禧一代的比例較去年下降了4個百分點，Z世代消費者占14%，而2020年這一比例為9%。X世代(41至56歲)的消費者占21%，而嬰兒潮一代(57歲及以上)的消費者占3%。

　　硬蘇打水的持續(xù)成功

　　盡管增長放緩，來自RTD雞尾酒的競爭加劇，但硬蘇打水還沒有達到飽和點?！敦敻弧穲蟮里@示，2018年，硬蘇打水的總銷售額達到4.88億美元，占到啤酒市場2%的份額。瑞銀(UBS)分析師Sean King表示，硬蘇打水市場目前價值5.5億美元，到2021年可能會增至25億美元。2018年、2019年硬蘇打水在美國的銷售額分別增長了233%、350%。

　　而作為低度酒的細分品類之一，硬蘇打水在中國仍處于新興階段，市場擴容潛力巨大。作為一種入門級酒精飲料，其低糖、0脂肪、低酒精度等屬性迎合了現(xiàn)代年輕人追求輕負擔的生活方式，正吸引越來越多年輕消費者。